إنتاج منتجات الألبان يُظهر أرقامًا أقل (الأسبوع 5)

**الأسبوع 05**
أنهت هولندا عام 2021 بإنتاج حليب أقل بنسبة 2.58% على أساس سنوي مقارنة بالعام السابق. كان إنتاج الحليب في فرنسا حتى الأسبوع الماضي أقل من العام الماضي.
وأخيرًا، يُظهر إنتاج الحليب الأسبوعي الألماني أيضًا أرقامًا أقل مقارنة بالعام الماضي.
أنهت بولندا العام الماضي بإنتاج حليب أعلى بنسبة 0.47% على أساس سنوي مقارنة بالعام الماضي.
كان إنتاج الحليب في الولايات المتحدة لشهر ديسمبر أقل بنسبة 0.14% عن شهر ديسمبر من العام السابق. ومع ذلك، انتهى إجمالي الإنتاج على أساس سنوي أعلى بنسبة 1.37% من عام 2020.
كان إنتاج الحليب في نيوزيلندا لشهر ديسمبر أقل بنسبة 5.03% عن شهر ديسمبر من العام الماضي. ومع ذلك، انتهى إجمالي الإنتاج على أساس سنوي أعلى بنسبة 0.06% من العام الماضي.
بدأت المناطق المنتجة الكبيرة العام الماضي بأرقام قوية، لكن النصف الثاني كان أصعب بكثير. ويرجع ذلك بشكل أساسي إلى ارتفاع أسعار المواد الخام، ومشكلات الشحن، والظروف الاقتصادية الصعبة بشكل عام. وقد حد هذا من المعروض في بعض المناطق مما أدى إلى ارتفاع الأسعار بشكل عام.

**الزبدة**
* يبلغ سعر زبدة VPI EU لهذا الأسبوع 6510 دولارًا أمريكيًا/طن متري EXW (2.95 دولارًا أمريكيًا/رطل)، وهو أعلى بكثير من سعر زبدة أوقيانوسيا البالغ 6375 دولارًا أمريكيًا/طن متري EXW (2.89 دولارًا أمريكيًا/رطل). يبلغ سعر زبدة VPI US 82% غير مملحة الآن الأكثر تكلفة عند 6065 دولارًا أمريكيًا/طن متري EXW (2.6 دولارًا أمريكيًا/رطل).
* لم يتغير الكثير في الأسبوعين الماضيين لسوق الزبدة في الاتحاد الأوروبي، فالعرض منخفض والطلب هادئ نسبيًا.
* أصبحت أوروبا الشرقية أرخص ببضع مئات من اليورو من أوروبا الغربية، مما قد يكون له شعور هبوطي في السوق.
* لا تزال أسعار القشدة مرتفعة حقًا في هذا الوقت من العام.
* يتجه سوق الزبدة في الولايات المتحدة نحو الانخفاض بعد بضعة أسابيع من ارتفاع الأسعار. إنتاج الحليب أفضل من نهاية عام 2021، لكن بعض المنتجين والمصانع لا يزالون يعانون من نقص العمالة.
* مع هذه المستويات السعرية المرتفعة، انخفض الطلب حيث ينتظر المشترون انخفاض الأسعار قبل شراء المزيد من الكميات.
* زاد سوق أوقيانوسيا مرة أخرى. زاد أحدث حدث GDT بنسبة 3.25% مقارنة بالحدث السابق.
* شهدت أوقيانوسيا، مثل المناطق الأخرى، طلبًا مرتفعًا وصعوبة في إنتاج الحليب.

_نظرة عامة_
أسعار الزبدة في أوروبا مرتفعة والمعنويات ثابتة. الطلب منخفض ولكن طالما أن إنتاج الحليب لا يزداد، فلن تكون هناك إمكانية لانخفاض الأسعار. تشهد أسعار الزبدة في الولايات المتحدة أخيرًا بعض الضعف، حيث لا يزال الطلب قويًا ولكن هناك المزيد من المنتجات المتاحة مما يضع ضغطًا أقل على السوق. أسعار أوقيانوسيا ثابتة أيضًا حيث يوجد بعض الطلب على الدهون والإنتاج محدود.

