الاتجاه واضح، لكن النقطة على الأفق غير واضحة

أصبح سوق الجبن الأوروبي أضعف خلال الأسبوعين الماضيين، مدفوعًا بعروض إضافية للجبن والمشترين المترددين بشكل متزايد. لا يوجد ضغط كبير على المشترين أو البائعين للتصرف في الوقت الحالي، لكننا نتوقع أن يصبح هذا الأمر أكثر صعوبة على البائعين مع تزايد استهلاك الحليب كل أسبوع.

يعتقد الكثيرون أن الطريق الهابط لن يكون حادًا كما رأينا في أواخر عام 2022 / أوائل عام 2023، وأن خطوات 50 يورو / طن متري في الأسبوع كبيرة بالفعل. بشكل عام، قيمت معظم أسعار الجبن في الاتحاد الأوروبي بشكل أفضل من السلع الأخرى لعدة أشهر حتى الآن، مما يخلق شعورًا بأنه يجب أن تكون الأسعار أقل قليلاً على أي حال.

ومن المثير للاهتمام أن الفجوة بين السوق الأوروبية والولايات المتحدة أو نيوزيلندا لا تزال ضخمة. في حين أن هذا نعمة لأسواق الولايات المتحدة ونيوزيلندا، لا يمكن للسوق الأوروبية ببساطة أن تظل ضيقة إذا كانت فرص التصدير محدودة. يعد انخفاض فروق الأسعار بين المناطق ديناميكية مثيرة للاهتمام لأسواق الألبان العالمية. ولكن في حالة الأجبان، هناك دائمًا سؤال حول ما إذا كانت أسواق الجبن عالمية في المقام الأول.

جبنة الشيدر (اللبن الرائب)

تتماشى الأسعار الأوروبية لجبنة الشيدر مع أسعار منتجات الألبان الأخرى مثل الزبدة و SMP، مما يحد قليلاً من إمكانات انخفاض أسعار جبنة الشيدر
من ناحية أخرى، فإن جبنة الشيدر غير قادرة على المنافسة في السوق العالمية على الإطلاق، حيث أن جبنة الشيدر الأمريكية أرخص بكثير والأسعار من أوقيانوسيا أقل من الأسعار الأوروبية أيضًا
يبدو أن أسعار جبنة الشيدر في أحدث حدث GDT (16/01/2024) قد وجدت بعض المياه الهادئة، حيث زادت بنسبة +1٪ فقط في المتوسط، لتصل إلى 4217 دولارًا أمريكيًا / طن متري
في الولايات المتحدة، أدى الطقس البارد جدًا إلى تعطيل إمدادات الحليب الطازج لمصانع إنتاج الجبن، حيث تم تحويله إلى حليب الشرب بدلاً من ذلك
تغير سلوك المستهلكين أيضًا مؤقتًا، حيث بقي الكثيرون في الداخل واشتروا سلع التجزئة بدلاً من تناول الطعام في الخارج في خدمات الطعام في هذه درجات الحرارة شديدة البرودة
تؤدي التوفر الجيد لجبنة الشيدر في الولايات المتحدة إلى إبقاء الأسعار حول مستواها المنخفض الحالي، على الرغم من أن العرض والطلب يتغيران قليلاً على المدى القصير

النظرة المستقبليةالنظرة المستقبلية قصيرة الأجل لجبنة الشيدر غير واضحة بعض الشيء مقارنة بالأجبان الأخرى، حيث أن سعر الاتحاد الأوروبي يتماشى أكثر مع سلع الألبان الأخرى. ومع ذلك، بالنظر إلى السوق العالمية، من المتوقع أن تبدأ الأسعار في التحرك نحو بعضها البعض خلال الأسابيع المقبلة. يجب أن يؤدي هذا إلى انخفاض الأسعار لجبنة الشيدر في الاتحاد الأوروبي وزيادة الأسعار في نيوزيلندا والولايات المتحدة (في يوم من الأيام).

