الوضع الحالي للجبن: ضيق مؤقتًا، لكن ليس في الربع الثاني
كما نرى في كثير من الأحيان، تتمتع أسواق الجبن بمرونة عالية وقدرة كبيرة على تصفية الكثير من الضوضاء من أسواق السلع الأساسية الأخرى للألبان. ارتفعت أسعار الجبن في شهر يناير بسبب الطلب الجيد نسبيًا من العديد من المصانع التي أغلقت مراكزها. وقد مكّن هذا المصنعين من بيع العديد من أحجام الربع الأول بالفعل، وهم الآن ينظرون إلى دفتر طلبات ضيق إلى حد ما. تتجه أنظارهم بالتأكيد نحو الربع الثاني من العام عندما يكون لديهم الكثير من الجبن للبيع.
ولكن هذا هو بالضبط المكان الذي يكمن فيه الاختلاف بين المشترين والبائعين اليوم. مع وضع وفرة الحليب في الاعتبار، بالإضافة إلى السوق الأضعف قليلاً للدهون، نرى أن هناك حافزًا للتريث في شراء الربع الثاني. مرة أخرى، فإن طريقة الشراء الرئيسية هي التعامل من شهر لآخر، وهو “نموذج” يعمل بشكل جيد في الأوقات غير المستقرة ذات النبرة الضعيفة. الآن بعد أن زالت أكبر المخاوف بشأن مرض الحمى القلاعية، يعتمد العديد من اللاعبين (أو يأملون) على أن وفرة الحليب ستقوم بدورها وتزود صناعة الألبان بالحليب المطلوب.
ومع ذلك، نظرًا لأننا نتعامل مع سوق غير نشط للربع الثاني على أي حال، فمن الأفضل التركيز على السوق الفورية في أوروبا. وهو مستقر كما هو الحال دائمًا، على الأقل في الوقت الحالي. سيتضح الربع الثاني لاحقًا!
جبنة شيدر، خثارة
- توفر جبنة شيدر في أوروبا جيد بشكل عام، في حين أن إنتاج الحليب من أيرلندا والمملكة المتحدة لا يزال أقل موسمياً
- يريد المصنعون بيع جزء من الربع الثاني بالفعل، لكنهم يلاحظون أن الكثير من المشترين ليسوا مستعدين للدخول بعد
- تشعر أسواق جبنة شيدر الأمريكية بأنها متوازنة نسبيًا في الآونة الأخيرة، حيث وفر الطلب المحلي بشكل خاص زيادة طفيفة في الاستهلاك
- قد يصبح التصدير، الذي كان جيدًا جدًا في عام 2024، أكثر صعوبة في تحقيقه إذا تم تطبيق التعريفات التجارية، وهو تطور متوقف مؤقتًا الآن بسبب صفقة حول الأمن الحدودي
- تحدد استمرارية التجارة بين الولايات المتحدة والمكسيك توقعات أسعار الجبن في الولايات المتحدة، حيث أصبحت هذه الأسعار أكثر اعتمادًا على الصادرات المستقرة إلى المكسيك
النظرة المستقبلية
ستؤدي وفرة الحليب إلى تحسين توافر جبنة شيدر، ولكن هذا سيستغرق بضعة أسابيع أو أشهر حتى يتحقق. مع تحسن استهلاك الحليب، سيتحسن العرض أيضًا، مما يؤدي في النهاية إلى خفض عروض جبنة شيدر في السوق الأوروبية والسوق الأمريكية.
