الشهر الأول من 2026 لم يقدم الارتياح الذي كان السوق ينتظره. داخل الاتحاد الأوروبي، تتواصل ضغوط المعروض بسبب الإعدامات المرتبطة بإنفلونزا الطيور وبطء إعادة التسكين، مع قيود تنظيمية وتعطلات نقل تُفاقم تدفقات الإمداد عبر الحدود. تظهر النتيجة في نقصٍ موضعي ورفوف فارغة بصورة متقطعة في بعض الدول، وتنافس حاد على الكميات المتاحة، خاصة في أسواق مثل ألمانيا ومع فئات “التخصص” (مثل العضوي). في الولايات المتحدة، بدأت الأسعار تُظهر استقرارًا تدريجيًا بعد موجة هبوط طويلة، مدعومة بإنتاج قوي ومخزونات إجمالًا متوازنة، بينما تتعرض فئات العضوي والبيض المعزز غذائيًا لضغط طلب تجزئة مرتفع. ومع دخول الاستعدادات المبكرة لموسم عيد الفصح، تصبح السوق أكثر حساسية لأي صدمات وبائية أو لوجستية أو مفاجآت في الطلب.
الأرقام الرئيسية
- أوروبا (EXW – يورو/كجم): تراجع أسبوعي في معظم فئات البيض القشري مقارنةً بـ 8 يناير، مع ثبات البيض العضوي عند €3.50/كجم.
- أوروبا (المشتقات): هبوط في معظم المشتقات السائلة والمساحيق، مع ثبات صفار البيض السائل عند €8.60/كجم.
- الولايات المتحدة (FOB – سنت/دستة): ارتفاع أسبوعي في أسعار الجملة: البيض الأبيض بالأقفاص إلى ¢55.60/دستة، والبيض الأبيض بدون أقفاص إلى ¢71.78/دستة.
- الأعلاف: تراجع نسبي في القمح والذرة والصويا بعد تقلبات مطلع يناير، بما يدعم استقرار تكلفة العليقة وهوامش المنتجين.
أولًا: أوروبا
1) أسعار البيض القشري للتجزئة (Shell Eggs – Retail)
الوحدة: يورو/كجم | شروط التسليم: EXW
| المنتج | التغير أسبوعيًا | السعر 8 يناير 2026 | السعر 22 يناير 2026 |
|---|---|---|---|
| بيض أقفاص (Caged) | ▼ 6.98% | €2.58 | €2.40 |
| بيض حظائر (Barn) | ▼ 7.27% | €2.75 | €2.55 |
| بيض حر (Free range) | ▼ 4.36% | €2.98 | €2.85 |
| بيض عضوي (Organic) | = 0.00% | €3.50 | €3.50 |
2) أسعار البيض الموجّه للصناعة (Eggs – Industry)
الوحدة: يورو/كجم | شروط التسليم: EXW
| المنتج | التغير أسبوعيًا | السعر 8 يناير 2026 | السعر 22 يناير 2026 |
|---|---|---|---|
| بيض أقفاص (Caged) | ▼ 2.16% | €2.31 | €2.26 |
| بيض حظائر (Barn) | ▲ 3.28% | €2.59 | €2.68 |
| بيض حر (Free range) | ▼ 0.27% | €2.76 | €2.75 |
3) مشتقات البيض السائلة (Liquid Egg Derivatives)
الوحدة: يورو/كجم | شروط التسليم: EXW
| المنتج | التغير أسبوعيًا | السعر 8 يناير 2026 | السعر 22 يناير 2026 |
|---|---|---|---|
| بياض سائل – Barn | ▼ 1.67% | €0.60 | €0.59 |
| بيض كامل سائل – Barn | ▼ 5.56% | €3.32 | €3.14 |
| صفار سائل – Barn | = 0.00% | €8.60 | €8.60 |
4) مساحيق البيض (Egg Powders)
الوحدة: يورو/كجم | شروط التسليم: EXW
| المنتج | التغير أسبوعيًا | السعر 8 يناير 2026 | السعر 22 يناير 2026 |
|---|---|---|---|
| مسحوق بياض – Barn | ▼ 2.50% | €7.50 | €7.31 |
| مسحوق بيض كامل – Barn | ▼ 0.36% | €13.95 | €13.90 |
| مسحوق صفار – Barn | ▼ 0.31% | €19.20 | €19.14 |
تطورات السوق – أوروبا (قراءة تحليلية)
1) ضيق المعروض يتحول إلى ظاهرة ملموسة في أكثر من دولة
التقرير يشير إلى أن مشاهد الرفوف الفارغة في النمسا وألمانيا وأجزاء من فرنسا ليست حوادث منعزلة، بل انعكاس لاختلال أوسع بين العرض والطلب. السبب المباشر يتمثل في الإعدامات المرتبطة بإنفلونزا الطيور (HPAI) التي أخرجت أعدادًا كبيرة من الدجاج البيّاض من الإنتاج، بينما تبقى إعادة التسكين بطيئة بسبب قواعد الأمن الحيوي ودورات الإحلال الزمنية.
