# ضغط على الإمدادات في أوروبا، فائض في الولايات المتحدة
أصبحت أوروبا والولايات المتحدة وجهين لعملة واحدة، حيث تواجه أوروبا مخاطر متزايدة في الإمدادات بينما تعاني الولايات المتحدة من زيادة العرض وانخفاض الأسعار. لا يزال المرض عاملاً رئيسياً للمنتجين الأوروبيين ويحافظ على ارتفاع الأسعار. في الوقت نفسه، تواصل التغييرات الهيكلية طويلة الأجل تشكيل اتجاه السوق مع التخلص التدريجي من الأقفاص مما يزيد من تقييد خيارات الإمداد.
في الولايات المتحدة، يبدو أن مخاطر الأمن الحيوي قد تم احتواؤها. لقد ضعُف الطلب بعد العطلات، وتتزايد المخزونات، والطلب على المعالجة ليس قوياً بما يكفي لاستيعاب فائض البيض، مما يبقي الأسعار تحت الضغط.
## أوروبا
#### بيض القشر (للبيع بالتجزئة)
| المنتج | التغيير على أساس أسبوعي | السعر 25 ديسمبر يورو/كجم (EXW) | السعر 8 يناير يورو/كجم (EXW) |
| :—- | :—- | :—- | :—- |
| بيض، في أقفاص | NA | NA بسبب العطلات | €2.58 |
| بيض، حظيرة | NA | NA بسبب العطلات | €2.75 |
| بيض، سلالات حرة | NA | NA بسبب العطلات | €2.98 |
| بيض، عضوي | NA | NA بسبب العطلات | €3.50 |
#### بيض (للصناعة)
| المنتج | التغيير على أساس أسبوعي | السعر 25 ديسمبر يورو/كجم (EXW) | السعر 8 يناير يورو/كجم (EXW) |
| :—- | :—- | :—- | :—- |
| بيض، في أقفاص | NA | NA بسبب العطلات | €2.31 |
| بيض، حظيرة | NA | NA بسبب العطلات | €2.59 |
| بيض، سلالات حرة | NA | NA بسبب العطلات | €2.76 |
#### مشتقات البيض السائلة
| المنتج | التغيير على أساس أسبوعي | السعر 25 ديسمبر يورو/كجم (EXW) | السعر 8 يناير يورو/كجم (EXW) |
| :—- | :—- | :—- | :—- |
| بياض البيض السائل، حظيرة | NA | NA بسبب العطلات | €0.60 |
| بيض كامل سائل، حظيرة | NA | NA بسبب العطلات | €3.32 |
| صفار البيض السائل، حظيرة | NA | NA بسبب العطلات | €8.60 |
#### مساحيق البيض
| المنتج | التغيير على أساس أسبوعي | السعر 25 ديسمبر يورو/كجم (EXW) | السعر 8 يناير يورو/كجم (EXW) |
| —– | :—- | :—- | :—- |
| مسحوق بياض البيض، حظيرة | NA | NA بسبب العطلات | €7.50 |
| مسحوق البيض الكامل، حظيرة | NA | NA بسبب العطلات | €13.95 |
| مسحوق صفار البيض، حظيرة | NA | NA بسبب العطلات | €19.20 |
### **تطورات السوق**
- يستمر ضغط المرض، مما يؤدي إلى تفاقم ظروف الإمداد على المدى القريب. يؤدي تأكيد مرض نيوكاسل في إسبانيا إلى إثارة مخاوف بشأن الأمن الحيوي الإقليمي، لا سيما بالنظر إلى الكثافة السكانية للدواجن داخل منطقة التقييد البالغة 10 كيلومترات. تواصل بولندا أيضاً معركتها مع التفشيات، مع 3 حالات في ديسمبر، وكلها في منطقة بها واحدة من أعلى كثافات إنتاج الدواجن في البلاد. لا يزال خطر عمليات الإعدام الإضافية والنقص الكبير في الإمدادات في الربع الأول مرتفعاً.
- في الوقت نفسه، تستمر تفشيات إنفلونزا الطيور في التأثير على مخزونات شمال ووسط أوروبا. الوضع هو الأسوأ في بولندا وألمانيا وهولندا، والتي يبدو أنها غير قادرة على التعامل مع الانتشار على الرغم من أعلى تدابير الأمن الحيوي المعمول بها. إلى جانب ضيق السوق الواضح في القطاع المتميز، من المحتمل أن يواجه قطاع البيض بأكمله ارتفاعاً في الأسعار في مواجهة ضيق الإمدادات. يعكس الربح المرتفع للمزرعة هذا الاختلال، مما يعزز نفوذ المنتج ولكنه يسلط الضوء أيضاً على الضعف إذا استمر ضغط المرض.
- تستمر عمليات التخلص التدريجي الهيكلي من الأقفاص في ممارسة ضغوط مالية على المزارعين. يؤدي الحظر المؤكد لألمانيا على تربية الأقفاص بدءاً من هذا العام، إلى جانب الموعد النهائي للنمسا في عام 2030، وعمليات الحظر القادمة للبيع بالتجزئة في جمهورية التشيك وسلوفاكيا اعتباراً من عام 2027، إلى تسريع استنزاف القدرات على المدى الطويل. حتى في الحالات التي يتم فيها منح إعفاءات مؤقتة، كما هو الحال في ألمانيا، تكون هذه انتقالية ولا تغير الاتجاه الهيكلي. تعزز هولندا والمملكة المتحدة هذا الاتجاه من خلال عمليات التخلص التدريجي من الأقفاص التي يحركها السوق، مما يؤدي فعلياً إلى القضاء على بيض الأقفاص من قنوات القشرة والمعالجة. يحد هذا التحول الهيكلي من توافر الإمدادات منخفضة السعر.
