# أسواق البيض تشهد استقرارًا قبل التحول الموسمي في الطلب
تظل أسواق البيض في أوروبا والولايات المتحدة مستقرة بشكل عام مع اقتراب فصل الصيف من نهايته، لكن الديناميكيات الأساسية تختلف عبر المناطق والقطاعات. في الاتحاد الأوروبي، يستعد المنتجون للتصعيد التقليدي في الخريف، مع توقع تعزيز الطلب في سبتمبر قبل ذروة عيد الميلاد. في حين ظلت الأسعار مستقرة طوال فصل الصيف، أدى تأخر تجديد القطيع إلى بقاء الدجاجات الأكبر سنًا في الإنتاج، مما حد من تحسينات الجودة وحافظ على ضيق العرض نسبيًا. لا يزال منتجو المسحوق ثابتين في التسعير، في حين أن انخفاض الطلب على بيض التكسير – مدفوعًا جزئيًا بالواردات الأوكرانية – قد خفف بعض الضغط على المدى القريب. على النقيض من ذلك، تشهد السوق الأمريكية انخفاضًا في أسعار بيض القشرة مع تباطؤ العروض الترويجية للبيع بالتجزئة وإعادة بناء المخزونات. ومع ذلك، لا يزال توريد البيض ذي الوزن الثقيل محدودًا بسبب عمليات استبدال القطيع المستمرة، مما يمنع انخفاضًا أكثر وضوحًا في الأسعار. مع ارتفاع الطلب الموسمي وتقدم مكاسب الإنتاجية، فمن المحتمل أن تظل كلتا السوقين متوازنتين بشكل جيد في الأسابيع المقبلة
أوروبا
بيض القشر (للبيع بالتجزئة)
| المنتج | التغيير على أساس أسبوعي | السعر 24 يوليو يورو/كجم (EXW) | السعر 7 أغسطس يورو/كجم (EXW) |
|---|---|---|---|
| بيض، في أقفاص | 0% | €2.03 | €2.03 |
| بيض، حظيرة | 1.30% ↓ | €2.31 | €2.28 |
| بيض، تربية حرة | 1.49% ↑ | €2.69 | €2.73 |
| بيض، عضوي | 7.12% ↑ | €3.09 | €3.31 |
بيض (للصناعة)
| المنتج | التغيير على أساس أسبوعي | السعر 24 يوليو يورو/كجم (EXW) | السعر 7 أغسطس يورو/كجم (EXW) |
|---|---|---|---|
| بيض، في أقفاص | 1.54% ↓ | €1.94 | €1.91 |
| بيض، حظيرة | 3.14% ↓ | €2.23 | €2.16 |
| بيض، تربية حرة | 5.79% ↓ | €2.59 | €2.44 |
مشتقات البيض السائل
| المنتج | التغيير على أساس أسبوعي | السعر 24 يوليو يورو/كجم (EXW) | السعر 7 أغسطس يورو/كجم (EXW) |
|---|---|---|---|
| بياض البيض السائل، حظيرة | 1,47% ↑ | €0.68 | €0.69 |
| بيض كامل سائل، حظيرة | 9.12% ↓ | €2.85 | €2.59 |
| صفار البيض السائل، حظيرة | 2% ↓ | €7.00 | €6.86 |
مسحوق البيض
| المنتج | التغيير على أساس أسبوعي | السعر 24 يوليو يورو/كجم (EXW) | السعر 7 أغسطس يورو/كجم (EXW) |
|---|---|---|---|
| مسحوق بياض البيض، حظيرة | 1.86% ↓ | €8.05 | €7.90 |
| مسحوق البيض الكامل، حظيرة | 0.71% ↑ | €12.58 | €12.67 |
| مسحوق صفار البيض، حظيرة | 1.34% ↑ | €16.40 | €16.62 |
تطورات السوق
- يستعد المنتجون بالفعل للتصعيد الموسمي في الخريف، حيث يزداد الطلب عادة في سبتمبر حيث يبدأ المصنعون الرئيسيون في بناء المخزونات قبل ذروة عيد الميلاد. من المتوقع أن تتبع هذه السنة الاتجاه المعتاد، مع ارتفاع أحجام الإنتاج في الأسابيع المقبلة.
- على الرغم من نشاط السوق الأكثر هدوءًا، لا يزال منتجو المسحوق ثابتين في التسعير، ولا يظهرون أي إلحاح في البيع ويقاومون العروض التي تقل عن مستويات طلبهم. يحافظ هذا النهج الحذر على تضييق الأحجام المتاحة وقد يحد من المرونة للمشترين قبل الربع الرابع.
- في وقت سابق من العام، كافحت مفرخات البيض في جميع أنحاء أوروبا لتلبية الطلب على الكتاكيت حديثة الولادة، مشيرة إلى محدودية التوافر وارتفاع الأسعار بشكل حاد. وقد أدى ذلك إلى تأخير تجديد القطيع في جميع أنحاء معظم دول الاتحاد الأوروبي، مما أدى إلى بقاء الدجاجات الأكبر سنًا في الإنتاج والتأثير على جودة البيض بشكل عام.
- لا يزال الطلب الصناعي على بيض التكسير ضعيفًا، حيث يؤخر العديد من المشترين الشراء لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. يعزى هذا التباطؤ في الاستدعاء جزئيًا إلى التدفقات المستمرة لبيض أوكراني منخفض السعر، مما قلل من الإلحاح في الشراء الفوري.
