مؤشرات سوق دهون الحليب يناير ٢٠٢٦
مع بداية العام الجديد، أظهر سوق دهون الحليب في أوروبا حالة من الاستقرار الحذر بعد التراجع الحاد في الأسعار خلال النصف الثاني من عام 2025. فقد تحركت أسعار الزبدة ضمن نطاق جانبي ضيق، في ظل توازن هش بين وفرة المعروض وتمسك المنتجين بمستويات سعرية دنيا. وفي المقابل، شهد دهن الحليب اللامائي (AMF) قفزة سعرية ملحوظة، بينما واصلت القشدة عكس ضعف المعنويات في سوق الألبان السائلة.
الزبدة: سوق جانبي ومعنويات ضعيفة
- بدأت أسعار الزبدة عام 2026 بحركة أفقية، مع استمرار الفوارق السعرية التقليدية بين الدول الأوروبية.
- المعنويات السوقية ضعيفة؛ إذ يتبنى المشترون سياسة الترقب، مدعومين بارتفاع المخزونات وتواصل الإمدادات القوية من الحليب.
- في المقابل، ينظر المنتجون إلى مستوى 4,000 يورو للطن كسعر أرضية، ويرفضون البيع دونه، ما ساهم في تثبيت السوق ومنع مزيد من التراجع.
دهن الحليب اللامائي (AMF): ارتفاع حاد محدود الدلالة
- سجلت أسعار AMF قفزة قوية لتصل إلى نحو 5,000 يورو للطن.
- إلا أن هذه الحركة السعرية استندت إلى عدد محدود من المؤشرات (ثلاث إشارات فقط)، ما يقلل من وزنها كمؤشر شامل لاتجاه السوق.
القشدة: تعافٍ سريع لكن عند مستويات تاريخية منخفضة
- تعافت أسعار القشدة بسرعة بعد الانخفاض الحاد في نهاية 2025، والذي ارتبط بالعطلات الموسمية.
- رغم هذا الارتداد، لا تزال الأسعار عند أدنى مستوياتها منذ سنوات، في ظل وفرة المعروض واستمرار ضعف الطلب.
- يعكس أداء القشدة استمرار الضغوط في سوق الألبان السائلة، وهو ما يبقي أسعار الزبدة أعلى منها.
الصورة العامة للسوق
- وفرة المعروض من الحليب ومشتقاته تفرض سقفًا على أي تحركات صعودية قوية.
- في المقابل، تمسك المنتجين بمستويات سعرية دنيا يمنع حدوث تصحيح هبوطي جديد في الأجل القصير.
- التباين بين الزبدة وAMF والقشدة يعكس اختلاف ديناميكيات الطلب والاستخدام الصناعي لكل منتج.
خلاصة وتوقعات قصيرة الأجل
من المرجح أن يستمر سوق دهون الحليب في حركة جانبية خلال الأسابيع المقبلة، ما لم تظهر محفزات جديدة على جانب الطلب أو تغيرات مفاجئة في الإمدادات.
ويبقى أي تحرك صعودي مستدام مرهونًا بتحسن معنويات الشراء أو تراجع ملموس في المخزونات، بينما يظل خطر التراجع محدودًا بفعل صلابة مواقف المنتجين.
الخلاصة:
سوق دهون الحليب الأوروبي يدخل 2026 بحذر واضح: زبدة مستقرة، AMF متقلب بدلالة محدودة، وقشدة تعكس ضعفًا هيكليًا في سوق الألبان السائلة.
