نظرة على الربعين الأول والثاني، ولكن فقط عندما يكون السعر مناسبًا
مع اقتراب موسم العطلات للعديدين، يتحول المأزق الاستراتيجي الذي يواجه أسواق الجبن نحو الربعين الأول والثاني. يرغب المنتجون في البيع الآجل للربع الأول وما بعده، لكنهم لا يعتقدون أن العطاءات الحالية، التي تقل كثيرًا عن سعر السوق اليوم، تمثل تمثيلاً عادلاً لسوق الربع الأول. كما أنهم يلاحظون إنتاجًا قويًا للحليب مع مواد صلبة أعلى للحليب، لكنهم أقل اقتناعًا إلى حد ما بضرورة انخفاض الأسعار، لأنهم لا يرون إنتاجًا كبيرًا للجبن، على الرغم من استمرار قوة الطلب.
ينظر المشترون إلى السوق بشكل مختلف، لأنهم أقل اقتناعًا بأننا سننفد من الجبن للبيع في بداية العام المقبل. عادةً ما يكون شهر يناير شهرًا غير “ثابت” جدًا للألبان، لذلك قد ينتظرون بعض أحجام البقع الأرخص لتظهر في الأسابيع الأولى من العام المقبل. في النهاية، الأمر كله يتعلق بمدى المخاطرة التي ترغب في تحملها. يمكنك دائمًا الحد من المخاطر عن طريق الشراء/البيع الآجل، لكن البعض على استعداد لتحمل المزيد من المخاطر، على أمل العثور على مكافأة أفضل بكثير في بداية العام المقبل.
جبنة شيدر، خثارة
- ارتفعت الأسواق بشكل طفيف هذا الأسبوع، ولكن بشكل أساسي مع زيادة الفارق في الأسعار بين الدول الأوروبية على مدار الأسبوعين الماضيين
- شهدت الأسواق الأوروبية لجبنة شيدر تداولًا أقل على مدار الأسبوعين الماضيين بما يتماشى مع جميع أسعار الجبن، لكن مستويات الأسعار تعتمد حقًا على الأصل
- نسمع أن جبنة شيدر من المملكة المتحدة وأيرلندا أرخص قليلاً بحوالي 3000-3150 يورو/طن متري، حيث يحاول كلاهما تصفية الدفعات القليلة الأخيرة من موسم الحليب الحالي
- انخفضت أسعار جبنة شيدر في الولايات المتحدة بشكل حاد، وأسعار مكالمات CME للجبن، والكتل تتداول الآن بسعر 1.3475 دولارًا أمريكيًا/رطل، وهو أقل بكثير من متوسط السعر لمدة 5 سنوات البالغ 1.8116 دولارًا أمريكيًا/رطل
- لا يزال الطلب المحلي على الجبن في الولايات المتحدة بطيئًا، بينما يستمر الإنتاج في الارتفاع، مما يوفر المزيد والمزيد من الضغط الهبوطي على الأسعار
- جعل الانخفاض السريع في الأسعار الصادرات الأمريكية أسهل، لكن المنافسة مع جبنة شيدر الأوروبية لا تزال أكثر كثافة مما كانت عليه قبل الربع الرابع من هذا العام
النظرة المستقبلية
من المحتمل أن يظل السوق العالمي لجبنة شيدر هادئًا نسبيًا في الأسابيع المقبلة، حيث يتباطأ النشاط مع اقتراب عيد الميلاد. في الوقت نفسه، لا يزال هناك جبن للبيع، لذلك، خاصة مع انخفاض الأسعار الأمريكية مرة أخرى، فقد يمهد الطريق لمزيد من الانخفاض في أسعار الجبن في الأسابيع الأخيرة من هذا العام والأسابيع الأولى من عام 2026.
إيمنتال
- انخفضت الأسواق الأوروبية لجبنة إيمنتال بشكل طفيف مقارنة بالأسابيع الأخيرة، وهو ما يتماشى مع التأخير المعتاد الذي نراه في تحركات أسعار إيمنتال مقارنة بالجبن الأخرى
- بناءً على الفارق الحالي بين جبنة جودة وإيمنتال، والذي (عند 780 يورو/طن متري) أعلى بكثير من المعتاد، من المتوقع أن تكون أسعار إيمنتال أقل في الأسابيع المقبلة
- على الرغم من أن الاستهلاك يسير بمستوى ثابت مقارنة بالعام الماضي، إلا أن المشترين أكثر ترددًا بعض الشيء في حجز جميع أحجام الربعين الأول والثاني بالفعل، وبدلاً من ذلك جزء فقط
- لا تزال خطوط الإنتاج تعمل بالقرب من طاقتها الكاملة، مما يعني أنه يجب أن يكون هناك ما يكفي من جبنة إيمنتال المنتجة في الربع الأول من العام المقبل
النظرة المستقبلية
من المحتمل أن يتم تصحيح أسعار إيمنتال بشكل أكبر في الأسابيع المتبقية من الربع الرابع وتستمر في الانخفاض حتى نصل إلى علاوة ±500 يورو/طن متري مرة أخرى في الربع الأول. هناك الكثير جدًا، ومع وفرة الحليب، نتوقع أن يظل هذا دون تغيير لبعض الوقت.
