تغير المشاعر بسرعة، لكن الأساسيات لا تتغير
في الوقت الذي بدا فيه سوق الجبن واضحًا، وكان لدى اللاعبين في سوق الجبن وجهة نظر موحدة إلى حد ما، أدى حدث GDT إيجابي بشكل مفاجئ وتقلب الأسعار في جانب الدهون في سوق الألبان إلى خلق المزيد من عدم اليقين مرة أخرى. قام بعض اللاعبين بتغيير وجهة نظرهم بشأن سوق الجبن وأصبحوا مستقرين إلى صعوديين قليلاً بناءً على الحقائق والأرقام الجديدة، بينما أصبح آخرون أقل انخفاضًا بشكل طفيف فقط على مدار الأسبوع الماضي.
بالمقارنة بالأسابيع السابقة، نرى زيادة واضحة في الاهتمام على مدار الأسبوع الماضي لتغطية الربع الثاني حول مستوى السعر الحالي، حيث بدأ العديد من المشترين في طلب عروض للعديد من أنواع الجبن. على الرغم من أن الأساسيات تشير إلى أسعار مستقرة أو ربما أقل قليلاً، فإن زيادة الطلب على الربع الثاني تخلق شعورًا بأننا قد لا ننخفض في السعر كثيرًا عما نراه اليوم.
بدأت الآراء التي سمعناها على مدار الأيام القليلة الماضية في الاختلاف، لذا من الجيد أن تكون لديك رؤية واضحة لما حدث بالفعل وما إذا كان هناك أي تغيير بجانب التغيير في المشاعر. في الوقت الحالي، لا يبدو أن الأساسيات قد تغيرت كثيرًا. لذا، ستكون أرقام إنتاج الحليب الأسبوعية هي النقطة الرئيسية للاهتمام في الأسابيع المقبلة.
جبنة شيدر (اللبن الرائب)
- لا يزال عدم اليقين يحيط بالسوق الأوروبية لجبنة الشيدر، حيث لا تزال هناك علامات استفهام عديدة حول إنتاج أيرلندا من جبنة الشيدر في الأشهر المقبلة
- تسببت درجات الحرارة المرتفعة في بدء موسم الحليب بالفعل، لكنهم متأخرون في كميات الحليب ولا يزالون يوفون الطلبات من أواخر العام الماضي
- تم استعادة الفارق السعري “المعتاد” بين أسعار جبنة الجودة وجبنة الشيدر في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي، مدفوعًا بتخفيض أسعار جبنة الجودة بقدر ما هي أسعار جبنة الشيدر المستقرة
- أثار حدث GDT لهذا الأسبوع (06/02/2024) زخمًا صعوديًا طفيفًا في السوق العالمية لجبنة الشيدر، حيث ارتفعت الأسعار بنسبة +6.3٪ إلى 4469 دولارًا أمريكيًا/طن متري في المتوسط
- كما ارتفعت أسعار جبنة الشيدر في الولايات المتحدة على مدار الأسبوع الماضي، مدعومة بصادرات قوية إلى الدول الآسيوية بأسعار أقل على مدار الأسابيع الأخيرة
- بالإضافة إلى الصادرات، لوحظ أيضًا أن الاستهلاك المحلي أعلى قليلاً بعد الطقس الشتوي، مع زيادة الطلب على كل من خدمات الطعام وتجارة التجزئة
النظرة المستقبلية
النظرة قصيرة الأجل للأسابيع المقبلة في الاتحاد الأوروبي مستقرة في الغالب حيث لا يبدو أن التوافر سيزداد كثيرًا في الأسابيع المقبلة. بالنظر إلى الربع الثاني، يمكننا أن نرى بعض الضغط السعري الإضافي إذا كان هناك توافر متزايد لجبنة الشيدر من أيرلندا، مع تلبية معظم الطلب الدولي بالفعل من قبل الولايات المتحدة.