2) قيود إنفلونزا الطيور تُقيّد حركة البيض داخل السوق الموحدة
مناطق المراقبة والضوابط التنظيمية—خصوصًا في محاور إنتاج رئيسية مثل هولندا—تحد من حرية انتقال البيض عبر الحدود داخل الاتحاد حتى عندما لا توجد مخاطر بيطرية مباشرة. النتيجة هي “تفاوت” في التوفر بين الدول: مناطق لديها قدرة إنتاجية، لكنها مقيدة بالحركة، وأخرى تعاني نقصًا فعليًا وتدفع علاوات سعرية للحصول على كميات غير مقيدة.
3) ألمانيا: ارتفاع قوي وغير متجانس عبر السلسلة
في ألمانيا، يشير التقرير إلى أن أسعار بيض التجزئة ارتفعت بنحو 25% على أساس سنوي. هذا الارتفاع يعكس خليطًا من:
- ارتفاع تكاليف العلف والعمالة والامتثال.
- “ندرة” حقيقية في فئات وأحجام معينة بفعل خسائر القطيع وقيود الحركة.
4) منتجات البيض: ضغط على السوائل… بينما الصفار الأكثر تماسكًا
في المشتقات، ضعف الطلب يميل إلى دفع كثير من أسعار المكونات السائلة إلى التراجع، في حين يحافظ صفار البيض (خصوصًا في فئات معينة) على قدر أكبر من التماسك بسبب محدودية التوفر. بالتوازي، بدأت الاستعدادات لموسم عيد الفصح مبكرًا، ما يعني أن السوق تعمل “على حافة ضيقة” بين تخطيط إنتاج موسمي وبين واقع قيود الإمداد.
5) اقتصاديات الاستيراد تتحول لصالح أوروبا
الفجوة السعرية الكبيرة بين أوروبا وبقية العالم تجعل واردات المسافات الطويلة أكثر جدوى اقتصاديًا رغم تكاليف الشحن. التقرير يذكر أن مصانع ومعالِجين أوروبيين يتلقون عروضًا من تركيا وأوكرانيا والبرازيل لتسليمات الربع الأول 2026—وهو تحول في مسارات التجارة مدفوع بالحاجة السوقية أكثر من كونه نتيجة تغيير سياسي مباشر.
6) قطاع المطاعم والصناعة يعيد ضبط “وصفات” الاستهلاك
مع ارتفاع الأسعار وتذبذب التوفر، تتجه بعض الصناعات الغذائية والمطاعم إلى تقليل استخدام البيض أو استبداله حيثما أمكن. هذا السلوك لا يقلل الطلب فورًا في كل الحالات، لكنه مؤشر على عمق ضغط المعروض، وقد تكون له آثار ممتدة على طلب قطاع الـHoreca إذا استمرت الأزمة أو ارتفعت الأسعار مجددًا.
7) الثلوج وتعطل النقل… عامل قصير الأجل لكن مؤثر
الثلوج في مطلع يناير عطّلت النقل في عدة مناطق، فبطأت توصيلات المزارع إلى منافذ البيع، ما زاد حدة “النقص الموضعي” حتى في الحالات التي لم يتأثر فيها الإنتاج ذاته.
