# **الولايات المتحدة الأمريكية: يبدو الوضع هادئًا**
### **إنفلونزا الطيور**
سُجل تفشٍ صغير لـ 250,000 دجاجة بياضة فقط في الأسبوع الماضي، على الرغم من استمرار الهجرة. قد يكون المبلغ المخصص للسيطرة على الوباء، والذي يبلغ مليار دولار أمريكي، قد سهل الاستثمارات في تدابير الأمن الحيوي، والتي من المتوقع أن يكون لها تأثير إيجابي على المدى الطويل. تتزايد أعداد الدجاج البياض تدريجيًا، ولكن لا يزال هناك طريق طويل للعودة إلى توازن السوق.
### **بيض المائدة**
يبدو أن نقص البيض في الأسابيع القليلة الماضية بدأ يستقر. تشمل العوامل الرئيسية عيد الفصح، والإنتاج المحدود، والواردات إلى الولايات المتحدة.
بالنظر إلى قرب أسبوع عيد الفصح، وهي فترة ذروة الطلب المعتادة في العام، فقد قدم تجار التجزئة طلبات منخفضة نسبيًا. على الرغم من الانخفاض في الأسابيع القليلة الماضية، لا تزال أسعار البيض للمستهلكين مرتفعة نسبيًا، مما يثبط المستهلكين عن شراء البيض كالمعتاد. ونتيجة لذلك، لا توجد عروض ترويجية خاصة بعيد الفصح، ويشتري تجار التجزئة ما يكفي فقط لتغطية الضروريات، مع الامتناع عن التخزين.
تحد صناعة البيض من الإنتاج لتلبية العقود الحالية، مع عدم وجود اهتمام كبير بعمليات شراء إضافية.
بدأت واردات البيض إلى الولايات المتحدة من تركيا والبرازيل وكوريا الجنوبية والمكسيك، مما يساعد على استقرار السوق.
### **تأثير الأسعار**
تظل أسعار منتجات مشتقات البيض مستقرة ولكنها مرتفعة مقارنة بأسعار بيض المائدة؛ لا توجد إشارة واضحة للعودة إلى مستويات الأسعار قبل إنفلونزا الطيور على المدى القصير. لا تزال أسعار مسحوق البيض، على وجه الخصوص، مرتفعة بشكل استثنائي.
### **نظرة عامة**
توفر بيض المائدة هو عامل رئيسي. ستحدد سرعة جهود إعادة التوطين نظرة العرض. لتحقيق سوق متوازنة، هناك حاجة إلى ما يقرب من 320 مليون دجاجة بياضة، ومع ذلك، لا تزال الولايات المتحدة بعيدة عن الوصول إلى هذا الرقم.
سؤال رئيسي آخر هو ما إذا كان يمكن التخفيف من حدة النقص الحالي في البيض من خلال زيادة الواردات. ومع ذلك، سيعتمد هذا إلى حد كبير على قرارات التصدير للدول الأخرى – وهو عامل خارج عن سيطرة الولايات المتحدة إلى حد كبير.
# **أوروبا**
### **إنفلونزا الطيور في أوروبا**
ظل عدد الحالات الجديدة المبلغ عنها من فيروس إنفلونزا الطيور عالي الضراوة في الطيور البرية مستقرًا، ومع ذلك، تضررت المجر وبولندا بشدة في الماضي ولا تزالان تكافحان من أجل إعادة التوطين. لحسن الحظ، منذ بداية عام 2025، كان هناك عدد أقل من الحالات في هولندا وألمانيا، وكلاهما لاعبان مهمان في سوق البيض الأوروبي. لا تزال هجرة الطيور البرية مستمرة، ولكن مع ارتفاع درجات الحرارة، من المتوقع أن ينخفض معدل انتشار إنفلونزا الطيور.
