اقتباسات الجودة ترفع أسعار الأنواع الأخرى، ولكن هل ستنخفض هي نفسها؟
أثارت الزيادة الكبيرة جدًا في أسعار جبنة الجودة خلال الشهر الماضي العديد من الأسئلة حول استدامتها. في حين كان هناك بالتأكيد دعم لمعظم أسعار الجبن بسبب محدودية المعروض، فإن حجم الزيادة خلق رأيًا بأن هناك الكثير من المشاعر المتضمنة. الآن، مع استمرار الأسعار في الارتفاع ببطء، نرى الاختلافات بين الربع الرابع والربع الأول تزداد.
بالنظر إلى حركة أسعار جميع أنواع الجبن حاليًا، يمكنك القول إن مستوى السعر الحالي لجبنة الجودة سيستمر. على سبيل المثال، تتزايد أسعار جبنة الشيدر على خلفية انخفاض الإمدادات. في حين أن جبنة إيمنتال وجبنة الموزاريلا تتبعان ببساطة سعر جبنة الجودة عن بعد.
بالنظر إلى المستقبل، نرى مجموعة متنوعة من الحجج. يجب أن يدفع انخفاض توافر الحليب وارتفاع أسعار الحليب إلى ارتفاع أسعار الجبن، مدفوعًا في الغالب من جانب العرض. من جانب الطلب، الربع الأول ليس فترة مليئة باستهلاك الجبن القوي، ولا يبدو أن هناك طلبًا كبيرًا على جبنة الجودة بالسعر الحالي للربع الأول.
جبنة الشيدر (اللبن الرائب)
- على الرغم من أن انخفاض توافر جبنة الشيدر (اللبن الرائب) في جميع أنحاء أوروبا والمملكة المتحدة يدفع أسعار جبنة الشيدر (اللبن الرائب) إلى الارتفاع، لا يزال هناك الكثير من جبنة الشيدر (الخفيفة) متوفرة في أيرلندا والمملكة المتحدة
- لذلك، لا تزال أسعار جبنة الشيدر (الخفيفة) أعلى من أسعار جبنة الشيدر (اللبن الرائب)، والتي تبلغ حاليًا 3846 يورو | 4184 دولارًا أمريكيًا/طن متري EXW
- في حين أن الأسعار الأيرلندية لجبنة الشيدر (اللبن الرائب) تدور حول 4000 يورو/طن متري، نسمع 4200 يورو/طن متري لجبنة الشيدر (اللبن الرائب) من ألمانيا وبولندا، حيث يوجد معروض منخفض جدًا في هذه البلدان
- لا تزال جبنة الجودة أكثر تكلفة من جبنة الشيدر (اللبن الرائب)، مما يخلق الكثير من الدعم لأسعار جبنة الشيدر في الوقت الحالي، بدلاً من انخفاض جبنة الجودة
- لا يزال السوق الأمريكي لجبنة الشيدر يشعر بضعف طفيف، مع انخفاض الأسعار لعدة أشهر حتى الآن
- استمرت أسعار جبنة الولايات المتحدة (الكتل) في بورصة شيكاغو التجارية في الانخفاض أيضًا لتصل إلى 1.65 دولارًا أمريكيًا/رطل
- في الولايات المتحدة، يظهر الاستهلاك المحلي بعض التصدعات، حيث تؤثر الأسعار المرتفعة جدًا للجبن في البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية على سلوك المستهلك
النظرة المستقبلية
في الوقت الحالي، من المتوقع أن ترتفع أسعار جبنة الشيدر الأوروبية طالما أن جبنة الشيدر مقومة بأقل من قيمتها مقارنة بجبنة الجودة. نظرًا لأن المعروض من جبنة الشيدر يتقلص في وقت واحد، فإن الطريق الوحيد يبدو أنه صعودي في الوقت الحالي. ومع ذلك، بمجرد وصولنا إلى مستويات قريبة من 4200 يورو، من المحتمل أن نطرح أسئلة حول استدامة أسعار جبنة الشيدر أيضًا. لذلك، فإن إمكانات السعر التصاعدي موجودة، ولكنها محدودة إلى حد ما نحو الربع الأول.
