المزيد من الجبن للبيع في كل مكان تقريبًا
تفقد أسواق الجبن مكانتها بوتيرة ملحوظة، حيث لا يزال إنتاج الجبن مرتفعًا بشكل لا يصدق، وتنخفض أسعار الجبن إلى ما دون المستوى المنطقي بناءً على سعر الحليب عند المزرعة اليوم. عندما يبدو أن قاع السوق ينهار، حتى قمة السوق يجب أن تتكيف.
يمكننا أن نرى أن الطلب لا يزال موجودًا عند التركيز على الربع الأخير من عام 2025. لم يقم جميع المشترين بتغطية احتياجاتهم لشهر نوفمبر/ديسمبر بعد، ومع استمرار الاستهلاك بشكل جيد نسبيًا حتى الآن هذا العام، نرى أن إجمالي الطلب الأوروبي على الجبن لا يعطي أي سبب ليكون ضعيفًا للغاية.
ومع ذلك، يعطينا الإنتاج الكثير من الأسباب لشعور أضعف بكثير. تؤدي الفوائض بنسبة 5-7٪ على أساس سنوي في إنتاج الحليب إلى فوائض كبيرة في إنتاج الجبن في كل مكان، والتي يجب بيعها للمشترين بنفس الطلب كما في السنوات السابقة. إذا كنت ترغب في اختبار حظك في أسواق التصدير، فأنت أيضًا في متعة، حيث يجد الجبن الأمريكي طريقه إلى العديد من المشترين حول العالم بأسعار لا تزال أوروبا غير قادرة على المنافسة بها. عندما ينتج العالم جبنًا أكثر من أي وقت مضى، هناك الكثير من الأسباب لتكون هبوطيًا.
شيدر، خثارة
- انخفضت الأسواق الأوروبية بشدة في السعر مؤخرًا، حيث يؤدي الفائض الكبير في إنتاج الحليب إلى فائض في جبن الشيدر بأسعار أقل بكثير
- شهدت أسواق الجبن الأمريكية تقلبات كبيرة في الأسعار على مدار الأسابيع الأربعة الماضية، لكنها لا تزال عند مستوى 1.7 دولارًا أمريكيًا/رطل تقريبًا بسبب العرض القوي
- تلعب المنافسة العالمية دورًا أكبر بكثير في سوق الجبن اليوم، حيث تتعامل جميع المناطق المنتجة مع فائض في الإنتاج وتحتاج إلى طلب التصدير لتحقيق التوازن
- الأرقام الناتجة عن التصدير لا تكذب، حيث تجاوزت الصادرات الأمريكية مستويات قياسية في العام الماضي بنسبة 13.62٪ أخرى على أساس سنوي في الفترة من يناير إلى يوليو
- ومع ذلك، انخفضت صادرات أوروبا 28 بنسبة -3.22٪ على أساس سنوي في نفس الفترة الزمنية، مما يؤكد انخفاض حجم طلب التصدير على المنتج الأوروبي عند مستوى السعر المرتفع نسبيًا
- تمكنت نيوزيلندا أيضًا من تصدير المزيد من الجبن، وشحنت جبنًا أكثر بنسبة 14.55٪ على أساس سنوي، بشكل أساسي إلى الصين واليابان
نظرة عامة
لا تزال التوقعات السعرية لجبن الشيدر ضعيفة. يُظهر إنتاج الحليب فوائض قوية على أساس سنوي في جميع المناطق المنتجة لجبن الشيدر، في حين أن إجمالي حجم الطلب يظل مشابهًا للسنوات السابقة. يؤدي المزيد من العرض الذي يتم البحث عنه في نفس حجم الطلب بشكل عام إلى انخفاض الأسعار. مع وضع ذلك في الاعتبار، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو توقع أسعار أقل قريبًا.
إيمنتال
- تنخفض أسعار إيمنتال في جميع أنحاء السوق الأوروبية حيث لا تجد العروض ذات الأسعار المرتفعة أي مشترين، مما يجبر المنتجين على خفض أسعارهم
- يتعامل جميع المنتجين تقريبًا مع فائض في الحليب، مما يجبرهم على الاستفادة من كامل الطاقة الإنتاجية لإيمنتال، مما يؤدي إلى توفر جيد لإيمنتال الطازج
- نظرًا لأن استهلاك إيمنتال لم ينخفض بالضرورة كثيرًا، فإن العرض والطلب لا يزالان متوازنين نسبيًا مقارنة بالجبن الأخرى في أوروبا
- ومع ذلك، مع انخفاض أسعار أنواع الجبن الأخرى بسرعة، ستتبع أسعار إيمنتال، خاصة الآن بعد أن أصبح الفرق بين إيمنتال وجودا > 1000 يورو/طن متري
نظرة عامة
توقعات إيمنتال ضعيفة، على الرغم من أن الأساسيات ليست ضعيفة كما هو الحال بالنسبة لأنواع الجبن الأخرى في السوق الأوروبية. ومع ذلك، نظرًا لأن المشاعر تلعب دورًا كبيرًا وأنواع الجبن الأخرى تنخفض بسرعة، فإن التوقعات السعرية لإيمنتال أضعف بكثير أيضًا.
