إذا لم يكن موجودًا اليوم، فهل سيكون موجودًا غدًا؟
تشهد أسواق الجبن العالمية ارتفاعًا بعد نهاية ضعيفة لعام 2025، مدفوعة في المقام الأول بعودة المشترين إلى السوق لتأمين الكميات بينما لا يمتلك البائعون عمومًا الكثير للبيع. نظرًا لوجود “خطر” انخفاض الأسعار أكثر من ذلك، ولكنه أقل بكثير من ذي قبل، فإن الحافز على الانتظار أقل بكثير. نعم، من المتوقع أن يجلب موسم الوفرة (من مارس إلى يونيو) كميات كبيرة من الجبن إلى السوق العالمية من أوروبا والولايات المتحدة في المقام الأول، ولكن خطر ارتفاع الأسعار يفوق الآن إمكانية حدوث مزيد من الانخفاض. هذا التحول في المعنويات، إلى جانب تشديد الأسواق الفورية في العديد من المنتجات، يدعم الزيادات التدريجية في الأسعار عبر أسواق الجبن في جميع المناطق.
كما ذكرنا، لم تختفِ إمكانية انخفاض أسعار الجبن تمامًا، مما يعني أنه لا يوجد حاليًا سبب للذهاب وتأمين عقود الجبن للربع الثالث والرابع. أيضًا، ليس لدى الشركات المصنعة رؤية جيدة لمخزون الحليب لديها في النصف الثاني من هذا العام، وبالتالي فإنها تطلب علاوة كبيرة نسبيًا. يرتبط النشاط التجاري في المقام الأول بالربع الثاني في الوقت الحالي، وفقط للربع الثالث إذا كان السعر المعروض مناسبًا. ومع ذلك، ستحدد الأسابيع المقبلة ما إذا كان المشترون سيراهنون على الانتظار لفترة أطول لتلبية احتياجاتهم في الربع الثالث، أو أنهم سيقفزون على FOMO (الخوف من فقدان شيء ما) الذي شوهد في أسواق الألبان الأخرى.
جبنة شيدر، خثارة
- تشهد أسعار جبنة شيدر الأوروبية ارتفاعًا مع عودة المشترين إلى السوق للحصول على كميات الربع الأول والربع الثاني
- على الرغم من الإنتاج الوفير المتوقع في الأشهر المقبلة، يختار المشترون تأمين الكميات الآن بدلاً من الانتظار للحصول على أسعار أقل محتملة
- مع انخفاض إنتاج الحليب في موسمه في أيرلندا وأجزاء من المملكة المتحدة، فإن توافر جبنة شيدر ليس مرتفعًا جدًا، كما هو الحال في أوروبا القارية
- يلعب سعر صرف الدولار الأمريكي/اليورو دورًا مهمًا، حيث يضعف الدولار ويجعل جبنة شيدر الأوروبية أقل قدرة على المنافسة في الأسواق العالمية
- وجدت الأسواق الأمريكية طريقها إلى الأعلى ولكنها لا تستطيع حقًا العثور على الكثير من الطلب بأسعار أعلى
- ارتفعت المخزونات الأمريكية مقارنة بالعام الماضي، مما يساعد في الحفاظ على أسعار جبنة شيدر الأمريكية رخيصة نسبيًا وقادرة على المنافسة في التصدير
- أظهر حدث GDT لهذا الأسبوع نتيجة إيجابية أخرى لجبنة شيدر، حيث ارتفعت الأسعار للربع الثاني بمقدار 115-340 دولارًا أمريكيًا/طن متري مقارنة بحدث مزاد GDT السابق
- سيكون التوفر من أوقيانوسيا في الربع الثاني في أدنى مستوياته الموسمية، وهو ما كان كافيًا لتحفيز المشترين على حجز الكميات بسعر مرتفع نسبيًا مقارنة بجبنة شيدر الأوروبية والأمريكية
نظرة عامة
ستشهد جبنة شيدر من الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة المزيد من المعروض في جميع أنحاء الربع الأول والربع الثاني، مما يحافظ على نظرة الأسعار مستقرة نسبيًا لهاتين المنطقتين. ومع ذلك، بالنسبة لسوق أوقيانوسيا، يبدو أن الأسعار يمكن أن تجد طريقها إلى الارتفاع في وقت مبكر قليلاً مع نفاد توفر الجبن بسرعة كبيرة.
