**انخفاض إمدادات الحليب إلى منطقة سلبية**
اليوم، تتركز محادثاتنا مع العاملين في صناعة الألبان الأمريكية على تأثير متحور أوميكرون من فيروس كورونا، بما في ذلك استجابات الحكومة وسلوك المستهلكين. في الولايات المتحدة الأمريكية، لم يشهد جهات الاتصال في الصناعة بعد تأثيرًا كبيرًا ويعتقد تقريبًا كل من نتحدث إليهم أن الأخبار المحيطة بالفيروس “مبالغ فيها”.
نعتقد أنه من السابق لأوانه الحكم. تظهر البيانات من شركة تحليل المطاعم Open Table تباطؤًا كبيرًا في حركة المطاعم في الولايات المتحدة الأمريكية. في الأيام السبعة التي سبقت “إعلان أوميكرون”، كانت حركة المطاعم في الولايات المتحدة الأمريكية في حدود 1٪ من مستويات ما قبل فيروس كورونا – ولكنها تحولت إلى انخفاض بنسبة 10٪ في الأسبوع الأخير.
حتى مع ذلك، فإن القصة الأكبر الآن تدور حول نقص إمدادات الحليب العالمية والمكاسب المحتملة في حصص السوق من المصدرين الأمريكيين. من شبكتنا، قيل لنا إن تأخيرات الشحن تتحسن، خاصة في النصف الأول من العام المقبل. يبلغ العديد من جهات الاتصال في الصناعة عن زيادة في المبيعات المحجوزة مسبقًا وزيادة الثقة فيما يتعلق بتوافر الشحن. تبلغ شبكة الألبان لدينا بالفعل عن تحسن كبير في التأخيرات.
بلغت مشكلات الشحن البحري ذروتها في الولايات المتحدة الأمريكية خلال شهر نوفمبر حيث ارتفع عدد سفن الحاويات خارج موانئ جنوب كاليفورنيا إلى رقم قياسي بلغ 116 في 16 نوفمبر. حتى أن موانئ الساحل الغربي اخترعت مصطلحًا جديدًا: “التسكع” – للقوارب التي تريد الدخول في قائمة الانتظار للرسو، ولكن لا توجد أي أماكن مفتوحة. تحسنت الأوضاع منذ ذلك الحين واعتبارًا من اليوم، هناك 60 سفينة حاويات فقط في أو خارج موانئ جنوب كاليفورنيا.
**مسحوق الحليب الجاف الخالي من الدسم**
تتراوح نبرة السوق بين الثبات والقوة. لا تزال المشتريات المكسيكية نشطة، على الرغم من أن التجارة بدأت تتباطأ موسمياً. إن التباطؤ في نمو إمدادات الحليب يدعم الأسعار. تتجه قضايا الشحن نحو الأفضل.
**الزبدة**
تتجه معنويات السوق نحو القوة. ازدادت الصادرات في الأسابيع الأخيرة وبدأ جهات الاتصال في الإبلاغ عن الإمدادات على أنها “ضئيلة”. كما أن نقص القشدة وارتفاع أسعار القشدة يساهمان في تقوية السوق.
**جبنة شيدر**
تتراوح نبرة السوق بين الثبات والقوة. تؤدي تحسينات أوضاع الموانئ إلى زيادة التجارة والمبيعات الدولية. لا تزال بيئة الطلب المحلي غير مثيرة.
**مصل اللبن المجفف**
سوق مصل اللبن المجفف ثابت إلى قوي. لا تزال أسواق مصل اللبن الغني بالبروتين في الولايات المتحدة الأمريكية في ارتفاع ولا يزال المصنعون يفضلون تصنيع منتجات مصل اللبن الغني بالبروتين على مصل اللبن المجفف الأقل قيمة. تراقب جهات الاتصال كيفية استجابة المستهلكين للزيادات الكبيرة في أسعار منتجات مصل اللبن الغني بالبروتين في عام 2022. تباطأت المبيعات الدولية للعملاء من منتجات مصل اللبن الغني بالبروتين بسبب مستويات الأسعار المرتفعة تاريخياً.