- من المتوقع أن تظل مخزونات البيض السائل صحية حتى سبتمبر في جميع الفئات، مما يعكس الإنتاج المتوازن والطلب المعتدل خلال أشهر الصيف.
- لا يزال الطلب على البيض من الدجاج الذي يربى في المراعي مرتفعًا، مدعومًا باهتمام قوي من البيع بالتجزئة والنشاط الموسمي للخدمات الغذائية. يساعد هذا في الحفاظ على مرونة الفئات المتميزة حتى في مواجهة ضعف السوق الأوسع.
نظرة مستقبلية
بالنظر إلى المستقبل، من المقرر أن تتبع سوق الاتحاد الأوروبي نمطها الموسمي المعتاد، مع توقع ارتفاع الطلب في سبتمبر حيث يقوم المنتجون ببناء المخزونات قبل ذروة نهاية العام. في حين أن العرض لا يزال مقيدًا بشكل عام بسبب تأخر تجديد القطيع والطبقات المتقدمة في السن، فقد ساعدت أسعار الصيف المستقرة والطلب المستمر من المستهلكين في الحفاظ على توازن السوق. ومع ذلك، نظرًا لأنه لا يُتوقع أن تصل القطعان الجديدة إلى الإنتاجية الكاملة حتى أوائل عام 2026، فمن المحتمل أن يستمر الضيق الهيكلي. سيستمر هذا في دعم التسعير الثابت عبر كل من بيض القشرة ومنتجات البيض، وخاصة في الفئات ذات القيمة الأعلى مثل التربية الحرة.
الولايات المتحدة الأمريكية
الأسعار (المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية)
بيض القشر
- النوع: مفروز سائب
- الفئة: كبير
- أسعار بيض القشرة بالجملة الوطنية
| المنتج | التغيير على أساس أسبوعي | السعر 23 يوليو سنت/دزينة (FOB) | السعر 4 أغسطس سنت/دزينة (FOB) |
|---|---|---|---|
| بيض، في أقفاص، أبيض | 13.88% ↓ | ¢331.57 | ¢285.55 |
| بيض، بدون أقفاص، أبيض | NA | لم يتم الإبلاغ | لم يتم الإبلاغ |
| بيض، وزارة الزراعة الأمريكية عضوي، بني | NA | ¢306.00 | لم يتم الإبلاغ |
تطورات السوق
- انخفضت أسعار الجملة للبيض السائب في الأقفاص مع تراجع الطلب وأصبحت الإمدادات كافية تمامًا. جاء التباطؤ بعد انخفاض العروض الترويجية للبيع بالتجزئة، مما دفع المشترين إلى التراجع وانتظار مزيد من تعديلات الأسعار.
- أدت الزيادة في حصة الدجاجات الأصغر سنًا في الإنتاج، بسبب عمليات استبدال القطيع المجدولة، إلى استمرار الضيق في توافر البيض ذي الوزن الثقيل. أبقى هذا أسعار البيض الكبير مرتفعة حتى مع تحسن المخزونات الإجمالية.
- ارتفعت مخزونات بيض القشرة بنسبة 8٪ على مستوى البلاد، مع زيادة مخزونات البيض الكبير بنسبة 11٪. يعكس هذا التراكم انخفاض نشاط البيع بالتجزئة واستكمال جهود إعادة التخزين بعد عدة أسابيع ترويجية نشطة.
- انخفضت أحجام معالجة البيض بنسبة 2٪ الأسبوع الماضي حيث قام القائمون بالتعبئة بتعديل الإنتاج بما يتماشى مع انخفاض الطلب. في حين ارتفع إنتاج البيض الكامل بشكل طفيف، أدت قلة الاهتمام بالمكونات إلى انخفاض أحجام البيض الأبيض والصفار ومنتجات البيض المجفف.
- ظل الطلب من مصنعي منتجات البيض ضعيفًا، مدعومًا بما يكفي من الإنتاج المملوك والواردات والمخزونات الحالية. اختار العديد من المشترين تأخير عمليات الشراء، وتوقعوا ظروف تسعير أفضل في المستقبل!
نظرة مستقبلية
على المدى القصير، قد تواجه أسعار بيض القشرة بعض الضغط الهبوطي بسبب تخفيف الطلب على البيع بالتجزئة وزيادة المخزونات، خاصة بالنسبة للبيض الكبير. ومع ذلك، مع اقتراب موسم العودة إلى المدرسة، من المتوقع أن يرتفع الطلب، مما يدعم الأسعار. سيؤدي استمرار عمليات استبدال القطيع إلى الحفاظ على ضيق إمدادات البيض ذي الوزن الثقيل، مما يحد من تخفيف الأسعار بشكل كبير. من المحتمل أن يظل مصنعو منتجات البيض حذرين في عمليات الشراء، مع الحفاظ على انخفاض الطلب على البيض المعالج. بالنظر إلى المستقبل، إذا تحسنت إنتاجية القطيع واستؤنف النشاط الترويجي، فقد تشهد السوق ظروفًا أكثر توازنًا، ولكن حتى ذلك الحين، قد يستمر تقلب الأسعار عبر كل من بيض القشرة ومنتجات البيض.