**تحول معنويات السوق إلى غير مستقرة**
تثير رياح المواجهة للطلب الناشئ قلقًا لدى الكثيرين في شبكتنا بشأن اتجاه الأسعار. في الولايات المتحدة الأمريكية، نسمع الكثير من الشكاوى حول طلب المستهلكين، خاصة بين المستهلكين في شريحة الدخل المنخفض.
كما واجهت المبيعات الدولية تحديات جديدة. في الأسبوع الماضي، ألغت الحكومة الأوروبية التعريفات الجمركية على منتجات الألبان من أوكرانيا – والتي نعتقد أنها تضغط على أسعار الزبدة ومسحوق الحليب منزوع الدسم هناك. في كوريا الجنوبية، وهي سوق تصدير ألبان رئيسية، أدت إضراب سائقي الشاحنات إلى توقف موانئها عن العمل على مدار الأسبوع الماضي، وفي الصين، تدير الحكومة القيود التي أعيد فرضها جزئيًا على كوفيد-19 في عدة أماكن.
ولكن في حين أن معنويات السوق قد اتخذت بالتأكيد خطوة هبوطية في الأسابيع الأخيرة، فإن الأمر ليس كله سلبيًا. على وجه الخصوص، ظلت إمدادات الحليب مقيدة على مستوى العالم، واستنادًا إلى تكاليف الأعلاف، فإن ذلك لن يتغير في أي وقت قريب.
في الولايات المتحدة الأمريكية، ستحافظ التكلفة المرتفعة لإنتاج الحليب على إمدادات الغرب تحت السيطرة في المستقبل المنظور. على سبيل المثال، لا تزال تكاليف الأعلاف في كاليفورنيا مرتفعة للغاية، واستنادًا إلى حساباتنا، ستكون أسعار الحليب المتوازنة 0.54 يورو/لتر هناك الشهر المقبل. يلوم جهات الاتصال المحلية الجفاف، وتراكم السكك الحديدية، وبالطبع الحرب في أوكرانيا على تكاليف الأعلاف الاستثنائية.
وفقًا لتقرير هويت هاي، يتم تداول قش الألبان بحوالي 500 دولار أمريكي/طن متري، ارتفاعًا من 330 دولارًا أمريكيًا قبل عام. لكن ارتفاع أسعار القش يؤثر أيضًا على المنتجين في الصين – الذين يستوردون الأعلاف من الولايات المتحدة الأمريكية. قيل لنا إن القش في الصين يباع بحوالي 585 دولارًا أمريكيًا/طن متري والذرة تباع مقابل 11.34 دولارًا أمريكيًا/بوشل، وهو ما يعادل سعر حليب صيني متوازن يبلغ حوالي 0.65 يورو/لتر.
على جانب الطلب من المعادلة، تبدو بيئة الطلب المحلي وكأنها تضعف في الولايات المتحدة الأمريكية. إذا كنت تصدق أرقام وزارة الزراعة الأمريكية، فقد انخفض الاستخدام التجاري للزبدة بنسبة 3.7٪ في الأشهر الثلاثة المنتهية في أبريل، بينما ارتفع استخدام الجبن بنسبة 2.8٪. بالتأكيد، تدهورت ظروف الطلب المحلي منذ ذلك الحين. تُظهر البيانات الصادرة عن شركة التكنولوجيا OpenTable أن مبيعات خدمات الطعام تتجه مرة أخرى إلى الانخفاض. تقول الشركة إن عدد الزوار الجالسين انخفض بنسبة 4.7٪ عن مستويات عام 2019 خلال الأسبوع الأخير.
**مسحوق الحليب المجفف منزوع الدسم.** تباطأت مبيعات الحليب المجفف منزوع الدسم إلى المكسيك مرة أخرى، وواجهت مبيعات مسحوق الحليب منزوع الدسم إلى مناطق أخرى رياحًا معاكسة. معنويات السوق مستقرة.
**الزبدة.** معنويات السوق في حالة استقرار. كان الاهتمام بالتصدير قويًا في بداية العام، لكنه تباطأ منذ ذلك الحين. كان الإنتاج هادئًا بسبب نقص دهون الحليب المتاحة في البلاد.
**جبنة شيدر.** نبرة السوق مستقرة إلى قوية. بيئة الطلب المحلي منخفضة النمو، بينما تتزايد الصادرات. يمثل النصف الثاني من عام 2022 مخاطر صعودية كبيرة للأسعار بسبب نقص القدرة التصنيعية الجديدة.
**مصل اللبن المجفف.** سوق مصل اللبن المجفف في حالة استقرار. يعود المشترون الآسيويون إلى السوق على خلفية إعادة الافتتاح في الصين. أسعار مركز بروتين مصل اللبن 80 مستقرة نسبيًا. لا توجد أي توسعات رئيسية لمنتجات مصل اللبن قيد الإعداد هذا العام، والتي نعتقد أنها ستحافظ على أسعار المنتجات مدعومة نسبيًا.