**عقود إمدادات الحليب، الأسعار ترتفع**
تتطابق القصص التي نسمعها مع تلك التي سمعناها في الأسابيع السابقة: إمدادات حليب ضيقة نسبيًا، طلبات العطلات (في اللحظة الأخيرة)، اهتمام تصديري مستمر، ومخاوف بشأن الطلب تتعلق بفيروس كورونا.
ولكن في حين أن محركات أسواق اليوم لم تتغير كثيرًا، فإن الحديث يتغير فيما يتعلق بأسواق عام 2022 وما بعده. أولاً، فيما يتعلق بالإمدادات. نسمع عددًا متزايدًا من الحكايات التي تشير إلى أن قطيع الألبان في الولايات المتحدة الأمريكية لم يعد في انخفاض. بين يونيو 21 ونوفمبر 21، انخفض عدد الأبقار بما مجموعه 118,000 رأس، مع خروج عدد كبير من القطعان في الجنوب الغربي والغرب. الآن، يبلغ جهات الاتصال عن ارتفاع أسعار العجول البديلة. ومن خلال مسحنا لمواقع المزادات الزراعية، رأينا انخفاضًا كبيرًا في عدد وحجم مزارع الألبان المعروضة للبيع. من وجهة نظرنا، يبدو أن أعداد الأبقار بدأت للتو في الارتفاع مرة أخرى في الولايات المتحدة الأمريكية.
في غضون ذلك، لا تزال التطورات في أوروبا موضوعًا رئيسيًا للاهتمام مع استجواب جهات الاتصال عما إذا كانت السياسات البيئية الناشئة ستغير إمدادات الحليب العالمية. بالفعل تم تحديد سقف الإنتاج في نيوزيلندا بسبب نقص الأراضي. في أستراليا، أدى نقص الأمطار المستمر إلى الحد من الاستثمار في الصناعة. والآن تعلن العديد من الدول الأعضاء عن خطط من شأنها في النهاية أن تحد أو تقلل من إمدادات الحليب.
**مسحوق الحليب الجاف الخالي من الدسم**
الوضع في السوق مستقر إلى قوي. لا يزال الشراء المكسيكي نشطًا، وهو أمر غير معتاد في هذا الوقت من العام. إن انكماش إمدادات الحليب يدعم الأسعار. تتجه مشكلات الشحن نحو الأفضل ويعرب المصدرون عن تفاؤلهم بالنصف الأول من العام المقبل.
**الزبدة**
معنويات السوق في تصاعد. ازداد الاهتمام بالتصدير في الأسابيع الأخيرة وتفيد جهات الاتصال بأن إمدادات الحليب “ضئيلة”. كما أن نقص القشدة وارتفاع أسعار القشدة يساهمان أيضًا في تقوية السوق مع انخفاض مخزونات الزبدة بشكل كبير عن مستويات العام السابق.
**جبنة شيدر**
الوضع في السوق مستقر. لا تزال بيئة الطلب المحلي هادئة وقد انتهى طلب العطلات. ومع ذلك، لا يزال الاهتمام بالتصدير مرتفعًا.
**مصل اللبن المجفف**
سوق مصل اللبن المجفف مستقر إلى قوي. لا تزال أسواق مصل اللبن الغني بالبروتين في الولايات المتحدة الأمريكية في ارتفاع ولا يزال المصنعون يفضلون تصنيع منتجات مصل اللبن الغني بالبروتين على مصل اللبن المجفف الأقل قيمة. يتم تمرير أسعار أعلى بكثير إلى العملاء. حتى الآن، لم تؤد الزيادات في الأسعار إلى تبريد الطلب.