جودة
- وجدت أسعار جبن جودة في السوق الأوروبية مجالًا أكبر للانخفاض في الأسبوع الماضي أو نحو ذلك، حيث يبدو أن العدد الكبير من العروض بأسعار أقل قد سرع الانخفاض
- ارتفع إنتاج الحليب في هولندا بشكل كبير (+4.85٪ و +6.8٪) في أغسطس وسبتمبر، مما أدى إلى زيادة إنتاج جبن جودة في جميع أنحاء هولندا وكذلك البلدان الأخرى
- لذلك، لدى المنتجين الكثير من الكميات للبيع، وهذا الضغط على المخزون، جنبًا إلى جنب مع المشاعر الأضعف، يجبرهم على العرض بأسعار أقل بكثير
- من ناحية أخرى، يشتري المشترون الحد الأدنى فقط للربع الرابع لأنهم يريدون الانتظار لأطول فترة ممكنة، أو يحاولون حجز الربع الأول (وما بعده) بسعر اليوم
- ومع ذلك، فإن بيع الجبن في سوق اليوم بناءً على أسعار الحليب الحالية عند المزرعة غير مربح للغاية، مما يجعل البيع الآجل للربع الأول قرارًا صعبًا للغاية (ومؤلمًا ماليًا)
- ومع ذلك، مع أسعار السوق الفورية للحليب الخام عند 320 يورو/طن متري وتوقعات إنتاج الحليب إيجابية للغاية، هناك مجال لأسعار الجبن للانخفاض أكثر والبقاء منخفضة بين الآن والربع الأول من عام 2026
نظرة عامة
على الرغم من أن السعر يتداول منخفضًا جدًا بالفعل، إلا أنه لا يبدو أننا وصلنا إلى قاع السوق بعد. هناك المزيد للبيع من المعتاد، بينما يأخذ المشترون الأمر ببطء قدر الإمكان للربع الرابع، حيث لا يزال معظم المجال موجودًا. دعونا نرى كيف سيقودنا هذا الانخفاض في الأسابيع المقبلة.
موزاريلا
- انخفضت أسعار موزاريلا الأوروبية بشكل كبير منذ بداية سبتمبر ويبدو أنها لن تتوقف عند 3000 يورو/طن متري، حيث انخفضنا دون هذا المستوى السعري في وقت سابق من هذا الأسبوع
- لدى العديد من المنتجين الكثير من الكميات المتبقية للبيع بسبب تناول الحليب القوي في كل مكان، مما يجبرهم على صنع المزيد من الجبن وعرضه في النهاية بأسعار أقل بكثير للعثور على المشترين
- عدم إنتاج الجبن وبيع الحليب في السوق الفورية يؤدي إلى عائد أقل، لذلك لا تزال هناك حافز لمعالجة الحليب ومحاولة بيع موزاريلا
- لا يزال الطلب داخل أوروبا موجودًا للربع الرابع، لكن هؤلاء المشترين ينتظرون حتى الثواني الأخيرة لشراء الكميات المتبقية لديهم حتى يتمكنوا من الاستفادة من انخفاض الأسعار قدر الإمكان
- في الوقت نفسه، يبحث العديد من المشترين عن كميات الربع الأول والربع الثاني بسبب جبن موزاريلا الرخيص نسبيًا مقارنة بالعام الماضي، لكن البائعين ليسوا حريصين جدًا على بيع الربع الأول بعد
- سعر موزاريلا في الولايات المتحدة أعلى الآن من سعر موزاريلا الأوروبية، والتي يمكن أن تساعد الصادرات في تحقيق التوازن في السوق الأوروبية بشكل طفيف
- داخل الولايات المتحدة، تكون بعض القدرة الإنتاجية لموزاريلا غير متصلة بالإنترنت حاليًا، مما يحافظ على السعر مرتفعًا نسبيًا بينما يكون الإنتاج أقل قليلاً
نظرة عامة
لا تزال التوقعات السعرية لموزاريلا ضعيفة، مع تراكم ضغط المخزون بسبب الإنتاج الكبير دون طلب جاهز لتلبية العرض الإضافي. نعم، يمكن أن تساعد بعض الصادرات في منع الأسعار من الانخفاض بسرعة، لكن هذا الدعم يبدو ضعيفًا عندما يكون الإنتاج جيدًا. نحن نختبر حقًا الحد الأدنى للتسعير في الربع الرابع من هذا العام.