ما هو الحافز للبيع الآجل؟
مع استقرار أسعار الجبن طوال معظم العام حتى الآن، كان العمل الفوري منطقيًا لكل من المصنعين والمعالجات، مما ترك للتجار هامشًا ضئيلًا للعمل به.
كان المصنعون سعداء ببيع المراكز القريبة فقط، لأنهم لم يكونوا متأكدين مما ستفعله إمدادات الحليب وكيف سيتأثر إنتاجهم من الجبن. كان الحفاظ على إنتاجيتهم مرتفعة ومخزونهم منخفضًا استراتيجية صحية عندما ظلت الأسعار مستقرة، بينما كانوا يعلمون أن إنتاج الحليب من المقرر أن يتباطأ موسمياً في يوم من الأيام.
توقع المشترون جانبًا صحيًا للعرض وأملوا أن يوفر لهم السوق الفوري أفضل الصفقات الممكنة. لقد نجحت هذه الاستراتيجية بشكل جيد للغاية لعدة أشهر، ولكن فقط عندما كان هناك احتمال لانخفاض الأسعار. الآن بعد أن اختفى احتمال انخفاض الأسعار (باستثناء التقلبات، بالطبع)، لن يوفر السوق الفوري أفضل الصفقات بعد الآن، مما يحول التركيز نحو سوق الربع الثالث بدلاً من ذلك.
بعد أشهر من عدم القدرة على البيع إلا بأسعار منخفضة إلى السوق الفوري، فإن معظم المصنعين ليسوا حريصين على تغيير هذه الاستراتيجية الآن بعد أن بدأت الأسعار في الارتفاع أخيرًا. إذا أراد المشترون حقًا الحصول على المنتج للربع الثالث الذي يبحثون عنه، فإن الشيء الوحيد الذي يجب فعله هو الدفع…
جبنة شيدر، خثارة
- تعتبر توفر جبنة الشيدر في السوق الأوروبية ضيقًا حاليًا، مما أدى إلى زيادة أسعار جبنة الشيدر في جميع أنحاء أوروبا والمملكة المتحدة
- إنتاج الحليب الأيرلندي والبريطاني ليس جيدًا على الإطلاق هذا العام، مما يحد من توافر جبنة الشيدر البريطانية والأيرلندية في السوق الأوروبية، وخاصة السوق الفورية
- مع ارتفاع الأسعار، يهتم العديد من المشترين حاليًا بتأمين الكميات للربع الثالث
- نظرًا لأن الأسعار عادةً لا تزيد في خط مستقيم، فقد انخفضت أسعار الجبن الأمريكية بشكل طفيف على مدار الأسبوعين الماضيين، حيث يتم تداول البراميل بسعر 1.98 دولارًا أمريكيًا والكتل بسعر 1.86 دولارًا أمريكيًا/رطل | 4106 دولارًا أمريكيًا/طن متري
- اختفى الفارق بين أسعار الجبن الأمريكية مقارنة بالجبن الأوروبي مرة أخرى، مما يجب أن يفتح بعض أسواق التصدير لجبنة الشيدر الأمريكية
- ومع ذلك، فإن أوقيانوسيا أرخص، مما يجعل من الصعب تصدير جبنة الشيدر من أوروبا وكذلك من الولايات المتحدة
- انخفضت مستويات مخزون الجبن في أبريل بنسبة -0.6٪ على أساس سنوي، نتيجة للصادرات الجيدة التي حدثت طوال بداية عام 2024
نظرة عامة
من المتوقع أن يظل السوق الأوروبي ضيقًا، خاصة مع انخفاض أرقام الإنتاج. في الولايات المتحدة، قد نرى المزيد من الكميات التي يتم إنتاجها مرة أخرى الآن بعد أن أصبحت الأسعار أعلى، والتي يمكن أن تجد طريقها إلى أسواق التصدير مرة أخرى. ومع انخفاض إنتاج نيوزيلندا موسمياً، فمن الصعب رؤية الأسعار تتحرك في أي مكان آخر سوى الارتفاع.
