**انخفاض إمدادات الحليب إلى المنطقة السلبية**
انخفض إنتاج الحليب في الولايات المتحدة بنسبة 0.5% خلال شهر أكتوبر بعد أن ظل دون تغيير عن العام السابق في سبتمبر. وقد أعاق شعور مزارعي الألبان على مدى الأشهر العديدة الماضية ارتفاع تكاليف الأعلاف، وأغلقت العديد من أكبر مزارع الألبان في ولايات نيومكسيكو وأريزونا وكاليفورنيا. تحول شعور السوق بشكل كبير بعد أحدث تقرير عن إنتاج الحليب، حيث تحول المشترون الذين كانوا هبوطيين في السابق إلى صعوديين فجأة.

**كان الطلب متوسطًا.** يقدم تجار التجزئة عددًا أقل من العروض الترويجية للعطلات هذا العام – بسبب الصعوبات في ضمان الخدمات اللوجستية. على هذا المنوال، يواصل مصنعو الجبن والزبدة الإبلاغ عن نقص الإمدادات من المواد البلاستيكية والأغشية، ونقص العمالة في مصانعهم.
في حين أن الاهتمام بالتصدير لا يزال مرتفعًا، فإن الشركات المصنعة في الولايات المتحدة مترددة في الالتزام بمواعيد التسليم. جعل ازدحام الموانئ والتأخيرات غير المتوقعة ممارسة الأعمال التجارية صعبة مع العملاء الدوليين.

ومن المشترين، ما زلنا نسمع النقاش: هل أدفع مقابل منتجات الألبان الأوروبية أو الأوقيانوسية لضمان التسليم؟ أم هل أغامر على الموردين الأمريكيين؟
**مسحوق الحليب الجاف الخالي من الدسم**
تتسم نبرة السوق بالثبات إلى القوة. استمر الشراء المكسيكي في النشاط بسبب نقص الحليب. النمو البطيء في إمدادات الحليب يدعم الأسعار. تفاقمت مشكلات الشحن بشكل كبير خلال الأسبوعين الأولين من شهر نوفمبر. هذا الأسبوع، تحسنت الأوضاع بشكل هامشي.
**الزبدة**
تتجه معنويات السوق نحو الثبات. ارتفع الاهتمام بالتصدير في الأسابيع الأخيرة وبدأ المتعاقدون في الإبلاغ عن الإمدادات على أنها “ضيقة”. كما أن نقص القشدة وارتفاع أسعار القشدة يساهمان أيضًا في ثبات السوق.
**جبنة شيدر**
تتسم نبرة السوق بعدم الاستقرار. كان لتعطيل الشحن آثار شديدة على هذا السوق. أفاد أكبر صانع جبنة موزاريلا في البلاد أن 99% من شحنات التصدير الخاصة بهم عن طريق المحيط قد تأخرت. بالنظر إلى عام 2022، فإن التوقعات تتجه نحو الثبات.
**مصل اللبن الجاف**
سوق مصل اللبن الجاف ثابت. ترتفع أسواق مصل اللبن الغني بالبروتين في الولايات المتحدة مرة أخرى على الرغم من قيام العلامات التجارية للتغذية الاستهلاكية برفع الأسعار. لا تزال أسواق WPI تعاني من النقص وفي عام 2022 من المحتمل أن تشهد المزيد من الإمدادات على حساب انخفاض إنتاج WPC-80.