المشترون في موقع الصدارة، يقومون بلا شيء بسعادة
أصبح العثور على مشترٍ لبعض الكميات النهائية لشهر ديسمبر من أصعب الأمور التي يمكن القيام بها حاليًا. اكتمل التغطية للربع الرابع قبل عدة أسابيع، ولا يزال هناك بعض الكميات المتبقية للبيع، خاصة بالنسبة للموزاريلا والشيدر! لم ينجح محاولة تحفيز المشترين من خلال تقديم أسعار أقل بشكل جيد خلال الأسابيع القليلة الماضية، حيث يتلقى المشترون عدة مكالمات كل يوم. إنها سوق مشترين مرة أخرى.
المشترون، الذين يشعرون بالضيق قليلاً بسبب الأسعار المرتفعة التي اضطروا إلى دفعها في الأشهر السابقة، سعداء بالتراجع ومعالجة مخزوناتهم “باهظة الثمن” أولاً قبل العودة لشراء المزيد. في أفضل سيناريو لهم، وهو أمر مرجح جدًا، يأخذون استراحة الآن ويعودون في يناير ليروا أن الأسعار قد انخفضت أكثر. لا يوجد حافز للشراء في الربع الأول، لذلك لا يشترون. الأمر واضح جدًا!
يعتمد إلى أين تتجه الأمور في المقام الأول على المدة التي يمكن للمشترين الانتظار فيها. على الرغم من وجود الكثير مما يجب القيام به في الربع الأول، إلا أن كل أسبوع تمكنوا فيه من تأجيل الشراء هو أسبوع جيد الإنفاق.
جبنة شيدر، لبن رائب
- على الرغم من أن هذا ليس هو الحال دائمًا بشكل موسمي، إلا أن التوفر الأوروبي جيد نسبيًا، خاصة بالنسبة لجبنة الشيدر من أيرلندا والمملكة المتحدة
- تتداول الأسعار من هذه المناطق بأقل من أسعار البر الرئيسي الأوروبي، مما يؤدي إلى خفض سعر جبنة الشيدر في جميع أنحاء أوروبا
- قام المشترون في جميع أنحاء أوروبا والولايات المتحدة بتغطية كل شيء لشهر ديسمبر بالفعل، مما يعني أنه لم يتبق سوى القليل جدًا من الطلب حتى نهاية العام
- ارتفعت أسعار الكتل الأمريكية في بورصة شيكاغو التجارية (CME) بشكل طفيف، حيث تتداول الآن عند 1.73 دولارًا أمريكيًا/رطل | 3814 دولارًا أمريكيًا/طن متري
- على الرغم من أن إنتاج الجبن الإجمالي ارتفع بنسبة 2.7٪ على أساس سنوي في أكتوبر، إلا أن إنتاج جبنة الشيدر كان أقل بنسبة -3.1٪، مما يشير إلى تفضيل أنواع الجبن الأخرى على جبنة الشيدر
- إن مخزونات الجبن المنخفضة المتعددة السنوات التي نراها في الولايات المتحدة لا تثير الكثير من الخوف في الوقت الحالي، حيث أن توقعات المزيد من إنتاج الجبن لا تزال تضغط على الأسعار
- لا نزال نرى أن أسعار الجبن الأمريكية هي الأكثر تنافسية في السوق العالمية، مما أتاح زيادة كبيرة في صادرات الجبن من الولايات المتحدة حتى الآن هذا العام
النظرة المستقبلية
بناءً على التوفر الجيد في أوروبا وزيادة الإمدادات في الأشهر الأولى من العام المقبل في كل من أوروبا والولايات المتحدة، من المرجح أن تكون الأسعار تحت ضغط أكبر في الأشهر المقبلة. بالنسبة للسوق الأمريكية، ستكون الصادرات هي الحل للحفاظ على استقرار الأسعار إلى حد ما. ومع ذلك، في أوروبا، يبدو أنه لا يمكننا إلا أن ننخفض في السعر من هنا.
جبنة إمنتال
- تصمد أسعار جبنة إمنتال بشكل جيد في سوق مليئة بانخفاض أسعار الجبن
- لا يزال هناك مشترون لجبنة إمنتال أكثر من البائعين، مما يعني أن المنتجين والتجار لا يزالون قادرين على طلب أسعار مرتفعة نسبيًا مقارنة بأنواع الجبن الأخرى
- الفرق السعري مقارنة بجبنة جودة يبلغ الآن حوالي 1000 يورو/طن متري، وهو أمر لم نشهده إلا خلال الانخفاض الحاد في أسعار الجبن في أواخر عام 2022 وأوائل عام 2023
- نظرًا لأن الفرق السعري أكبر بكثير من 500 يورو/طن متري “المعتاد”، فمن المتوقع إنتاج المزيد من جبنة إمنتال قريبًا، على الأرجح عندما يتحسن استهلاك الحليب قليلاً
النظرة المستقبلية
انخفاض أسعار جبنة إمنتال أمر لا مفر منه، والسؤال الوحيد هو: متى؟ بشكل عام، هناك تأخير في التغيرات في الأسعار بسبب فترة النضج الأطول، مما يعني أن الربع الأول يجب أن يشهد انخفاض الأسعار. ومع ذلك، نظرًا لأن الإنتاج أعلى بشكل ملحوظ فقط في الربع الثاني، فقد يستغرق الأمر وقتًا أطول هذه المرة.
