مع تزايد الإنتاج وتعثر الصادرات، ارتفع نصيب الفرد المحلي من لحوم الدجاج اللاحم إلى 18.9 رطلاً (على أساس الوزن الخالي من العظام) خلال الربع الثالث (يوليو-سبتمبر) من العام الماضي، وهو ما يمثل زيادة مثيرة للإعجاب بنسبة 3.5٪ عن نفس الفترة في عام 2024 وربما، والأكثر أهمية، رقمًا قياسيًا جديدًا على الإطلاق على مدار ربع كامل. مع توجه جانب الطلب في دفتر الأستاذ إلى رياح موسمية معاكسة والتهدئة الدورية أيضًا، تراجعت أسعار البيع بالجملة الفورية في معظم المجمع خلال الربع الرابع (أكتوبر-ديسمبر). تباطأ نمو الصناعة بشكل تدريجي في حين انتعشت الصادرات، مما حافظ على قيود أكثر صرامة على الزيادات السنوية في توافر المنتجات المحلية في الآونة الأخيرة. ترى شركة LEAP Market Analytics (LMA) أن توافر نصيب الفرد المحلي يتقدم بوتيرة أقل من 1.0٪، وربما أقل من 0.5٪، لمعظم عام 2026. بالمرور على فترة الركود الموسمية التي تصاحب موسم العطلات ومع تقدم الإمدادات بوتيرة أبطأ، يستعيد مجمع الدجاج اللاحم مكانته، على الرغم من أن فئات اللحوم الخالية من العظام والأجنحة هي التي تقود هذه العملية حتى الآن. لا تزال الظروف تبدو مواتية لانخفاض أسعار لحوم الدجاج اللاحم المركبة بشكل عام هذا العام مقارنة بالعام الماضي، ولكن التوسع المعتدل يجب أن يحد من الضرر الذي يلحق بالمكاملين.
بلغ متوسط لحم صدر الدجاج الخالي من العظم والجلد (b/s) ما يقرب من 1.26 دولارًا أمريكيًا للرطل (وزارة الزراعة الأمريكية) على أساس فوري، بالجملة الأسبوع الماضي. وهذا يمثل أعلى متوسط أسبوعي منذ الأسبوع الكامل الأخير من سبتمبر 2025. مع تعديل التأثيرات الموسمية في هذا السوق، انخفض الطلب إلى أضعف نقطة له منذ أوائل عام 2024 (على الأقل) خلال الربع الرابع من العام الماضي، ولكنه تعافى بالفعل إلى مكان ما في منطقة خط الأساس (1992-2024) متوسط بناءً على قراءة أولية لوضع السعر والكمية هذا الشتاء. تراقب LMA عن كثب وضع أسعار التجزئة للحوم صدر الدجاج b/s للتأثيرات المحتملة على سوق الجملة (والطلب). لم يبرز الكثير في آخر تحديث من مكتب إحصاءات العمل (BLS) في هذا الصدد. على أي حال، فإن وضع أسعار التجزئة في هذه الفئة صعودي بشكل طفيف للغاية للطلب والأسعار بالجملة، اعتبارًا من الشهر الماضي على الأقل. أبلغ مكتب إحصاءات العمل عن متوسط سعر التجزئة للحوم صدر الدجاج b/s بأكثر قليلاً من 4.15 دولارات أمريكية للرطل في ديسمبر، وهو ما يمثل زيادة اسمية عن نوفمبر، على الرغم من أنه ظل أحد القراءات الأقل للعشرة أشهر الماضية. في حين أن نقاط السعر التي تواجه المستهلك والتي تزيد عن 4 دولارات للحوم صدر الدجاج b/s قد لا تبدو “جذابة” (للوهلة الأولى) لأولئك الذين لديهم تاريخ طويل بما يكفي لمتابعة هذا المجمع، فإن نظرة فاحصة تكشف أن الوضع النسبي لهذا السوق يفضل بوضوح لحوم صدر الدجاج b/s نظرًا لاتجاهات أسعار البروتين الإجمالية.
إذا نظرت إلى فئة الدجاج اللاحم بأكملها من منظور البيع بالتجزئة، فإنه بالكاد كان أكثر استيعابًا للمستهلكين عند مقارنته باللحوم البقرية مما هو عليه الآن. المقارنات بمجمع لحوم الخنزير ليست مواتية على الإطلاق ولكنها لا تزال في منطقة “محايدة”. إذا كان التركيز ينصب فقط على مقارنات الأسعار بين الأنواع، فيمكن لـ LMA أن تقدم حالة صعودية معقولة لطلب/أسعار لحوم صدر الدجاج b/s، ناهيك عن مجمع الدجاج اللاحم على نطاق أوسع، بشكل عام هذا العام؛ ومع ذلك، مع إيلاء الاعتبار لوضع الاقتصاد الكلي المهتز – بما في ذلك التراجع في مساحة المطاعم سريعة الخدمة (QSR)، خاصة بين عدد قليل من اللاعبين الرئيسيين – وتعتقد LMA أن وجهة نظر أكثر حذرًا للطلب مبررة. يجب أن يستمر سوق لحوم صدر الدجاج b/s بالجملة في تجاوز 1.75 دولارًا أمريكيًا للرطل، وربما يختبر علامة 2 دولار، هذا الربيع على طلب “أعلى من المتوسط بشكل معتدل”، ولكن من المتوقع أن تنخفض الأسعار بين 10٪ و 15٪ بشكل عام هذا العام مقارنة بعام 2025. إذا كانت الدعوة إلى لحوم صدر الدجاج b/s دقيقة بشكل معقول، فيجب أن يعطينا ذلك فكرة تقريبية عما يتكشف في أسواق شرائح اللحم ولحوم فخذ الدجاج b/s نظرًا لسجلاتها التاريخية (الأخيرة). ومع ذلك، فإن شرائح اللحم تؤدي أداءً ضعيفًا مقارنة بعلاقتها التاريخية بلحوم صدر الدجاج b/s في الوقت الحالي في حين أن لحوم فخذ الدجاج b/s تؤدي أداءً جيدًا.