عنوان:هبوط الزبدة وانهيار البرميل
أمضى مشتري الزبدة في الولايات المتحدة معظم هذا العام في التخزين على أمل تجنب تكرار مؤلم للوضع. لقد كانوا مصممين على عدم تسجيل سعر قياسي مرتفع جديد في أكتوبر للعام الثالث على التوالي. أدت مشترياتهم القوية إلى ارتفاع قيم الزبدة تاريخيًا من فبراير إلى أغسطس، ولكن يبدو الآن أن المخزن ممتلئ. بعد الارتفاع المطرد لمدة سبعة أشهر، أطلت زبدة CME الفورية على القمة وقفزت منها. انخفضت بمقدار 36.5 سنتًا في سبتمبر، بانخفاض 11.5٪. أغلقت الزبدة الفورية عند 2.805 دولارًا أمريكيًا للرطل، وهو أدنى سعر لها منذ مارس. ساعدت الأسعار المرتفعة وإنتاج دهون الحليب القوي في الولايات المتحدة على تجنب النقص قبل العطلات. اعتبارًا من 31 أغسطس، كان هناك 10.8٪ زبدة أكثر في التخزين عما كان عليه في العام السابق.
اتبع سوق برميل شيدر مسارًا دراميًا مماثلاً. في خضم إمدادات الحليب الضيقة، ركز العديد من صانعي الجبن الرئيسيين في الولايات المتحدة على إنتاج الجبن على الطراز الإيطالي لإرسال جبنة موزاريلا المجمدة إلى الخارج وتلبية رغبة الأمريكيين التي لا تشبع في البيتزا بالجبن. أدى ذلك إلى نقص في براميل شيدر الطازجة المؤهلة للتسليم إلى السوق الفورية في شيكاغو. ارتفعت أسعار البراميل إلى أعلى مستوى على الإطلاق في منتصف سبتمبر. ولكن، مثل إيكاروس الذي حلق قريبًا جدًا من الشمس، ذابت وعادت إلى الأرض. انخفضت البراميل بمقدار 47.5 سنتًا في ثماني جلسات تداول فقط وأنهت الشهر عند 2.1475 دولارًا أمريكيًا، بانخفاض 11.25 سنتًا عن مكانها في نهاية أغسطس. انخفضت كتل شيدر بمقدار 9 سنتات إلى 2.12 دولارًا أمريكيًا. أظهر أحدث تقرير جرد لوزارة الزراعة الأمريكية انخفاضًا آخر من شهر لآخر في إجمالي إمدادات الجبن، لكن مخزونات أنواع الجبن على الطراز الأمريكي، بما في ذلك شيدر، نمت بشكل طفيف من أغسطس إلى سبتمبر، مما يؤكد الانتكاسة في أسعار شيكاغو. ومع ذلك، فإن إجمالي إمدادات الجبن ومخزونات الطراز الأمريكي أصغر بأكثر من 6٪ مما كانت عليه قبل عام، مما قد يحد من أي انخفاض إضافي.
لا يزال الطلب الأمريكي على منتجات مصل اللبن الغنية بالبروتين هائلاً. مع تحول عشاق اللياقة البدنية في الولايات المتحدة بشكل متزايد إلى مساحيق البروتين ومشروبات التعافي المحملة بمصل اللبن، لم يتبق سوى القليل من مسحوق مصل اللبن السلعي. انخفض إنتاج مصل اللبن الجاف بشدة هذا الصيف وتضاءلت المخزونات. احتفل المصدرون أيضًا بزيادة في مشتريات مصل اللبن الصيني. ارتفعت الأسعار وفقًا لذلك. في سبتمبر، ارتفع مصل اللبن الفوري في CME بمقدار 3.75 سنتات إلى 59.75 سنتًا.