جبنة إيمنتال
- لا تزال أساسيات جبنة إيمنتال تشير إلى سوق مستقر، حيث يبدو أن العرض والطلب يدوران حول مستويات ‘طبيعية’
- ومع ذلك، عند التواصل مع الشركات المصنعة، تزداد أسعار جبنة إيمنتال ببطء كل أسبوع، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى الزيادة في أسعار الجبن الأخرى
- إن إنتاج جبنة الجودة أرخص ببساطة من إنتاج جبنة إيمنتال، مما لا يخلق أي حافز لبيع جبنة إيمنتال بالسعر الحالي
النظرة المستقبلية
نظرًا لأن الأساسيات تبدو متوازنة، يجب أن تكون النظرة المستقبلية لجبنة إيمنتال في الغالب جانبية دون أي صدمات ‘كبيرة’ في الأسعار حتى نهاية العام على الأقل. ومع ذلك، بناءً على حركة الأسعار التصاعدية في أنواع الجبن الأخرى، نتوقع أن يرتفع سعر جبنة إيمنتال ببطء على خلفية أنواع الجبن الأخرى.
جبنة الجودة
- لا يزال السوق الأوروبي لجبنة الجودة يشعر بالضيق في الأشهر الأخيرة من العام، مع بقاء عدة شحنات من الطلب في سوق لا يتوفر فيه أي شيء
- بدأ المشترون في الاستفسار عن الربع الأول بالفعل، في حين أن معظم الشركات المصنعة لا تزال حذرة في تقديم الكثير من الكميات للربع الأول
- نسمع أن هناك بعض الخلاف حول مستوى السعر للربع الأول، حيث يهدف الموردون إلى أسعار تبلغ حوالي 4200 يورو/طن متري بسبب انخفاض المعروض وارتفاع أسعار الحليب، في حين أن المشترين ليسوا مهتمين جدًا بدفع أكثر من 4000 يورو/طن متري
- في الوقت نفسه، ما زلنا نسمع الكثير من المخاوف بشأن استدامة مستوى السعر الحالي، حيث لا يزال الكثيرون يشكون في مستويات 4200 يورو ولديهم المزيد من الثقة في 4000 يورو التي نراها للعقود الآجلة
- كما ذكرنا أعلاه، يهتم المشترون الأوروبيون، ولكن فقط إذا كان المصنعون على استعداد لخفض السعر إلى حوالي 4000 يورو/طن متري
النظرة المستقبلية
إن النظرة المستقبلية للأسعار للأشهر الأخيرة من العام مليئة بإمكانات الأسعار التصاعدية، حيث لا يوجد ببساطة شيء متاح في حالة استمرار حاجة المشترين إلى الكميات. كما هو الحال بالنسبة لتسعير الربع الأول، نقول إن هناك بعض إمكانات الأسعار الهبوطية بناءً على الشكوك حول مستوى السعر الحالي بسبب انخفاض الطلب. ومع ذلك، إذا نظرت إلى جانب الإنتاج، فمن المحتمل أن تكون الحجج صعودية فقط.
جبنة الموزاريلا
- نظرًا لأن سوق جبنة الموزاريلا ‘خارج الموسم’ حاليًا، فإن محركات السوق الرئيسية لجبنة الموزاريلا هي مستويات الأسعار وديناميكيات السوق للجبن الأخرى
- بالنظر إلى أساسيات سوق الاتحاد الأوروبي، نرى معروضًا محدودًا بالإضافة إلى طلب محدود
- وبالتالي، تزداد الأسعار الأوروبية في المقام الأول على خلفية ارتفاع أسعار جبنة الجودة/الشيدر
- في الولايات المتحدة، تخضع أسعار جبنة الموزاريلا للضغط جنبًا إلى جنب مع أنواع الجبن الأخرى، خاصة وأن الطلب المحلي ليس كبيرًا بسبب ارتفاع الأسعار
النظرة المستقبلية
من المحتمل أن يتبع سوق جبنة الموزاريلا سعر جبنة الجودة والشيدر في الاتحاد الأوروبي، في حين أنه من المتوقع أن يتبع سعر جبنة الشيدر في الولايات المتحدة. بصرف النظر عن الأسعار التي تتبع أسعار الجبن الأخرى، لا نتوقع أي حركة بناءً على الأساسيات قريبًا.