جبنة إمنتال

في حين أن معظم أسعار الجبن الأوروبية بدأت في الانخفاض بشكل أكثر أهمية، فإن جبنة إمنتال ثابتة عند مستوى السعر الحالي
يذكر الكثيرون أن السوق الأوروبية لجبنة إمنتال تشعر بالفعل بالثبات، مع توفر قليل بسبب التقييم المنخفض نسبيًا على مدار الأشهر الماضية
يؤدي انخفاض الإنتاج جنبًا إلى جنب مع الطلب المطرد إلى إزالة معظم الضغط الهبوطي من جبنة إمنتال

النظرة المستقبليةكما هو الحال غالبًا، فإن حركة أسعار جبنة إمنتال مشابهة للأجبان الأخرى، ولكن مع تأخير. هذه المرة، يبدو أن سوق جبنة إمنتال يحتاج إلى المرور بمرحلة مع انخفاض التوفر الذي بدأه انخفاض الإنتاج في أواخر العام الماضي. في غضون أسابيع قليلة فقط، من المحتمل أن تتبع جبنة إمنتال أسعار الأجبان الأخرى بانخفاض طفيف.

جبنة جودة

بدأت الأسعار في الانخفاض على مدار الأسابيع القليلة الماضية، حيث يبدو أن المشترين الأوروبيين يختفون حول مستوى 4000 يورو / طن متري، ويهدفون الآن إلى 3800 يورو / طن متري بدلاً من ذلك
تمكن المصنعون من إدارة مخزونهم جيدًا، مما أدى إلى ضغط قليل على معظم منتجي الجبن الأوروبيين للبيع بقوة
نسمع أن عمر جبنة جودة المسلمة قد زاد من ±20 إلى ±30 يومًا، مما يعني أنه على الرغم من أن العمر لا يزال “صغيرًا” وقابلاً للإدارة، إلا أنه في ازدياد بطيء
يبدو أن التجار هم الذين يقودون المجموعة عندما يتعلق الأمر بانخفاض الأسعار، في حين أن المصنعين ما زالوا مترددين بعض الشيء في الانخفاض في الأسعار بسرعة كبيرة، مدعومين بنقصهم الحالي في ضغط المخزون

النظرة المستقبليةعلى الرغم من اختلاف الآراء حول سرعة وطول الانخفاض، إلا أن النظرة المستقبلية على المدى القصير ضعيفة بالتأكيد. يبدو ببساطة أن السوق لا يمكنه استيعاب كل جبنة جودة التي سيتم إنتاجها في الأشهر المقبلة، مما يؤدي إلى عروض وأسعار أقل قليلاً كل أسبوع. كما هو عليه الآن، فإن عدم التطابق ليس ضخمًا، مما يعني أنه لا يوجد سبب يدعو إلى بدء الأسعار في الانخفاض الحاد. بالنسبة للنصف الثاني من العام، لا يزال كل شيء يبدو مفتوحًا.

جبنة موزاريلا

يشعر سوق الاتحاد الأوروبي بالركود الشديد في الوقت الحالي بسبب انخفاض الطلب، مما يؤدي إلى انخفاض الأسعار بشدة، وخاصة في أوروبا الغربية
نسمع أن العديد من المنتجين الأوروبيين الكبار ما زالوا يتطلعون إلى تحريك بعض الكميات للربع الأول، في حين أن معظم الطلب على الربع الأول قد تم تغطيته بالفعل
بدأ نقص صادرات جبنة موزاريلا في إيذاء السوق الأوروبية أكثر فأكثر، خاصة وأن الطلب الداخلي ليس كبيرًا في هذه المرحلة من العام
على الرغم من أن درجات الحرارة لا تزال منخفضة للغاية، فقد بدأ الطلب على جبنة موزاريلا في الولايات المتحدة في الزيادة بسبب موسم التصفيات الذي يقترب بسرعة
تم تخفيض الإنتاج الأمريكي مؤقتًا أيضًا، مما قد يساعد سوق الجبن في الولايات المتحدة على أن يصبح أقل ضعفًا بعض الشيء

النظرة المستقبليةالنظرة المستقبلية لجبنة موزاريلا في الاتحاد الأوروبي هبوطية بعض الشيء، حيث سيكون هناك ببساطة الكثير من جبنة موزاريلا حتى نهاية الربع الأول. بالنسبة للولايات المتحدة، يبقى أن نرى ما إذا كان الطلب المرتفع قليلاً قادرًا على تحقيق التوازن في السوق. في النظرة المستقبلية طويلة الأجل لكلا المنطقتين، قد نرى الأسعار تزداد قليلاً على خلفية انخفاض توافر الحليب. لكن الطلب قد يكون أقل أيضًا…