لا يزال المزاج العام في سوق الألبان في الولايات المتحدة قويًا، على الرغم من زيادة إمدادات الحليب كجزء من “الاندفاع الربيعي” المعتاد. تشهد مبيعات منتجات الألبان للمطاعم ارتفاعًا كبيرًا – وهي نتيجة للجولة الأخيرة من شيكات التحفيز التي بلغ مجموعها 1400 دولار أمريكي للفرد (1189 يورو)، وارتفاع معدلات التطعيم، وتقليل القيود على مستوى الولاية. وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، تلقى 30٪ من سكان الولايات المتحدة و 74٪ من السكان الذين تبلغ أعمارهم 65 عامًا وما فوق جرعة واحدة على الأقل من لقاح كوفيد-19.
من المقرر أيضًا أن يتغير التدخل الحكومي في أسواق الألبان. من المقرر أن ينتهي برنامج المزارعين إلى صناديق الغذاء العائلية في 30 أبريل. فضل هذا البرنامج منتجات الجبن ورفع أسعار الجبن في الولايات المتحدة إلى مستويات قياسية في عام 2020. سيتم استبداله ببرنامج (لم يتم الإعلان عنه بعد) بتفاصيل غير معروفة من المرجح أن يفضل الزبدة على الجبن. بالإضافة إلى ذلك، لا تزال وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) تخطط لإطلاق برنامج تبرع بالألبان بقيمة 400 مليون دولار (340 مليون يورو) من المتوقع أن يفضل الزبدة والحليب السائل.
لا تزال صناعة الألبان في الولايات المتحدة تواجه مشاكل في تأمين الشحن، مما أثر على المبيعات الدولية. يتوقع المصدرون الآن أن تعود الموانئ إلى طبيعتها في يونيو بعد أن توقعوا في السابق مايو. ومع ذلك، إلى الحد الذي تم فيه تأمين الشحن، تمكن المصدرون الأمريكيون للجبن والزبدة والحليب المجفف الخالي من الدسم من زيادة حصتهم في السوق الدولية.
**الزبدة**
تستمر أسعار السوق في الارتفاع – وهي نتيجة لتحسن الطلب المحلي، وانتقال الحليب إلى تصنيع الجبن بعيدًا عن آلات الخض، وتوقع زيادة التدخل الحكومي في السوق.
**الحليب المجفف الخالي من الدسم**
نبرة السوق ثابتة. تدير الشركات من خلال الموانئ المزدحمة والاندفاع الربيعي. ومع ذلك، فقد زادت الطلبات الدولية على مسحوق الحليب منزوع الدسم ومسحوق الحليب كامل الدسم.
**جبنة شيدر**
لا يزال الطلب الإجمالي يتجاوز التوقعات على الرغم من الزيادة الكبيرة في العرض بسبب القدرة الجديدة التي تدخل حيز التشغيل في سانت جونز، ميشيغان. كما أن مبيعات خدمات الطعام والصادرات آخذة في النمو.
**مصل اللبن المجفف**
لا يزال سوق مصل اللبن المجفف ضيقًا. تفيد الشركات المصنعة لمعظم منتجات مصل اللبن بأنها نفدت لديها المخزونات.