جبنة إيمنتال
- تشعر أسعار جبنة إيمنتال الأوروبية بالاستقرار التام وربما تكون ضيقة بعض الشيء على المدى القصير، حيث لا يزال توافر الكميات منخفضًا نسبيًا
- لا تزال جبنة إيمنتال عالية الجودة مخصصة للتقطيع تتداول بعلاوة كبيرة تبلغ 500 يورو+/طن متري مقارنة بسعر الجودة المخصصة للبرش المذكور أعلاه، مما يؤكد ضيق المعروض من بعض أنواع جبنة إيمنتال
- نظرًا لأن الطلب على جبنة إيمنتال لا يزال جيدًا، فإن عدم نمو الإنتاج في السوق الأوروبية يحافظ على الأسعار عند مستوى مرتفع مقارنة بجميع أنواع الجبن الأوروبية الأخرى
- لا توجد طاقة إنتاجية إضافية، مما يعني أن مستويات إنتاج جبنة إيمنتال محدودة حيث تعمل المصانع الحالية بالفعل بكامل طاقتها
النظرة المستقبلية
لا يوجد الكثير من التغيير في الأفق لجبنة إيمنتال، حيث لا تبدو العوامل الأساسية داخل سوق جبنة إيمنتال وكأنها ستتغير، ولا يوجد تغيير حقيقي في الأفق بسبب التغييرات في أسعار الجبن الأخرى أيضًا. وهذا يعني أن الأسعار عالقة في الوقت الحالي، ولا يزال يتعين معرفة ما إذا كانت وفرة الحليب ستلعب دورًا هنا، حيث تم بالفعل تعظيم الإنتاج.
جبنة جودة
- تباطأت الكميات المتداولة لجبنة جودة بشكل طفيف على مدار الأسابيع القليلة الماضية، مما سمح بعودة بعض المشاعر الأكثر استقرارًا إلى السوق
- لم يعد توافر جبنة جودة الأوروبية مرتفعًا جدًا للربع الأول بعد الاندفاع الأخير في المبيعات، مما يتسبب في شعور السوق الفورية بضيق طفيف
- نظرًا لأن معظم المصنعين قد باعوا بالفعل الكثير من مخزوناتهم في الربع الأول، فإنهم يتوقعون تحسن إنتاج الجبن في الربع الثاني، ويحاولون بيع أحجام الربع الثاني بالفعل اليوم
- لاحظ المشترون أن “ضغط” المبيعات هذا للربع الثاني قد حرك المشاعر قليلاً وهم يقومون حاليًا بأعمال تجارية من اليد إلى الفم (أو من شهر لآخر) ليكونوا في أمان
- أثناء قيامهم بذلك، يأمل المشترون في انخفاض الأسعار قبل بداية الربع الثاني، مما يساعدهم في الحصول على عروض أقل من جميع موردييهم
- في الوقت الحالي، ومع ذلك، فإن أسعار الربع الثاني والربع الثالث ثابتة جدًا مقارنة بالربع الأول، مما يعني أنه لا يوجد خصم حتى الآن
النظرة المستقبلية
على الرغم من أن السوق الفورية من المحتمل أن تظل ضيقة بعض الشيء، إلا أن وفرة الربيع على وشك أن تضغط على المشاعر في الأسابيع المقبلة. لذلك، فإن الأسعار لديها إمكانات صعودية أقل حيث لن يقفز المشترون على أي عروض حتى تزول هذه النقطة الضعيفة. وهو أمر لن يحدث إلا في نهاية الوفرة.
جبنة موزاريلا
- تشعر جبنة موزاريلا بأنها أكثر توازنًا داخل أوروبا، حيث يثبت جانب العرض بشكل خاص أنه أقل ضيقًا قليلاً من أنواع الجبن الأخرى مثل جبنة جودة و/أو إيمنتال
- في الوقت نفسه، فإن المخزونات ليست وفيرة أيضًا، مما يعني أن التوفر الأفضل لجبنة موزاريلا لا يترجم إلى سوق أضعف في الوقت الحالي
- تتداول أسعار الربع الثاني بأسعار مماثلة جدًا للربع الأول، مما يعني أنه لا يوجد خصم واضح للوفرة في مكانه حتى الآن، ولكن لا توجد أيضًا علاوة لعدم اليقين
- تداولت جبنة موزاريلا بشكل ثابت (-0.1٪) خلال مزاد GDT لهذا الأسبوع، مما يشير إلى وجود بعض عدم اليقين فيما يتعلق بالتوقعات في الأسابيع المقبلة
النظرة المستقبلية
إن النظرة المستقبلية الحالية لجبنة موزاريلا ثابتة جدًا، على الرغم من أن التوقعات تشير إلى أن وفرة الحليب ستؤدي إلى إنتاج المزيد من جبنة موزاريلا في الربع الثاني من عام 2025. في النهاية، يجب أن يكون لذلك تأثير سلبي على الأسعار، لذا دعونا نرى كيف ستواكب هذه الأسعار في الأسابيع والأشهر المقبلة.