إيمنتال
- على غرار جميع أنواع الجبن الأخرى، تحول الشعور تجاه إيمنتال إلى صعودي طفيف على مدار الأسبوعين الماضيين بسبب انخفاض استهلاك الحليب موسمياً
- كان الطلب على إيمنتال ثابتًا لعدة أشهر ولكنه يتزايد بشكل طفيف، حيث أن العديد من المشترين لا يتوقعون انخفاض الأسعار بعد الآن
- يأمل المشترون في تأمين بعض الكميات للربع الثالث بالأسعار التي رأيناها قبل بضعة أسابيع، ولكن هذا ببساطة شيء لن يستسلم له المصنعون
- يبدو أن جبنة إيمنتال الأرخص التي صنعت بأسعار حليب أقل من 400 يورو/طن متري قد بيعت جميعها، مما يفسح المجال لمزيد من الزيادات في أسعار إيمنتال
نظرة عامة
حتى في ظل ارتفاع الأسعار، من المحتمل أن يظل الطلب على إيمنتال واستهلاكه مرتفعًا، مما يجب أن يؤدي إلى سوق ضيقة على الأقل كما هي عليه حاليًا. بمجرد أن ينخفض الإنتاج ولو قليلاً، لا يمكن للأسعار إلا أن ترتفع أكثر، مما يجعل النظرة قصيرة الأجل وطويلة الأجل صعودية.
جودة
- وصل الشعور بأن السوق قد تجاوزت قاع الأسعار إلى الجميع
- الآن بعد أن تم استبدال إمكانات انخفاض الأسعار بإمكانات ارتفاع الأسعار، أصبح لدى البائعين يد أفضل بكثير في المفاوضات وهم حذرون للغاية بشأن سعر عروضهم، لأنهم يريدون الاستفادة من أي زيادات في الأسعار قد تحدث في المستقبل
- ومع ذلك، يهتم المصنعون والتجار بالبيع الآجل عندما يكون هناك علاوة
- لا تزال مستويات المخزون لدى متوسط المصنع الأوروبي منخفضة، وأعمار الجبن لديهم صغيرة نسبيًا، مما يؤدي إلى انخفاض ضغط المخزون، وفرصة الانتظار
- مع ارتفاع قيمة السلع الأخرى غير جبنة جودة حاليًا، قد نرى بعض التحركات في جداول الإنتاج طوال ذروة إنتاج الحليب
- نظرًا لأن استهلاك جبنة جودة لا يزال جيدًا في تجارة التجزئة وخدمات الطعام الأوروبية، فإن العديد من المشترين يتطلعون إلى شراء المزيد من الكميات وتخزينها الآن بعد أن أصبحت الأسعار في ارتفاع
نظرة عامة
من الواضح أن اتجاه السوق صاعد من هذه النقطة. كم سيزداد يبقى هو السؤال الذي تبلغ قيمته مليون دولار والذي لا يملك أحد إجابته. نظرًا لأن الاستهلاك والطلب من المرجح أن يظلا مستقرين وربما يزيدان قليلاً موسمياً، فإن الأمر يعود إلى جانب العرض في السوق لتحديد حركة الأسعار في الأشهر المقبلة. بناءً على ارتفاع قيمة المنتجات الأخرى وانخفاض إنتاج الحليب، قد نرى ارتفاعًا كبيرًا في سعر الجبن بسبب انخفاض توافر الجبن في النصف الثاني من العام.
موزاريلا
- ارتفعت أسعار جبنة موزاريلا الأوروبية بسرعة لا تصدق بعد أن كانت مقومة بأقل من قيمتها مقارنة بالجبن الأخرى لعدة أشهر
- جزء من الزيادة هو، بالطبع، الارتفاع الموسمي في الطلب على جبنة موزاريلا، والذي يستمر حتى نهاية سبتمبر
- نظرًا لأن الفرق في السعر بين الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة لا يزال كبيرًا ويصب في مصلحة الصادرات الأوروبية، فإننا نرى أن السوق الأوروبية قد تم تنظيفها من جبنة موزاريلا
- توقف السوق الأمريكية عن الزيادة في الوقت الحالي بعد أن تسبب الارتفاع السريع في الأسعار في تعثر الطلب المحلي والتصدير قليلاً
نظرة عامة
مثل الأسواق الأخرى، اختفت معظم إمكانات انخفاض الأسعار، مما ترك وراءه سوقًا أكثر إحكامًا مدعومة باستهلاك وطلب جيدين للغاية. نظرًا لأنه من المتوقع فقط أن يتباطأ الإنتاج من هذه النقطة، فمن المتوقع أن ترتفع الأسعار في توقعات السوق الضيقة في النصف الثاني من عام 2024.