### **بيض المائدة – نظرة عامة على العرض والطلب**
لا يزال توريد بيض المائدة ضيقًا بالنسبة للصناعة. مع اقتراب عيد الفصح، يقدم تجار التجزئة طلبات كبيرة لتلبية الطلب. قد يلاحظ المستهلكون أن البيض غير متوفر في جميع الفئات أو في العبوات المعتادة، مع وجود المزيد من البيض السائب في السوق الألمانية. ومع ذلك، على عكس السوق الأمريكية، تظل الأسعار في متاجر التجزئة الأوروبية مستقرة بسبب العقود طويلة الأجل الموقعة مع الموردين. ونتيجة لذلك، يظل طلب المستهلكين ثابتًا.
الطلب من صناعة التلوين مرتفع أيضًا. نظرًا لارتفاع الأسعار، بدأ التلوين في شهر مارس فقط بدلاً من البدء المتوقع في فبراير. تشتري صناعة مشتقات البيض فقط ما هو ضروري للوفاء بالعقود الحالية.
تحتوي أرفف البيع بالتجزئة على العديد من بيض XL، مما يشير إلى أن العديد من الدجاجات تقترب من نهاية فترة وضعها للبيض. وفقًا لأنماط السنوات الماضية، من المحتمل أن يتم ذبح هذه الدجاجات بعد عيد الفصح. سيستغرق الأمر بعض الوقت قبل أن تبدأ الدجاجات الجديدة في وضع البيض.
على عكس السنوات السابقة، يقترب تاريخ عيد الفصح من الأعياد الأخرى في عدة دول أوروبية. تؤدي العطلات عادة إلى زيادة الطلب من تجار التجزئة، ومع هذه الفترة القصيرة بين عيد الفصح والعطلات التالية، فمن غير المرجح أن تنخفض أسعار البيض بشكل حاد.
### **توفر بيض المائدة حسب الفئة**
البيض متوفر، ولكن ليس دائمًا في الفئات المطلوبة. الأسعار آخذة في الانخفاض ببطء، ولكن أصبح من الصعب على الصناعة الحصول على ما يكفي من البيض للإنتاج اليومي. يكاد يكون من المستحيل الحصول على بيض معتمد من KAT، وبيض من الدجاج الذي يربى في المراعي، والبيض العضوي، حيث يتم تسليم جميع البيض من هذه الفئات إلى تجار التجزئة.
تظهر أحدث الإحصائيات لشهادة KAT من ديسمبر انخفاضًا مطردًا في عدد الأعضاء عامًا بعد عام، بينما يستمر الطلب على بيض KAT في النمو. يطلب تجار التجزئة الكبار بشكل متزايد أن تستخدم المنتجات النهائية، مثل مساحيق البيض، بيضًا معتمدًا من KAT. من المتوقع أن يؤدي هذا التباين بين العرض والطلب إلى اتساع الفجوة السعرية في الأشهر المقبلة.
تدهورت ظروف السوق لبيض KAT المعتمد بشكل ملحوظ. لا تزال تكاليف المدخلات، وخاصة المواد الخام، أعلى بكثير من تلك الخاصة بالبدائل غير المعتمدة. يخلق هذا الاختلاف في التكلفة ضغطًا غير مستدام على المنتجين الذين يلتزمون بمعايير KAT.
لتجنب التوقف عن الإنتاج والمشاكل في التوريد على المدى الطويل، يتم تشجيع المستخدمين النهائيين على بدء مناقشات مع تجار التجزئة الذين يوردون لهم حول دمج المنتجات دون شهادة KAT.
### **توقعات الأسعار ومخاوف العرض**
على الرغم من أن أسعار بيض المائدة للصناعة قد انخفضت تدريجيًا في الأسبوعين الماضيين، إلا أنه ليس من المضمون أن يستمر هذا الاتجاه في الاتجاه الهبوطي الحالي. يعد عدم الرغبة في عمليات الشراء الجديدة عاملاً رئيسيًا يؤدي حاليًا إلى خفض السعر.