جبنة جودة
- بدأت الأسعار تشعر بالضعف الشديد على مدار الأسبوعين الماضيين، حيث اختفى المشترون في جميع أنحاء السوق الأوروبية
- أدت الأسواق الأضعف لأنواع الجبن الأخرى مثل الموزاريلا والشيدر إلى خفض عروض جبنة جودة في أوروبا، وكذلك أدت العروض الأقل للزبدة إلى انخفاض أسعار جبنة جودة
- مخزونات جبنة جودة ليست مفرطة، ولا توجد الكثير من العروض ذات الحجم الكبير المتاحة، مما يعني أن الضغط الهبوطي الطفيف من جبنة جودة نفسها يتضخم بسبب عوامل “خارجية”
- الاستهلاك بالتجزئة في معظم البلدان يسير على ما يرام بالنسبة لجبنة جودة، مما يعني أن جانب الطلب في سوق جبنة جودة الأوروبية صمد بشكل جيد
- لن يشتري التجار والمشترون سوى بعض الكميات في الأسابيع الأخيرة من العام عندما يكون السعر منخفضًا للغاية، لذلك نحن مهتمون برؤية مقدار هذه الصفقات التي ستتم!
- أسعار الربع الأول والربع الثاني مماثلة جدًا للربع الرابع، مما يعني أن المنحنى المستقبلي مسطح حاليًا
- منتجو الاتحاد الأوروبي ليسوا سعداء جدًا بالانخفاض الأخير في الأسعار، لأنها الآن أقل من سعر التكلفة للعديد من أنواع الجبن، مما يجعل إنتاج الجبن أقل جاذبية بكثير
النظرة المستقبلية
من المتوقع أن تنخفض الأسعار أكثر قليلاً قبل نهاية العام، خاصة وأن المعنويات قد أصبحت أضعف على مدار الأسابيع القليلة الماضية ولم يتبق الكثير من الطلب. بالنسبة للعام المقبل، نحن مهتمون جدًا بمعرفة كمية الجبن التي سيتم إنتاجها إذا لم يكن الإنتاج مربحًا. على أي حال. سيعمل تدفق الحليب على خفض الأسعار أيضًا، لذا هناك الكثير من الدببة على الطريق!
جبنة موزاريلا
- تنخفض أسعار الموزاريلا بسرعة، حيث يبدو أنه لا يوجد أحد مهتم بشراء بعض الكميات قبل نهاية عام 2024، وهذا ليس مفاجئًا للأسابيع الثلاثة الأخيرة من العام
- بناءً على التقييم المرتفع في وقت سابق في الربع الرابع، تم إنتاج المزيد من الموزاريلا، مما تسبب في النهاية في زيادة المعروض داخل الاتحاد الأوروبي، والذي نشهد آثاره اليوم
- يبدو أن إنتاج المزيد من الموزاريلا في الأسابيع الأخيرة من عام 2024 هو أمر “غير وارد” للمصنعين، الذين يفضلون بيع الحليب السائل بدلاً من ذلك
- على جانب الطلب، نرى أيضًا أن الاستهلاك الموسمي الأقل للموزاريلا يؤثر بشدة على مستوى السعر الحالي للموزاريلا
النظرة المستقبلية
على الرغم من أنه سيتم سحب فرملة اليد في الإنتاج للمساعدة في منع انهيار الأسعار، إلا أن أسعار الموزاريلا تبدو ضعيفة على المدى القصير والطويل. من المتوقع أن ينخفض مستوى السعر أكثر قليلاً قبل نهاية العام، حيث لا يوجد طلب كافٍ، في حين أن زيادة إنتاج الحليب موسمياً (+ أرقام إنتاج الحليب المتوقعة الأعلى بسبب أسعار المزرعة الجيدة) يجب أن تحافظ على الإنتاج مرتفعًا في النصف الأول من العام المقبل أيضًا. نحن بحاجة حقًا إلى تغييرات قوية في كل من العرض والطلب لتحويل هذه السوق.