الأسبوع 24: مرحباً “بالصيف”!
آه، الصيف… أو ربما لا. تظهر مخاوف بين المزارعين حيث تتسبب الأمطار الغزيرة في تدمير المحاصيل، وتجد الأبقار عزاءً قليلاً في المروج المستنقعية، على الرغم من أن هذا لم يؤثر بشكل مباشر على بيانات جمع الحليب حتى الآن – بل يبدو الأمر أكثر واعدة مما كان متوقعًا.
بعد عدة أسابيع من الزيادات، تحول الشعور الصعودي إلى حد ما. في حين أن توافر المنتج لا يزال قائماً، إلا أن المستودعات ليست ممتلئة. مع اقتراب العطلات الصيفية، يشعر المنتجون بضغط أقل للبيع. ومع ذلك، فإن الأحداث الوشيكة مثل الألعاب الأولمبية وكأس الأمم الأوروبية لكرة القدم يمكن أن تغير ديناميكيات الطلب، على الرغم من أن المؤشرات المبكرة تشير إلى تأثير ضئيل على الطلب على الجبن في ألمانيا.
بالمقارنة، فإن التقييم بين مسحوق الحليب منزوع الدسم/الزبدة والجبن يميل نحو كون الجبن مقومًا بأقل من قيمته حاليًا. قد يساهم هذا التفاوت في ارتفاع محتمل في الأسعار في المستقبل.
شيدر، خثارة
- الشعور لهذا الأسبوع بشأن خثارة الشيدر منقسم، حيث تظهر الأجبان الأخرى اتجاهًا أكثر وضوحًا. بشكل عام، لم يتم تداول الكثير من الأحجام هذا الأسبوع
- لم يتغير الكثير بشكل كبير مقارنة بـالأسبوعين الماضيين في سوق الشيدر الأوروبي. لا يزال التوافر محدودًا، مما يدفع الأسعار إلى الارتفاع في جميع أنحاء أوروبا والمملكة المتحدة. تستمر التحديات المستمرة في إنتاج الحليب في أيرلندا والمملكة المتحدة في الحد من توافر الشيدر البريطاني والأيرلندي، وخاصة في السوق الفورية. وهو عكس ما كان عليه الحال في العام الماضي
- على الرغم من أن العلاوة على الجبن الأمريكي مقارنة بالجبن الأوروبي قد اختفت، مما يفتح أسواق تصدير محتملة، إلا أن المنافسة لا تزال شرسة مع تقديم أوقيانوسيا بدائل أرخص. على الرغم من هذه التقلبات، لا يُلاحظ الكثير من الانحراف في اتجاهات السوق الإجمالية
التوقعات
بالنظر إلى المستقبل، من المتوقع أن يظل السوق الأوروبي ضيقًا، خاصة مع انخفاض أرقام الإنتاج. في الولايات المتحدة، قد نشهد زيادة في أحجام الإنتاج الآن بعد أن أصبحت الأسعار أعلى، مما قد يؤثر على أسواق التصدير. بالإضافة إلى ذلك، مع انخفاض إنتاج نيوزيلندا موسميًا، يبدو أن ارتفاع الأسعار أمر لا مفر منه. في الختام: بالنسبة للأسبوعين المقبلين، يبدو الأمر مستقرًا إلى صعودي قليلاً، ولكن على المدى القصير (> 3 أشهر) لا يزال صعوديًا.