يبدو أن العديد من العوامل تشير إلى اتجاه إضافي للضغط على توازن العرض والطلب. في جميع أنحاء أوروبا، تلوح في الأفق العطلات التالية لعيد الفصح، والتي أدت تاريخياً إلى زيادة الطلب من تجار التجزئة. أشير إلى أن إسبانيا قد تحصل على تصريح لتصدير البيض الصناعي إلى الولايات المتحدة الأمريكية، ومع ذلك، لم تتم مشاركة أي تأكيد رسمي من أي من البلدين حتى الآن.
علاوة على ذلك، لا تظهر أحدث التوقعات لأعداد الدجاج البياض أي زيادة، حيث لا تزال الأعداد الحالية أقل بكثير من تلك التي كانت قبل إنفلونزا الطيور. على غرار الولايات المتحدة الأمريكية، من المتوقع أن يتم ذبح قطعان الدجاج الأوروبية القديمة بعد عيد الفصح، بينما ستخضع بعض القطعان للانسلاخ القسري. تشير هذه الاتجاهات إلى نقص مستقبلي في الدجاج البياض.
### **منتجات مسحوق البيض**
**سلوك السوق**
الأسهم فارغة. في أسعار بيض المائدة الحالية، ليس من الممكن استئناف الإنتاج دون خسائر كبيرة. لا يزال الوفاء بالعقود الحالية يمثل تحديًا.
**اتجاهات التسعير على المدى القصير**
كانت أسعار مسحوق البيض مستقرة نسبيًا، مع انخفاض طفيف فقط بضعة سنتات في الأسبوع. قد تظل الأسعار عند المستوى الحالي وتبدأ في الانخفاض ببطء. لا يوجد ما يشير إلى أن الأسعار ستنخفض بشكل حاد.
**مسحوق صفار البيض: استمرار الطلب المرتفع**
نظرًا للتوفر المحدود للبيض الخام، يتم حاليًا فصل جميع البيض لزيادة إنتاج المنتج. ومع ذلك، لا يزال توفير كميات كافية من صفار البيض يمثل تحديًا خاصًا.
**زلال البيض: هل نتحول إلى سوق أكثر صحة؟**
أدى النقص المستمر في بيض المائدة جنبًا إلى جنب مع الطلب القوي من الأسواق خارج الاتحاد الأوروبي إلى سحب في المخزونات المتاحة. ونتيجة لذلك، من المتوقع أن ترتفع الأسعار تدريجيًا.
# **نظرة عامة على السوق**
يعتمد الكثير على كيفية تطور ظروف السوق في الولايات المتحدة. ستحدد العديد من الأسئلة المفتوحة المسار المستقبلي. هل سيتعافى قطيع الدجاج البياض في الولايات المتحدة بسرعة كافية لتخفيف قيود العرض المحلية؟ هل ستواصل الولايات المتحدة البحث عن مصادر بديلة لبيض المائدة؟ هل سيحصل المصدرون من الاتحاد الأوروبي على إذن بالتصدير إلى الولايات المتحدة الأمريكية؟ كيف يتشكل الطلب المحلي في الولايات المتحدة في مواجهة انخفاض الأسعار؟ ما هو مدى توفر منتجات مسحوق البيض، وكيف يمكن أن يؤثر ذلك على التدفقات التجارية؟ إذا استمرت الأسعار في الولايات المتحدة في الانخفاض، فقد يتلاشى الضغط لاستيراد أحجام إضافية، مما يخفف من حدة التوترات في الطلب العالمي. يمكن أن يساهم هذا السيناريو في استقرار سوق البيض العالمية، مع تقليل الضغط الخارجي على الموردين الأوروبيين وغيرهم من الموردين الدوليين.
# **أفكار أخيرة**
نادراً ما شهد سوق البيض مثل هذه التقلبات، مع وجود العديد من أوجه عدم اليقين التي لا تزال قائمة. لا تزال النظرة المستقبلية مرنة، وسنستمر في إطلاعك على التطورات مع تقدمها.