مؤشرات سوق الجبن – الأسبوع الثاني يناير ٢٠٢٦
أظهرت مؤشرات الجبن هذا الأسبوع نبرة مختلطة تميل إلى التماسك تبعًا لنوع المنتج. وعلى الرغم من هدوء التداول واستمرار حالة عدم اليقين قصيرة الأجل، فإن إشارات الطلب جاءت داعمة، ما أسهم في تحركات سعرية إيجابية لبعض الأصناف الأساسية، مقابل ضغوط واضحة على أخرى.
جودا وإيدام: صعود واضح واستقرار سعري
- إيدام (NWE): ارتفع إلى 3,005 يورو/طن (+85 يورو) مع تقلب منخفض جدًا (0.8%).
- جودا (NWE): صعد إلى 3,060 يورو/طن (+125 يورو) وتقلب محدود (1.0%).
- فراو أنتجه (NWE): واصل التحسن إلى 3,110 يورو/طن (+100 يورو) مع تقلب معتدل (1.9%).
يشير انخفاض التقلبات إلى تسعير متماسك وثقة نسبية في هذا القطاع.
موزاريلا: استقرار مع تباين أكبر
- سجلت 2,955 يورو/طن (+10 يورو).
- تقلب أعلى نسبيًا (1.8%) يعكس اتساع نطاق العروض واختلاف المؤشرات بين الأسواق.
تشيدر: ميل طفيف للصعود
- تشيدر كيرد: 3,250 يورو/طن (+30 يورو) مع تقلب منخفض (0.8%).
- تشيدر مايلد: 3,320 يورو/طن (+20 يورو) وتقلب محدود (1.1%).
يعكس ذلك تماسك الطلب الصناعي واستقرار القنوات التعاقدية.
تراجعات ملحوظة في أصناف أخرى
- إمنتال: تراجع إلى 3,700 يورو/طن (-25 يورو) مع تقلب أعلى (2.4%).
- مازدّام (NWE): هبوط حاد إلى 3,600 يورو/طن (-250 يورو) وتقلب مرتفع (5.6%).
- الجبن الطبيعي المُعتّق (NWE): انخفض إلى 3,850 يورو/طن (-235 يورو) وتقلب 4.1%.
- كاليجاتا (NWE): ارتفع إلى 3,400 يورو/طن (+150 يورو) لكن مع تشتت عالٍ (5.4%) ومدخلات محدودة.
اعتبارات منهجية
تم وضع علامة “مدخلات محدودة” على عدة مؤشرات (إيدام فويل، جودا فويل، موزاريلا، تشيدر كيرد، الجبن المُعتّق، كاليجاتا).
وبعد التشاور، أُقرت المؤشرات نظرًا لتماسكها الداخلي وتوافقها مع المعنويات العامة للسوق.
الخلاصة والتوقعات
- القوة مركّزة في جودا/إيدام وتشيدر، مع تسعير مستقر وتقلبات منخفضة.
- الضغط مستمر على مازدّام والجبن المُعتّق، ما يرجح استمرار الانتقائية بين الأصناف.
- على المدى القصير، يُتوقع بقاء السوق هادئًا مع ميل تماسك، ما لم تظهر محفزات جديدة على جانب الطلب أو تغيّرات مفاجئة في الإمدادات.
الخلاصة: سوق الجبن الأوروبي يدخل العام بحذر انتقائي؛ مكاسب واضحة في الأصناف القياسية تقابلها تصحيحات حادة في أصناف بعينها، ضمن بيئة تداول هادئة وإشارات طلب داعمة.
