أسواق الجبن أكثر نشاطًا، مع إشارة إلى الوفرة
جبنة شيدر، خثارة
- لم تتحرك الأسواق الأوروبية إلا قليلاً، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى التغيير في المعنويات العامة
- من الناحية الأساسية، ومع ذلك، لا ينبغي أن نشهد الكثير من الضغط الهبوطي على الأسعار الأوروبية
- ازداد النشاط، حيث يتطلع المزيد والمزيد من اللاعبين إلى شراء أو بيع كميات لشهر أبريل بالفعل
- نظرًا لأن موسم الحليب الأيرلندي يبدأ في الارتفاع بشكل كبير في شهر مارس، سيتعين على الكثير من جبنة شيدر الأيرلندية أن تجد طريقها نحو السوق الأوروبية و/أو العالمية
- تشهد أسواق الجبن في الولايات المتحدة حاليًا استقرارًا حيث لا تزال المخزونات منخفضة نسبيًا، وانخفض إجمالي إنتاج جبنة شيدر بنسبة -5.82٪ في عام 2024، حيث تم تفضيل أنواع الجبن الأخرى
- على المدى الطويل، لا يزال ارتفاع الإنتاج وتباطؤ الصادرات في أذهان الجميع، حيث سيؤدي هذا المزيج إلى خفض الأسعار بشكل كبير إذا تحقق الوضع كما هو متوقع
نظرة عامةعلى الرغم من أن إمدادات جبنة شيدر ستستمر في الزيادة نحو نهاية الربع الثاني، فإن الاستهلاك الجيد والطلب العالمي المستقر نسبيًا سيستمران في توفير دعم معين لأسعار جبنة شيدر في كل من أوروبا والولايات المتحدة. ومع ذلك، بالنسبة للولايات المتحدة، هناك الكثير من الأمور التي تلعب دورًا أكبر حول الصادرات.
إمنتال
- تشعر الأسواق بضعف طفيف مقارنة ببضعة أسابيع مضت، حيث انخفضت أسعار جبنة إمنتال ذات الجودة العالية بشكل خاص إلى حوالي ±5500 يورو/طن متري
- عادت العلاوة بين الاثنين إلى أقل من 400 يورو/طن متري، وهي علاوة أكثر شيوعًا لجودة جبنة إمنتال ذات الجودة العالية على جودة البشر
- تعمل مرافق إنتاج جبنة إمنتال بكامل طاقتها بالفعل لفترة من الوقت، مما يعني أن الإنتاج لا يمكن أن ينمو أكثر من المستويات التي نراها اليوم
- التوفر جيد حاليًا ولكنه لا يزال غير رائع، لكن المشترين كانوا يشترون بشكل أساسي بحذر أكثر قليلاً في الآونة الأخيرة
نظرة عامةلا يُتوقع حدوث الكثير من التغيير في جبنة إمنتال بخلاف التغيير الذي يأتي من المشاعر في السوق الأوروبية. الطلب جيد بشكل عام والإنتاج قريب بالفعل من أقصى طاقته، وهو أمر لا يُتوقع تغييره قريبًا.
جودة
- تشعر السوق الأوروبية بضعف طفيف هذا الأسبوع حيث قبل عدد قليل من الشركات المصنعة أسعارًا أقل قليلاً لكميات شهر مارس وأبريل
- في الوقت نفسه، زاد نشاط السوق، حيث يتطلع كل من البائعين والمشترين إلى تداول كميات شهر أبريل بشكل أكثر نشاطًا
- هناك قصص مختلفة تدور حول التوفر الفوري لجبنة جودة، حيث لا تزال الشركات المصنعة تدعي أن لديها مستويات مخزون منخفضة جدًا، لكن المشترين يدعون أن حركة الأسعار تحكي قصة مختلفة
- نظرًا لأن الاستهلاك لا يتناقص كثيرًا، فإننا نرى أن هناك طلبًا ثابتًا جدًا على الجبن، مما يضع مستوى دعم ثابتًا أسفل مستويات الأسعار التي نراها اليوم
- بناءً على ارتفاع أسعار مصل اللبن وانخفاض أسعار الزبدة، أصبح إنتاج الجبن خيارًا أكثر إثارة للاهتمام مقارنة بالزبدة ومسحوق الحليب
نظرة عامةعلى الرغم من وجود بعض الضعف في المشاعر تجاه جبنة جودة، فإن التوقع الحالي هو أن هذا لن يؤدي إلى انخفاض كبير في مستويات الأسعار في الأشهر المقبلة. ومع ذلك، نظرًا لأننا في منتصف الربع الأول فقط، لا يزال هناك طريق طويل من زيادة إمدادات الحليب والجبن قبل أن نرى التوفر ينخفض مرة أخرى.
موزاريلا
- ينبع معظم الشعور الأضعف في سوق الجبن الأوروبية من جبنة الموزاريلا، والتي تلعب فيها أسعار الزبدة المنخفضة دورًا نشطًا حقًا
- قام بعض المنتجين بصنع المزيد من جبنة الموزاريلا بسبب انخفاض أسعار الزبدة، ويتعين عليهم الآن بيع هذه الكميات في سوق يشهد انخفاضًا موسميًا في الاستهلاك
- أكدت نتائج مزاد GDT الأقل ضعفًا في المشاعر تجاه جبنة الموزاريلا الأوروبية، حيث تم تداول الكميات بسعر 4159 دولارًا أمريكيًا | 3971 يورو/طن متري لـ C2 و 4125 دولارًا أمريكيًا | 3939 يورو/طن متري لـ C3
- ستظل أسواق جبنة الموزاريلا متقلبة بعض الشيء إذا استمرت أسعار السوائل والزبدة في التحرك بشكل كبير في كلا الاتجاهين
نظرة عامةالنظرة المستقبلية متقلبة بالتأكيد، ولكن مع نبرة أضعف قليلاً في هذه المرحلة الزمنية. يبدو الإنتاج مواتيًا على أنواع الجبن الأخرى، ولن يزداد الطلب إلا ببطء نحو أشهر الصيف. ولكن أيضًا هناك، لا يزال ذلك بعيدًا جدًا.