جودة
- على الرغم من أن السوق الأوروبي لجبنة جودة يبدو أضعف قليلاً، إلا أن الأسعار صمدت جيدًا نسبيًا، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى قيام المنتجين ببيع معظم أحجام الأسبوع 52 والأسبوع 1 بالفعل
- على الجانب الآخر من السوق، قام معظم المشترين بتغطية احتياجاتهم في الربع الأول بالفعل، حيث ذهب البعض للشراء الفوري في الربع الأول، لأنهم لا يتفقون مع السعر الآجل الحالي للربع الأول
- لا تزال أسعار الحليب الفورية منخفضة جدًا، مما يؤكد استمرار فائض الحليب ويجب أن يحافظ على استمرار إنتاج الجبن بقوة في أوروبا وخارجها
- مخزونات التجار محدودة ولكنها ستحاول بشكل عام الحصول على بعض الأحمال الرخيصة، بينما يفضل المنتجون عادةً تصفية الأحجام قبل نهاية السنة المالية
- تتراوح عطاءات الربع الأول الحالية حول 2700-2750 يورو/طن متري، وهي أقل بكثير من الأسعار المطلوبة بالقرب من 2950 يورو/طن متري، مما يخلق فجوة واسعة لا يبدو أن أيًا من الجانبين على استعداد لسدها (في الوقت الحالي)
- قد يواجه بعض المنتجين ضغوطًا أكبر لبيع أحجام أكبر من المعتاد حاليًا، حيث يعني شهر يناير الأبطأ عادةً أن العثور على المشترين أكثر صعوبة
- يختار عدد قليل من المشترين عمليات الشراء الشهرية بدلاً من الربع سنوية، للتأكد من حصولهم على أقل سعر ممكن
النظرة المستقبلية
لا تزال النظرة المستقبلية لأسعار جبنة جودة أضعف قليلاً للربع الرابع والربع الأول، لكن مجال انخفاض الأسعار أكثر محدودية نسبيًا. من المتوقع أن يظل الإنتاج قويًا، لكن مستوى السعر الحالي أكثر ملاءمة للمبيعات الآجلة والصادرات، مما يساعد على منع ارتفاع ضغط المخزون.
موزاريلا
- تستمر الأسعار الأوروبية في الانخفاض بشكل طفيف، ولكن بوتيرة أقل بكثير مما كانت عليه في وقت سابق من العام
- يعرض المنتجون الأوروبيون أحجام ديسمبر والربع الأول بسعر 2800-2850 يورو/طن متري، لكنهم لا يجدون بالضرورة الكثير من المشترين المستعدين لإجراء معاملات بهذه المستويات
- إن التداول في الربع الثاني بحوالي 2900 يورو/طن متري يمنح المشترين الثقة في أنهم يستطيعون الانتظار، مما يزيل أي إلحاح من عملية الشراء
- من الصعب جدًا العثور على أحجام فورية، مما أدى إلى رفع الأسعار للقليل من المشترين الذين ما زالوا بحاجة إلى الجبن قبل نهاية العام
- نظرًا لأن أسعار جبنة موزاريلا الأمريكية والأوروبية قد تحركت أقرب إلى بعضها البعض، فإن المعركة من أجل الطلب على التصدير تشتد
- تحركت الأسواق الأمريكية إلى الأسفل قليلاً على مدار الأسابيع القليلة الماضية، مما يجعلها الأكثر تنافسية في الوقت الحالي، مما يساعد على تأمين بعض الصادرات ونأمل في الحفاظ على استقرار الأسعار
النظرة المستقبلية
من المتوقع حدوث المزيد من الضعف حيث يؤدي أواخر ديسمبر وأوائل يناير عمومًا إلى سوق جبن أضعف، وعادةً ما تواجه جبنة موزاريلا “الطازجة” صعوبة في الهروب من هذا الشعور. سوف يتحول السوق في عام 2026، ولكن لا يزال من الصعب التنبؤ بالمكان الذي سيبدأ فيه كل شيء في التحول.