بعد سنوات من الاضطرابات الناجمة عن تفشي إنفلونزا الطيور، انخفضت الأسعار بشكل حاد. يبلغ متوسط تكلفة دزينة البيض في محلات البقالة 2.58 دولارًا، وفقًا لمكتب إحصاءات العمل. هذا أقل بحوالي النصف مما كان يدفعه العديد من المستهلكين قبل عام. تشير بيانات مؤشر أسعار المستهلك إلى أن الأسعار انخفضت بنسبة 34.2٪ مقارنة بشهر يناير 2025 و 7٪ عن الشهر السابق. في ذروتها في مارس 2025، بلغ سعر دزينة بيض كبير من الدرجة الأولى 6.23 دولارات.
من مستويات قياسية إلى أدنى مستويات تاريخية، يأتي هذا الانخفاض الحاد بعد تفشي إنفلونزا الطيور المدمر في الشتاء الماضي، والذي قضى على ما يقرب من 70 مليون دجاجة بياضة على مستوى البلاد. مع تقلص المعروض واستمرار الطلب في الاستقرار، شهدت محلات البقالة نقصًا في المعروض وتقنينًا وارتفاعًا كبيرًا في الأسعار.
قام المزارعون منذ ذلك الحين بإعادة بناء أعداد الدواجن لديهم بدعم من أساليب الأمن الحيوي الأكثر صرامة. النتيجة: زيادة في إمدادات البيض دفعت تكاليف الجملة إلى ما يقرب من 92 سنتًا للدزينة، وهي أدنى نقطة منذ ثلاث سنوات.
صدمت وتيرة هذا التحول المراقبين في الصناعة. صرح المزارع من الجيل الثاني مايك بوجليسي أن التغيير من المستويات القياسية إلى المستويات الحالية المنخفضة كان “ملحوظًا”. مع استعادة أحجام القطعان وعدد أقل من الفاشيات الأخيرة، ينتج المنتجون حاليًا بيضًا أكثر مما يتطلبه السوق الآن.
المزارعون يبيعون بأقل من التكلفة بينما يستفيد المستهلكون، يواجه المنتجون تحديات. صرحت إميلي ميتز، الرئيسة والمديرة التنفيذية لمجلس البيض الأمريكي، “لقد استبدل مزارعونا أزمة بأخرى”.
وفقًا للاقتصادي الزراعي جادا طومسون في جامعة أركنساس، تنفق المزارع عمومًا ما بين 98 سنتًا و 1.05 دولارًا لإنتاج دزينة بيض، وهذا غالبًا ما يستبعد تكاليف التعبئة والنقل، والتي زادت في العام الماضي. مع أسعار الجملة التي تبلغ حوالي 92 سنتًا، يعمل العديد من المزارعين بخسارة.
لم تفقد مزارع بوجليسي للبيض، التي تنتج 486 مليون بيضة كل عام في جميع أنحاء ديلاوير ونيوجيرسي، طيورًا خلال تفشي العام الماضي. ومع ذلك، حتى بدون خسائر في القطيع، تخسر الشركة الآن المال. بالنسبة للمزارعين الذين اضطروا إلى التخلص من الطيور في عام 2024، فإن الظروف غير مستقرة بشكل أكبر.
قد تتضرر الشركات الصغيرة بشدة. يحذر قادة الصناعة من أن التكاليف المنخفضة المطولة يمكن أن تجبر المزارع العائلية على الخروج من العمل، مما قد يؤدي إلى انخفاض المنافسة ونقص الإمدادات في المستقبل.
لقد تحولت عادات المستهلكين بشكل مثير للسخرية، قد لا تزال التكاليف القياسية المرتفعة في العام الماضي تخفف الطلب. قام العديد من المتسوقين بتقليل مشتريات البيض أو البحث عن بدائل عندما ارتفعت الأسعار. أشار الاقتصادي الزراعي مايكل سوانسون من معهد أغري-فود التابع لشركة ويلز فارجو إلى أنه قد يستغرق الأمر تكاليف منخفضة مستدامة لتشجيع المستهلكين على العودة تمامًا إلى روتين الشراء السابق.
عامل إنفلونزا الطيور يظل السبب الرئيسي للتقلب هو إنفلونزا الطيور H5N1، وهي سلالة شديدة العدوى وغالبًا ما تكون قاتلة والتي قاطعت بشكل متكرر توافر البيض في الولايات المتحدة منذ أوائل عام 2022. بموجب السياسة، يجب التخلص من القطعان المصابة لمنع الانتشار، مما يحد بسرعة من العرض.
على الرغم من أن الحالات أقل بكثير من المستويات القصوى، إلا أن إنفلونزا الطيور لا تزال تشكل تهديدًا. لقد خصصت 100 مليون دولار أمريكي لأبحاث اللقاحات، لكن تطعيم الدواجن لا يزال مثيرًا للجدل. لا تقبل العديد من أسواق التصدير الطيور الملقحة، مما يزيد من المخاوف التجارية حيث تظل الولايات المتحدة مصدرًا رئيسيًا للدواجن.
يمكن أن تؤثر التعريفات الجمركية والواردات المتزايدة لمنتجات البيض والبيض المصنعة أيضًا على اتجاهات التسعير في الأشهر المقبلة.
الأسئلة الشائعة:
س1. لماذا انخفضت أسعار البيض مؤخرًا؟ زادت إمدادات البيض بعد أن أعاد المزارعون بناء القطعان المتأثرة بإنفلونزا الطيور. أدى ارتفاع المعروض إلى خفض التكاليف في محلات البقالة.
س2. كم تكلفة البيض الآن؟ يبلغ متوسط تكلفة دزينة البيض 2.58 دولارًا. هذا أقل بكثير من ذروة العام السابق.