يستمر انخفاض إنتاج الحليب في إبطاء إنتاج مسحوق الحليب على جانبي المحيط الأطلسي. لكن إنتاج مسحوق الحليب في نيوزيلندا في ازدهار، ولا يزال الطلب الصيني ضعيفًا. أدى انخفاض إنتاج الحليب في الولايات المتحدة وأوروبا إلى رفع أسعار مسحوق الحليب في أغسطس وأوائل وسبتمبر، ولكن الآن تسببت اتجاهات العرض والطلب الهبوطية من نصف الكرة الشرقي في استقرار الأسعار. ارتفع الحليب الجاف الخالي من الدسم الفوري في CME بمقدار 3 سنتات في سبتمبر إلى 1.36 دولارًا أمريكيًا.
انخفض إنتاج الحليب في الولايات المتحدة عن أحجام العام الماضي للشهر الرابع عشر على التوالي في أغسطس. كان العجز ضيقًا؛ كان الإنتاج أقل بنسبة 0.1٪ فقط من أغسطس 2023. نظرًا للتحسينات الكبيرة في مكونات الحليب، تجاوزت دهون الحليب والبروتين والمواد الصلبة غير الدهنية جميع أحجام العام الماضي. لكن أغسطس 2023 وضع عتبة منخفضة للغاية، وعلى الأقل على أساس سائل، فشل إنتاج الحليب في الولايات المتحدة في تجاوزها.
أرسل منتجو الألبان 43900 بقرة أقل إلى الذبح عما فعلوه في أغسطس 2023. كان ذلك كافيًا للحفاظ على استقرار أعداد رؤوس الأبقار الحلوب من يوليو إلى أغسطس. لكن 12 شهرًا من معدلات الاستبعاد المنخفضة بشكل مذهل وستة أشهر من إنفلونزا الطيور تركت أثرها بشكل واضح. في حين أنها لا تزال الأكثر إنتاجية في العالم، فإن قطيع الألبان في الولايات المتحدة يتقدم في العمر ببطء وأقل كفاءة. تجاوزت إنتاجية الحليب مستويات العام الماضي في أغسطس، ولكن ذلك لأن أغسطس 2023 كان حارًا في معظم الجنوب والغرب. تقارن المقارنة لمدة عامين بعض تأثير الطقس وتوضح تأثير نقص العجول على إنتاجية الألبان. انخفض متوسط إنتاج الحليب الوطني عن نفس الشهر قبل عامين في يونيو ويوليو وأغسطس. هذا يتناقض بشكل حاد مع النمو النموذجي لمدة عامين يبلغ حوالي 2٪. يحاول منتجو الألبان الحفاظ على حظائرهم ممتلئة وإنتاج المزيد من الحليب، لكن انخفاض إنتاج الحليب يقوض هذه الجهود.
أدى الانتكاس الحاد في الزبدة إلى تجاوز المكاسب المتواضعة في أسعار مسحوق الحليب، واتخذت عقود الفئة الرابعة خطوة كبيرة إلى الوراء هذا الشهر. لكنها لا تزال عند مستويات ستدفع الفواتير بسهولة، من 21 دولارًا إلى 22 دولارًا للوزن. استمرت أسعار الفئة الثالثة، التي لها تأثير أكبر على إيرادات العديد من منتجي الألبان، في الارتفاع بفضل قوة سوق الجبن خلال معظم شهر سبتمبر. تم تداول عقد أكتوبر لفترة وجيزة فوق 24 دولارًا، لكنه أغلق عند 23.41 دولارًا. تتوقع العقود الآجلة أن تنخفض قيم حليب الفئة الثالثة إلى حوالي 19 دولارًا أو 20 دولارًا بحلول أوائل العام المقبل. لا يزال هذا مرتفعًا بما يكفي لإغراء منتجي الألبان لإنتاج المزيد من الحليب، طالما أنهم يستطيعون العثور على العجول المطلوبة للحفاظ على حظائرهم وصهاريج الحليب ممتلئة.