أسواق الجبن تضعف قليلاً، ولكن إلى متى؟
لم تتمكن أسعار الجبن من تجنب اتجاه انخفاض الأسعار لجميع سلع الألبان على مدار الأسبوعين الماضيين، مما أدى إلى خفض أسعار جبنة الجودة. نظرًا لأن أسعار الربع الأول كانت تتداول بالفعل بخصم على السوق الفورية، وكانت جبنة الجودة لا تزال تُباع بعلاوة مقارنة بأسعار جبنة الشيدر، كانت هناك بعض المؤشرات على أن جبنة الجودة مبالغ فيها وتحتاج إلى الانخفاض يومًا ما.
الآن بعد أن حدث ذلك، أصبحت توقعات أسعار الجبن أكثر ضبابية. يذكر الكثيرون أنه لا يوجد الكثير من إمكانات الأسعار الهابطة بينما يشيرون أيضًا إلى أن 4250 يورو/طن متري لجبنة الجودة كان مرتفعًا جدًا، ومن المحتمل أننا سنظل دون هذا المستوى لفترة من الوقت. ومع ذلك، بناءً على أسعار الحليب، لا تبدو الأسعار الأقل من 3600 يورو/طن متري قابلة للتطبيق أيضًا، مما يخلق قاعًا ضعيفًا.
عند وضع كل شيء معًا، نحن في الأسبوع الثاني من فترة هادئة جدًا مدتها ستة أسابيع تقريبًا، حيث من المتوقع أن تظل الأسعار مستقرة أو ربما تنخفض قليلاً. ليس هناك الكثير من المجال للانخفاض، ولا يوجد مجال للارتفاع بعيدًا جدًا، لذا فهي متقلبة، وهبوطية إلى حد ما، وتتحرك بشكل جانبي ضمن نطاق معين!
كما هو ‘معتاد’، فإن السوق الأضعف قليلاً للجبن يحفز المشترين على العودة إلى الشراء شهرًا بشهر بدلاً من الربع بأكمله. هذا يعني على الأرجح أنه في مكان ما بعد الأسبوع الأول، سنرى المزيد من المشترين للجبن مرة أخرى. بحلول ذلك الوقت، سيكون لدينا المزيد من الوضوح بشأن ما إذا كانت التغييرات في جانب العرض ستحدث طوال بداية عام 2024.
جبنة الشيدر (اللبن الرائب)
- تتضاءل النشاط التجاري في جميع أنحاء السوق الأوروبية، حيث ينخفض كل من الإنتاج والطلب موسمياً
- أخيرًا، عادت العلاوة لجبنة الشيدر (اللبن الرائب) إلى جبنة الجودة (وإن كان ذلك على حساب جبنة الجودة)
- لا تزال جبنة الشيدر (اللبن الرائب) مسعرة أعلى قليلاً من جبنة الشيدر (المعتدلة)، مما يشير إلى أنه لا يتوفر الكثير من جبنة الشيدر (اللبن الرائب)
- لا تزال أسعار جبنة الشيدر في GDT متقلبة للغاية وزادت بنسبة +9.7% خلال الحدث الأخير (5/12/2023)، مما قلل من الخصم على جبنة الشيدر الأوقيانوسية
- نظرًا لأنه مدفوع بزيادات وانخفاضات كبيرة في الكميات المعروضة لأحداث معينة، هناك انفصال كبير في سوق الجبن العالمية، ومن الصعب تقييم الأساسيات في أوقيانوسيا
- على الرغم من أننا نسمع أن الطلب في السوق الأمريكية آخذ في الارتفاع ببطء، إلا أن السوق لا تزال تشعر بضعف طفيف بشكل عام
- ارتفعت أسعار قوالب الجبن في CME Call بشكل طفيف إلى 1.6 دولارًا أمريكيًا/رطل، ولكن لا تزال تبدو في اتجاه هبوطي إذا نظرنا إلى الصورة الأكبر
النظرة المستقبلية
من المتوقع أن تظل أسعار جبنة الشيدر مستقرة نسبيًا في جميع المناطق في الأسابيع المقبلة، حيث أن أحجام التداول منخفضة جدًا والعرض والطلب متوازنان بشكل جيد. بعد ذلك، من المتوقع أن تؤدي إمدادات الحليب المتناقصة إلى رفع الأسعار على المدى الطويل.