### **نظرة مستقبلية**
نتوقع أن يظل سوق البيض الأوروبي تحت الضغط بسبب القيود البيولوجية والهيكلية. لا يزال انتشار إنفلونزا الطيور شديداً في الطيور البرية في هولندا وبلجيكا وعلى طول الحدود الألمانية، مما يشير إلى أنه لا يمكن استبعاد عمليات الكشف التجارية الإضافية في الأسابيع المقبلة. حتى لو استقرت التفشيات، فمن المحتمل أن يؤدي التأثير التراكمي على عمليات التنسيب وثقة القطيع إلى الحد من انتعاش الإمدادات على المدى القصير.
## الولايات المتحدة الأمريكية
### **الأسعار (المصدر: USDA)**
#### بيض القشر
- النوع: مفروز سائب
- الفئة: كبير
- أسعار الجملة الوطنية
| المنتج | التغيير على أساس أسبوعي | السعر 24 ديسمبر سنت/دزينة (FOB) | السعر 7 يناير سنت/دزينة (FOB) |
| :—- | :—- | :—- | :—- |
| بيض، في أقفاص، أبيض | ↓ 46.38% | ¢88.86 | ¢47.65 |
| بيض، بدون أقفاص، أبيض | ↓ 46.42% | ¢78.39 | ¢42.00 |
| بيض، عضوي، بني | NA | NA | ¢215.00 |
### **تطورات السوق**
- تطورات إنفلونزا الطيور غير كافية حالياً لتغيير اتجاه السوق. تم الإبلاغ عن ثلاثة تفشيات جديدة لإنفلونزا الطيور في أواخر عام 2025، مما أثر على قطعان بيض المائدة التعاونية الصغيرة في إنديانا وقطيع تجاري في نبراسكا. في حين أن هذه الحالات تضاف إلى المخاوف المستمرة بشأن الأمن الحيوي، إلا أن النطاق لم يضيق الإمدادات الوطنية بشكل كبير. يرى المشاركون في السوق أن التفشيات محلية وليست مدمرة في هذه المرحلة. ونتيجة لذلك، لم يترجم الخطر المتعلق بالأمراض إلى دعم الأسعار.
- تستمر الأسعار في الانخفاض حيث يفوق العرض الطلب. زادت مخزونات البيض الكبير بشكل ملحوظ بينما تباطأ الطلب، مما أدى إلى عدم تطابق واضح بين التوفر والسحب. تنخفض أسعار بيض القشر بشكل مطرد، مدفوعة بالطلب الضعيف على البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية بعد فترة العطلات. لا تزال أنشطة التداول حذرة، حيث يغطي المشترون إلى حد كبير وغير راغبين في بناء مراكز مستقبلية. وقد عزز هذا الاختلال ضغط الأسعار الهبوطي عبر معظم فئات الأحجام. ونتيجة لذلك، يركز البائعون بشكل متزايد على إدارة المخزون بدلاً من الدفاع عن الأسعار.
- الطلب على البيض المخصص للكسر خفيف، مما يؤدي إلى خفض أسعار البيض الصناعي. تباطأت معالجة البيض السائل للبياض والصفار والبيض الكامل بشكل كبير، مما يشير إلى ضعف الطلب من تصنيع الأغذية والخدمات الغذائية. في المقابل، سجلت معالجة المسحوق ارتفاعاً طفيفاً، مما يشير إلى تجديد انتقائي للمخزون أو دعم الطلب المتخصص. بشكل عام، لا يوفر قطاع المعالجة إغاثة ذات مغزى لسوق بيض القشر.
- يوفر نشاط التصدير إلى كوريا الجنوبية دعماً محدوداً ولكنه ملحوظ للطلب. يمثل قرار كوريا الجنوبية باستيراد 2.24 مليون بيضة طازجة من الولايات المتحدة أول عملية شراء لها منذ عامين ويعكس المخاوف الناجمة عن إنفلونزا الطيور في سوقها المحلية. الأحجام متواضعة بالنسبة لإجمالي الإنتاج الأمريكي، مما يحد من التأثير الفوري على الأسعار. ومع ذلك، تشير هذه الخطوة إلى تجدد الاهتمام بالتصدير وتسلط الضوء على الدور الأمريكي كمورد أخير الملاذ خلال أحداث المرض. يوفر هذا دعماً هامشياً للطلب ولكنه لا يعوض الاستهلاك المحلي الضعيف.
### **نظرة مستقبلية**
من المتوقع أن يظل سوق البيض الأمريكي تحت الضغط على المدى القريب، مع احتمال استمرار انخفاض الأسعار ما لم يُظهر الطلب تحسناً واضحاً. يبدو أن تفشيات إنفلونزا الطيور محتوية نسبياً ولا تشكل أي خطر مباشر في الوقت الحالي. ستظل المخزونات المرتفعة عاملاً هبوطياً مركزياً، ومن غير المرجح أن يستوعب المصنعون فائض العرض نظراً لضعف الطلب على الكسر والسوائل. في حين أن الطلب على المسحوق قد يوفر دعماً تدريجياً، إلا أنه غير كاف لتغيير التوازن الأوسع. قد يوفر طلب عيد الفصح بعض الاستقرار نحو نهاية مارس والأسبوع الأول من أبريل، لكن الإشارات الحالية تشير إلى فترة طويلة من التسعير الدفاعي. بشكل عام، لا تزال النظرة المستقبلية ضعيفة، مع وجود جانب إيجابي محدود والتركيز المستمر على الانضباط في المخزون.