**مسحوق الحليب المجفف**
* يبلغ سعر مسحوق الحليب المجفف VPI EU لهذا الأسبوع 4087 دولارًا أمريكيًا/طن متري EXW (1.85 دولارًا أمريكيًا/رطل)، وهو أعلى قليلاً من أوقيانوسيا عند 6510 دولارات أمريكية/طن متري EXW (1.84 دولارًا أمريكيًا/رطل). مسحوق الحليب المجفف VPI US أقل عند 4012 دولارًا أمريكيًا/طن متري EXW (1.82 دولارًا أمريكيًا/رطل).
* مسحوق الحليب المجفف الأوروبي كما في الأسابيع القليلة الماضية؛ مرتفع في الطلب وقصير في العرض.
* التقييم مرتفع ولكن إمكانيات الإنتاج الإضافي في أوروبا محدودة.
* لا يزال الطلب على NDFM في الولايات المتحدة قويًا لكل من الأسواق المحلية والدولية.
* يزداد قطيع الأبقار في الولايات المتحدة، ولكن بسبب النقص في العمالة، نسمع أن أبراج التجفيف لا تعمل بكامل طاقتها.
* زاد سعر مسحوق الحليب المجفف في Global Dairy Trade في نيوزيلندا بنسبة 2.2% في أحدث مزاد.
* كما ذكرنا أعلاه، كان العرض ضعيفًا خلال ذروة الموسم في نيوزيلندا وكان الطلب قويًا.

_نظرة عامة_
مسحوق الحليب المجفف في الاتحاد الأوروبي نادر، والطلب مرتفع والعرض منخفض. يشير هذا إلى سوق ثابت على مدار الشهر المقبل. على غرار الزبدة، لن تنخفض الأسعار طالما أن إنتاج الحليب لا يزداد. NDFM في الولايات المتحدة مطلوب أيضًا بشدة والعرض في الوقت الحالي ليس في أقصى حد له. السوق ثابت على المدى القصير ولكن قد يكون هناك ضغط أقل على المدى الطويل.

**مسحوق الحليب كامل الدسم**
* زاد سعر مسحوق الحليب كامل الدسم VPI EU هذا الأسبوع إلى 5075 دولارًا أمريكيًا/طن متري EXW (2.30 دولارًا أمريكيًا/رطل) وأسعار أوقيانوسيا أرخص بكثير عند 4300 دولارًا أمريكيًا/طن متري EXW (1.95 دولارًا أمريكيًا/رطل).
* زادت أسعار مسحوق الحليب كامل الدسم الأوروبية كل أسبوع على مدار الأشهر القليلة الماضية.
* تم إنتاج مسحوق الحليب كامل الدسم بكميات قليلة جدًا منذ أغسطس من العام الماضي، مما أدى إلى ارتفاع الأسعار. لا تنتج أوروبا إلا بناءً على طلب خاص في الوقت الحالي.
* تقترب أسعار أوقيانوسيا من الأسعار الأوروبية وزادت بنسبة 5.93% من أحدث حدث GDT.
* يتحول المشترون بشكل أساسي نحو أمريكا الجنوبية للحصول على المنتج، لأنهم الأرخص في السوق.

_نظرة عامة_
مخزونات وإنتاج مسحوق الحليب كامل الدسم في الاتحاد الأوروبي منخفضة جدًا وكانت على هذا النحو لأكثر من 6 أشهر. يشعر السوق بالثبات وسيظل على هذا النحو طالما أن تقييم مسحوق الحليب المجفف والزبدة لا ينخفض. أسعار أوقيانوسيا التي كانت أقل بكثير من الأسعار الأوروبية تقترب من بعضها البعض.