جبنة إمنتال
- نسمع أن أسعار جبنة إمنتال لا تزال تزداد قليلاً كل أسبوع حيث أن إنتاج جبنة إمنتال أقل حاليًا بسبب العلاوة الصغيرة جدًا على جبنة الجودة قبل عدة أسابيع
- نظرًا لتفضيل إنتاج جبنة الجودة قبل عدة أسابيع، فإن توفر جبنة إمنتال أقل اليوم
- نشاط السوق الأوروبية منخفض جدًا لجبنة إمنتال، حيث أن معظم المشترين والبائعين مغطون لهذا العام وليس لديهم أي إلحاح للشراء/البيع قبل نهاية العام
النظرة المستقبلية
ببساطة، من المتوقع أن تستمر أسعار جبنة إمنتال في الارتفاع ببطء شديد طوال الأسابيع القادمة وربما العام المقبل. قد نشهد بعض الانخفاضات الصغيرة في أسابيع معينة، لكن الاتجاه العام للأسعار صاعد.
جبنة الجودة
- يشهد السوق الأوروبي لجبنة الجودة ضعفًا، ويتناقص النشاط التجاري في نفس الوقت
- بينما نسمع أن العرض في السوق الأوروبية قد زاد قليلاً على مدار الأسابيع القليلة الماضية، لا يزال المنتجون يذكرون أنهم نفدوا في ديسمبر، وفي بعض الحالات، حتى يناير
- تسبب الجمع بين المشترين الذين انتهوا بالفعل لشهر ديسمبر، وانخفاض أسعار الحليب الفورية، وشعور جبنة الجودة بأنها مبالغ فيها بعض الشيء في بدء انخفاض الأسعار على مدار الأسبوعين الماضيين
- عادة ما تكون أسعار جبنة الجودة الناضجة طبيعياً بعلاوة على أسعار جبنة الجودة السلعية ولكنها تتقلب حاليًا حول 4050 يورو، أي حول نفس مستوى سعر جبنة الجودة السلعية
- الأسعار لشهر يناير وفبراير أقل حاليًا بقليل من 4000 يورو، أي أقل بقليل من الأسعار الفورية، في حين أن الأسعار للفترة الأبعد هي حول نفس مستوى الأسعار الفورية مرة أخرى
- كما ذكرنا في المقدمة، عاد المشترون إلى الشراء شهرًا بشهر، وهو ما من المتوقع أن يحافظ على هدوء السوق حتى منتصف يناير
النظرة المستقبلية
نظرًا لغياب المشترين في السوق الأوروبية لجبنة الجودة (المحلية وكذلك الصادرات)، فإن الأسعار تخضع لبعض الضغط طوال هذا الأسبوع وربما الأسابيع الأولى من شهر يناير أيضًا. بعد ذلك، من المتوقع أن يؤدي انخفاض إنتاج الحليب وربما إنتاج الجبن المحدود إلى الحفاظ على ضيق السوق، مع احتمال ارتفاع الأسعار.
جبنة الموزاريلا
- كما كان الحال منذ شهور، فإن سوق جبنة الموزاريلا لا يشهد نشاطًا كبيرًا على جانبي العرض والطلب
- ومع ذلك، فإن الأسعار تخضع لبعض الضغط حيث بدأت أسعار جبنة الجودة في الانخفاض في أوروبا
- يطلب العديد من المشترين بالفعل عروضًا للربعين الثاني والثالث، على الرغم من أنه من غير المرجح أن تتحقق الصفقات الآن عندما تنخفض الأسعار
- زاد إنتاج جبنة الموزاريلا في الولايات المتحدة في أكتوبر وتسبب في استمرار انخفاض الأسعار
- نظرًا لأن تخزين جبنة الموزاريلا أكثر صعوبة، فمن المتوقع أن يتم بيع معظمها للمعالجات بالفعل، مما يلغي فرصة انخفاض الأسعار بشكل كبير
النظرة المستقبلية
يبدو أن تطور الأسعار الحالي في كلتا المنطقتين المنتجة يتجه نحو الانخفاض، على الرغم من عدم وجود ما يشير إلى أن الأسعار ستستمر في الانخفاض كثيرًا. يبدو أنه سوق أضعف قليلاً من المقرر أن يتحول إلى صعودي بمجرد زيادة الاستهلاك وانخفاض الإنتاج، وهو ما من المتوقع أن يبدأ في أوائل العام المقبل.