أظهرت عدة علامات طلبًا محليًا قويًا بشكل خاص على البروتين في بيانات شهر نوفمبر التي صدرت مؤخرًا: ارتفع اختفاء جميع المنتجات على أساس المواد الصلبة منزوعة الدسم (التي تشمل البروتين) بنسبة 4.8٪ من سبتمبر إلى نوفمبر 2025 مقارنة بالعام السابق؛ وشهد الجبن زيادة
في الاستخدام المحلي بنسبة 2٪ بعد عدة أشهر من الانخفاض؛ وانخفضت مخزونات مركز بروتين مصل اللبن بنسبة 16٪ حيث تجاوز الطلب العرض. كما ارتفعت الصادرات، حيث تضاعفت صادرات الزبدة ثلاث مرات تقريبًا (+199٪)، وتضاعفت أنواع الجبن الأمريكية (+119٪). ومع ذلك، انخفضت هوامش DMC إلى 9.42 دولارًا أمريكيًا/سنت، أي أقل بقليل من مستوى التغطية القصوى البالغ 9.50 دولارًا أمريكيًا/سنت. خف مؤشر أسعار المستهلك على أساس شهري إلى 2.4٪ سنويًا في يناير 2026، من 2.7٪ في ديسمبر 2025، مما يشير إلى تباطؤ التضخم. تواصل منتجات الألبان منح المستهلكين استراحة من التضخم في متجر البقالة، مع انخفاض أسعار جميع المنتجات تقريبًا منذ أوائل عام 2025، باستثناء جبن الشيدر.