إمنتال
- تماشياً مع الأجبان الأخرى، حافظ الشعور تجاه إمنتال على اتجاه صعودي على مدى الأسبوعين الماضيين، متأثراً بانخفاض كمية الحليب المستلمة موسمياً. في حين أن الطلب على إمنتال كان ثابتًا لعدة أشهر، إلا أن هناك ارتفاعًا طفيفًا حيث لم يعد العديد من المشترين يتوقعون انخفاض الأسعار
- المشترون حريصون على تأمين كميات للربع الثالث بالأسعار التي لوحظت سابقًا، لكن الشركات المصنعة مترددة في الامتثال
- كان هذا الأسبوع هادئًا من حيث التجارة، وبالتالي لم يتحرك السعر في الوقت الحالي
التوقعات
على الرغم من ارتفاع الأسعار، من المتوقع أن يظل الطلب والاستهلاك على إمنتال قويين، مما يساهم في سوق يظل ضيقًا كما هو حاليًا. من المرجح أن يؤدي أي انخفاض طفيف في الإنتاج إلى رفع الأسعار إلى مستويات أعلى، مما يدعم التوقعات الصعودية قصيرة وطويلة الأجل لسوق إمنتال. بالنسبة للأسبوعين المقبلين، التوقع هو أكثر استقرارًا.
جودا
- حاليًا، لا يوجد العديد من المشترين، حيث يبدو أن معظمهم مغطى لمعظم الربع الثالث أو ينتظرون لمعرفة ما سيحدث لبقية شهر يونيو. على الرغم من ذلك، يظل الشعور مستقرًا بسبب محدودية توافر المنتج. من المحتمل أن يدخل مشترو الخدمات الغذائية، الذين عادة ما يتكهنون أكثر من مشتري السلع الاستهلاكية، السوق للربع الثالث إذا استقر السعر لعدة أسابيع متتالية
- الجودا التي يتم بيعها هي في الغالب صغيرة، مما يشير إلى محدودية توافر المخزون
- على الرغم من فرض رسوم إضافية على الالتزامات في الربع الرابع، يبدو أن المنتجين مترددون في إتمام الصفقات لتلك الفترة
- بالتفكير في سعر الصيف الماضي من منتصف يونيو إلى سبتمبر، ظل مستقرًا عند 3650 يورو/طن متري تسليم المصنع. كان الطلب محدودًا، وكانت المستودعات فارغة. ومع ذلك، تختلف أساسيات هذا العام قليلاً مع وجود حدثين رئيسيين في التقويم وبعض المنتجات موجودة بالفعل في المستودعات
التوقعات
على المدى القصير، من المتوقع أن يحافظ السوق على استقراره طوال أشهر الصيف. في حين أن الاتجاهات الأخيرة أظهرت زيادة في الأسعار، إلا أن الشعور العام يشير إلى أن الاستقرار سيستمر على المدى القريب. مع تغطية معظم المشترين بالفعل لمعظم الربع الثالث ومحدودية توافر المنتج، فمن المرجح أن يشهد السوق استمرارًا للظروف الحالية.
موزاريلا
- سيكون تأمين الموزاريلا للاحتياجات الفورية في الأسبوع المقبل أو في الأسابيع التالية أمرًا صعبًا، مما يعني أن توافر المنتج على المدى القصير نادر. في الوقت نفسه، هناك طلب كبير على الربع الثالث، مع بعض التوافر، مما سيؤدي إلى تضييق السوق
- على مدى الأشهر الماضية، خصص المنتجون المزيد من الحليب لإنتاج جودا أكثر من إنتاج الموزاريلا، مما أدى إلى خلق سوق ضيق للموزاريلا مع عودة ظهور الطلب. مع وصول الطلب على الموزاريلا الآن إلى ذروته، بدأت الأسعار في الارتفاع بسرعة. في السابق، كانت جودا أغلى بينما كانت الموزاريلا رخيصة نسبيًا، والآن، على الرغم من الاختلاف في مواصفات المنتج، يتم بيع كلا النوعين من الجبن بمستويات أسعار مماثلة
التوقعات
يواجه سوق الموزاريلا تحديات في الشراء الفوري على الرغم من التوافر للربع الثالث، مع محدودية توافر المنتج على المدى القصير مما يشكل عقبة أمام المشترين. في حين أن هناك طلبًا على الموزاريلا، إلا أنه ليس كبيرًا جدًا بسبب البداية البطيئة للصيف. مع توقع نمو الطلب خلال الصيف وضيق العرض، فإنها نظرة مستقبلية صعودية للسوق مع الاستقرار في الأسابيع القليلة المقبلة.