جبنة إمنتال
- أسواق جبنة إمنتال حاليًا في حالة ركود، في حين أن تغير المشاعر من الأسواق الأخرى له بعض التأثير في محاولة رفع الأسعار
- تتم بعض المبيعات الآجلة بأسعار أعلى من المستويات الفورية الحالية، مما يعكس التوقعات بأن السوق لن يتحرك إلى الأسفل بشكل كبير
- لا يزال الإنتاج عند مستويات جيدة، لكن الطلب ثابت بما يكفي لمنع أي تراكم للضغط، خاصة وأن قدرة الإنتاج لا تزال محدودة
نظرة عامة
تبدو نظرة أسعار جبنة إمنتال باهتة بعض الشيء للأسابيع المقبلة، ولكن يجب أن تبدأ في اتخاذ شكل أكبر نحو نهاية الربع. هل ستؤدي أساسيات العرض الجيدة إلى خفض أسعار الجبن؟ أم أننا رأينا بالفعل أدنى أسعار الجبن للعام المقبل أو نحو ذلك؟
جبنة جودة
- مخزونات جبنة جودة منخفضة نسبيًا في بداية العام، حيث تم بيع معظمها قبل نهاية العام ولم يتم إنتاج الكثير من الجبن حتى الآن
- عدم وجود ضغط على المخزون يعني أن الشركات المصنعة غير مجبرة على البيع، مما يمنحهم مزيدًا من القوة في المفاوضات ويمكّنهم من التراجع
- في الوقت نفسه، يبحث المشترون بنشاط أكبر عن كميات الربع الثاني، مما يخلق ضغطًا تصاعديًا على الأسعار في سوق لا يمنع أيضًا التغييرات في معنويات الألبان بشكل عام
- على الرغم من أن الأسواق كانت تتحرك صعودًا وتشعر الآن بضيق أكبر قليلاً، فمن الناحية الأساسية، يتم إنتاج الكثير من الجبن في النصف الأول من عام 2026
- لا يزال المشترون يراهنون على أسواق أضعف في الأشهر القليلة المقبلة، ولم يقوموا بعد بتأمين جميع الكميات المتبقية لبقية العام
نظرة عامة
لا تزال نظرة الأسعار للأسبوع المقبل صعودية قليلاً حيث يلتقي وضع العرض الضيق نسبيًا باهتمام متزايد من المشترين. ومع ذلك، اعتبارًا من الربع الثاني فصاعدًا، يجب أن تعود أساسيات العرض الجيدة إلى اللعب لدفع الأسعار إلى الانخفاض قليلاً. لكن مستوى السعر في الربع الثاني يعتمد إلى حد كبير على كيفية تمكن المعنويات من رفع الأسعار على مدار الأسابيع المقبلة.
جبنة موزاريلا
- يتم تداول جبنة موزاريلا الأوروبية بأسعار أعلى هذا الأسبوع، حيث يدخل المزيد من المشترين بينما تكون المخزونات منخفضة نسبيًا والضغط للبيع محدود
- أظهر حدث GDT لهذا الأسبوع زيادة في متوسط الأسعار بنسبة +10.6٪ لجبنة موزاريلا، مما يؤكد زيادة الطلب بالإضافة إلى تغيير في معنويات أسواق الجبن
- يتطلع المشترون بشكل متزايد إلى حجز الكميات للربع الثاني، ويريدون تأمين المعروض في دفاترهم بأسعار أقل بدلاً من المخاطرة بزيادة الأسعار
- بسبب نظرة أسعار الربع الثاني الضعيفة نسبيًا، هناك بعض التردد في الشراء بالفعل، لذلك لا يبحث المشترون بشكل عام عن تغطية بعيدة المدى
- تُظهر أسواق جبنة موزاريلا العالمية أيضًا منافسة قوية، حيث تظل الأسعار الأمريكية رخيصة بسبب توسع القدرة الإنتاجية
- تؤكد أرقام الإنتاج الأمريكية على إنتاج موزاريلا إضافي كبير، مما يضع المزيد من الكميات في الأسواق العالمية بأسعار تنافسية
نظرة عامة
من المحتمل أن تستمر أسعار جبنة موزاريلا في الارتفاع على المدى القصير مع تشديد الأسواق الفورية وتنافس المشترين على التغطية. يؤدي الجمع بين ضغط التصدير الأمريكي والضيق الفوري الأوروبي إلى إنشاء سوق عالمية ذات اختلافات إقليمية أكبر في الأسعار. بالنظر إلى الربع الثاني، لا يزال من المتوقع أن تصحح الأسعار الأوروبية قليلاً، وأن تتحرك بشكل أكبر بما يتماشى مع تسعير جبنة موزاريلا في الولايات المتحدة.