جبنة إمنتال
- لا يزال سوق الاتحاد الأوروبي لجبنة إمنتال يشعر بالاستقرار، مع أسعار ضمن نطاق سعري ضيق
- نرى فرقًا أكبر يظهر بين جبنة إمنتال ذات الجودة المنخفضة والعالية، والتي نمت علاوتها إلى أكثر من 250 يورو/طن متري
- المحرك الرئيسي وراء الفرق في الأسعار هو انخفاض توافر جبنة إمنتال عالية الجودة
- الطلب الأوروبي على جبنة إمنتال أعلى قليلاً حاليًا مما كان عليه في الأسابيع الأخيرة، حيث يهتم المزيد من المشترين بالشراء للربع الثاني في الوقت الحالي
النظرة المستقبلية
من المتوقع أن تظل أسعار جبنة إمنتال حول المستوى الذي نراه اليوم، حيث من المحتمل أن يكون التوافر منخفضًا نسبيًا. بعد ذلك، يبقى أن نرى ما إذا كان إنتاج الحليب الإضافي والطلب المنخفض باستمرار سيمارسان ضغوطًا على الأسعار. في الوقت الحالي، يبدو أن هذا سابق لأوانه.
جبنة جودة
- تحولت المشاعر في سوق الألبان إلى الاستقرار على مدار هذا الأسبوع والأسبوع الماضي، مدفوعة بارتفاع أسعار الزبدة وارتفاع الأسعار في سوق الألبان العالمية
- على الرغم من أن العديد من الشركات المصنعة قد تمكنت من إدارة مخزوناتها بشكل جيد، إلا أن عمر الجبن المسلم أعلى قليلاً، ويبدو أن هناك بعض التوافر الفوري
- الطلب بشكل عام أضعف قليلاً بشكل عام، مدفوعًا بانخفاض استهلاك المستهلكين الأوروبيين
- حاليًا، تهتم الشركات الأوروبية الكبيرة بمعالجة الربع الثاني، وتبحث بنشاط عن عروض منخفضة في السوق
- سمعنا العديد من المخاوف وحصلنا على المزيد من الأسئلة حول منشأة إنتاج جبنة الجودة الجديدة في أيرلندا، والتي من المتوقع أن تزود السوق بجبنة الجودة اعتبارًا من مارس فصاعدًا
النظرة المستقبلية
على الرغم من أن معظم إمكانات الأسعار الهابطة قد اختفت على مدار الأيام القليلة الماضية، إلا أنه لا يزال ليس هناك الكثير من إمكانات الأسعار الصعودية. يبدو أن التحرك الجانبي ضمن نطاق سعري صغير يتراوح بين 3750 يورو و 3900 يورو/طن متري أمر مرجح للغاية إذا ظل العرض والطلب على الجبن كما هو. لدينا بعض اليقين بأن هذا سيكون هو الحال في الأشهر المقبلة، لكن من غير المؤكد للغاية أن نتصل بالربع الثاني في الوقت الحالي.
جبنة موزاريلا
- من الصعب جدًا العثور على مشترين في السوق الأوروبية لجبنة الموزاريلا في الوقت الحالي، مدعومًا بحقيقة أن استهلاك جبنة الموزاريلا لا يزداد إلا في الربيع على أقرب تقدير
- هناك اختلافات كبيرة بين الشركات المصنعة أيضًا، حيث تمكن البعض من إدارة مخزوناتها ومبيعاتها بشكل أفضل بكثير من غيرها
- نسمع أن هناك بعض الكميات القديمة من جبنة الموزاريلا تتداول في الاتحاد الأوروبي أيضًا، بأسعار أقل من مستوى السعر الحالي
- نتيجة لذلك، نرى الأسعار تتراوح بين 3480 يورو و 3900 يورو/طن متري في سوق الاتحاد الأوروبي
- قامت الشركات المصنعة والتجار في الولايات المتحدة بتصدير الكثير من جبنة الموزاريلا إلى دول الاستيراد الكبيرة في آسيا على مدار الأشهر القليلة الماضية، مما يعني أنه تم بالفعل الوفاء بالكثير من هذا الطلب
- أدت الصادرات المرتفعة والطلب المحلي الجيد حاليًا في السوق الأمريكية إلى خفض مستويات المخزون الأمريكية بشكل كبير، مما يدعم أسعار اليوم لجبنة الموزاريلا
النظرة المستقبلية
لا تزال النظرة قصيرة الأجل في أوروبا ضعيفة، حيث أن العرض ببساطة يفوق الطلب بشكل كبير. من المحتمل أن تظل الأسواق الأمريكية مستقرة أو ربما ضيقة بعض الشيء، بسبب انخفاض مخزونها. خلال الربع الثاني، سيتعين علينا أن نرى كيف سيواكب الطلب المحلي من أوروبا والولايات المتحدة وما إذا كانت أوروبا قد تحصل على بعض فرص التصدير بمجرد أن تتجاوز أسعار الولايات المتحدة أسعار الاتحاد الأوروبي مرة أخرى. انتظر وترى…