# الولايات المتحدة الأمريكية: الإنفلونزا الطيور مستمرة في التأثير على العرض والأسعار
## هل رأينا ذروة التفشي؟
على الرغم من أن الولايات المتحدة لا تزال تعاني من تفشي إنفلونزا الطيور (AI)، يبدو أن الإصابات الجديدة تتناقص أسبوعًا بعد أسبوع. في الأسبوع الماضي، أصيبت 200.000 دجاجة فقط في ولاية إنديانا.
انخفضت أسعار بيض المستهلكين بشكل طفيف، ولكن لا تزال هناك مخاوف من أن هذا الاتجاه مدفوع في الغالب بضعف طلب المستهلكين أكثر من تحسن التوفر. تحول بيض المائدة إلى “رفاهية” باهظة الثمن.
## تأثير الأسعار
أدى نقص البيض في الأسابيع القليلة الماضية إلى ارتفاع الأسعار بشكل كبير. منذ الأسبوع الماضي، يبدو أن الزيادة في الأسعار قد تباطأت/استقرت. نظرًا لأن هذه الأسعار المرتفعة لم تعد منطقية اقتصاديًا، فقد يكون إيقاف الإنتاج في بعض الأحيان خيارًا أكثر حكمة لتجنب الخسائر الكبيرة.
## مكافحة إنفلونزا الطيور
التزمت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) بمليار دولار أمريكي للسيطرة على الوباء، حيث تواجه الولايات المتحدة تفشيًا ليس فقط في مزارع الدواجن، ولكن أيضًا في ما يقرب من 1000 قطيع ألبان. في حين أنه لم يتم التخطيط بعد للتطعيم العام، تقوم وزارة الزراعة الأمريكية بتقييم اللقاحات المتاحة، حيث لم يحصل سوى لقاح واحد على موافقة مشروطة حتى الآن. مثل العديد من البلدان الأخرى، تتوخى الولايات المتحدة الحذر بشأن التأثير المحتمل على التجارة الدولية.
بالإضافة إلى ذلك، تخطط الولايات المتحدة لتقليل صادرات بيض المائدة مع زيادة الواردات. تشير تقارير السوق إلى أن تركيا تستعد لتعزيز شحنات بيض المائدة إلى 420 مليون.
—
# أوروبا
## إنفلونزا الطيور في أوروبا
لا تزال هجرة الطيور البرية مستمرة. ومع ذلك، لاحظت المنظمة العالمية لصحة الحيوان (WoAH) علامات أولية على أن الذروة ربما تكون قد مرت. ستحتاج هذه إلى تأكيد في الأسابيع المقبلة.
## نظرة عامة على العرض والطلب
كما هو متوقع، ارتفعت أسعار بيض المائدة أكثر إلى مستوى مرتفع للغاية. ومع ذلك، في الأسبوع العاشر، لاحظنا علامات استقرار، على الرغم من أنه لا يزال من غير المؤكد ما إذا كان هذا يرجع ببساطة إلى تأثير الكرنفال. بالإضافة إلى ذلك، تطورت فجوة في الأسعار بين جنوب وشمال أوروبا، حيث يبلغ سعر بيض المائدة في الجنوب حوالي 0.40 يورو/كجم أقل.
## توافر بيض المائدة حسب الفئة
الآن، البيض من الأقفاص الغنية والبيوت أيضًا في حالة نقص. من المستحيل الحصول على بيض معتمد من KAT، والبيض من المراعي الحرة، والبيض العضوي لصناعة البيض.
## سلوك سوق مسحوق البيض
منذ 4 أسابيع، أصبح من الصعب بشكل متزايد الوفاء بالعقود الحالية. كانت المخزونات تنخفض ومع محدودية توافر بيض المائدة، ظل الإنتاج مستحيلاً – حتى بالنسبة لأولئك المستعدين لدفع الأسعار المرتفعة. تفاقم الوضع بالنسبة لبيض KAT، مما أجبر العملاء على تعديل خطط إنتاجهم بسبب عدم التوفر.
—
# من المتوقع زيادة أخرى في الأسعار
## توقعات الأسعار ومخاوف العرض
على الرغم من تباطؤ الزيادة في أسعار بيض المائدة في الأسبوع الماضي – ربما بسبب الكرنفال – لا يزال هناك ستة أسابيع حتى عيد الفصح، ولا تزال ذروة الطلب على البيض تلوح في الأفق. من المتوقع أن ترتفع الأسعار أكثر، ولا يزال من غير المؤكد ما إذا كانت ستنخفض بعد عيد الفصح، أو مدى سرعة ذلك.
## منتجات البيض السائل والبودرة
اتجاهات التسعير على المدى القصير
إن ارتفاع تكلفة بيض المائدة يدفع أسعار منتجات البيض إلى الارتفاع أكثر، أسبوعًا بعد أسبوع، دون نهاية في الأفق. لم يعد من الممكن ضمان الإمداد المستمر بمنتجات البيض.
## مساحيق صفار البيض: استمرار الطلب المرتفع
لا يزال الطلب القوي على مساحيق صفار البيض دون تغيير. ارتفعت الأسعار أكثر. لا يزال العرض محدودًا.
## زلال البيض: هل نتحول إلى سوق أكثر صحة؟
لقد رأينا أسعارًا منخفضة جدًا لبياض البيض لفترة طويلة – هل سيجلب هذا العام تغييرًا؟ حتى الآن، كان الطلب المرتفع على صفار البيض يغطي التكاليف في الحسابات. في الأسابيع الأخيرة، زادت أسعار مسحوق الزلال بحوالي 1.00 يورو/كجم. لا تزال هناك حالة من عدم اليقين بشأن الاتجاهات المستقبلية وما إذا كنا سنرى عودة إلى سوق أكثر صحة في الصيف، مع تجاوز أسعار الزلال لأسعار صفار البيض، كما هو متوقع عادةً.
## مساحيق البيض الكامل – تتأثر أيضًا بأسعار المواد الخام
بسبب مستويات المخزون الحالية، هناك نطاق واسع في الأسعار المعروضة.
# نظرة عامة على السوق
## اضطرابات السوق العالمية المحتملة
إنفلونزا الطيور قضية عالمية، ونعمل جميعًا داخل سوق عالمية. لذلك، يمكن أن يكون للتغييرات في الرسوم أو السياسات الحمائية في بلد واحد آثار بعيدة المدى على النظام بأكمله. يجب أن نراقب عن كثب أي قرارات يتم اتخاذها في الولايات المتحدة الأمريكية. إذا سمحوا باستيراد مساحيق البيض من أوروبا دون إذن خاص، فقد يؤدي ذلك إلى اضطرابات كبيرة في السوق.
# الأفكار النهائية
لا يمكننا تذكر وقت كانت فيه سوق البيض بهذه الأهمية في جميع الفئات. مرة أخرى، حاولنا تقديم لمحة عامة عن الوضع، لكنه لا يزال غير متوقع إلى حد كبير. الخيار الوحيد هو الاستمرار في مراقبة السوق عن كثب.