8) اتفاق ميركوسور: نافذة واردات محتملة… لكن التوقيت غير محسوم
التقرير يتناول اتفاق Mercosur كمسار قد يفتح السوق أمام بيض من أمريكا الجنوبية بشروط امتثال ومعايير، لكنه يواجه اعتراضات سياسية ومسارات قانونية قد تؤخر التنفيذ. وبالتالي، ورغم تداول عروض تجارية لتسليمات 2026، لا يمكن اعتباره حلًا “مضمونًا” لفجوة المعروض الأوروبية في المدى القصير.
التوقعات – أوروبا
مع بدء إنتاج عيد الفصح واستمرار خسائر المعروض المرتبطة بإنفلونزا الطيور، تبقى السوق الأوروبية تحت ضغط واضح. ورغم تراجع الأسعار عن ذروة منتصف ديسمبر، فإنها ما تزال أعلى من المتوسطات التاريخية، والارتياح المتوقع في الربع الأول يبدو محدودًا في ظل نقص التجزئة في غرب أوروبا. أما الواردات المحتملة، فقد تقدم دعمًا إضافيًا، لكن توقيتها وتأثيرها سيعتمدان على التنفيذ التنظيمي والواقع اللوجستي والتجاذبات السياسية.
ثانيًا: الولايات المتحدة
أسعار البيض القشري – الجملة الوطنية (Shell Eggs)
النوع: Graded loose | الفئة: Large | الوحدة: سنت/دستة | شروط التسليم: FOB
المصدر السعري: USDA
| المنتج | التغير أسبوعيًا | السعر 7 يناير 2026 | السعر 21 يناير 2026 |
|---|---|---|---|
| بيض أبيض – أقفاص (Caged, White) | ▲ 16.68% | ¢47.65 | ¢55.60 |
| بيض أبيض – بدون أقفاص (Cage-free, White) | ▲ 70.90% | ¢42.00 | ¢71.78 |
| عضوي – بني (USDA Organic, Brown) | — | ¢215.00 | NA |
تطورات السوق – الولايات المتحدة (قراءة تحليلية)
1) الأسعار تلتقط الأنفاس بعد هبوط ممتد
يشير التقرير إلى أن الأسعار بدأت تتحسن بعد انخفاض طويل، مع استمرار نشاط العروض الترويجية في التجزئة، واهتمام خاص بفئات العضوي. كما أن البيض التقليدي بالأقفاص بدأ يظهر ارتفاعًا في أسعار الإعلان/الترويج.
2) المخزونات الإجمالية مستقرة… مع ضغط على الفئات الخاصة
مخزونات البيض القشري إجمالًا مستقرة، لكن هناك استثناءات مهمة: فئة البيض “المعزز غذائيًا” شهدت انخفاضًا كبيرًا (قرابة -20%)، بينما تراجع مخزون العضوي (نحو 4%) تحت ضغط طلب التجزئة.
3) مشتقات البيض عند أعلى إنتاج… لكن الأسعار لا ترتفع بنفس الوتيرة
إنتاج مشتقات البيض (الكسر/التصنيع) عند مستويات مرتفعة، لكن أسعار بيض الكسر بقيت شبه ثابتة لأن المخزون يتقدم الطلب رغم الإنتاج الكبير قبيل عيد الفصح.
4) السوائل والمجمد والمجفف: تداول “ثابت”… ونبرة مجففات ضعيفة
أسعار البيض الكامل السائل هدأت قليلًا، بينما يبقى المجمد (كامل/بياض) محدودًا في بعض البنود. الطلب يوصف بأنه متوسط إلى جيد، والتداول ثابت إلى متوسط. لكن “النبرة” العامة للمجففات ضعيفة، ما يعني أن الأسعار قد تبقى تحت ضغط إذا لم يتسارع الطلب.
التوقعات – الولايات المتحدة
الارتفاع المعتدل في أسعار الجملة مع نشاط التجزئة يشير إلى استعداد السوق لموجة شراء أقوى لاحقًا خلال الشهر. ورغم ضيق بعض الفئات الخاصة (بدون أقفاص/المعزز/العضوي)، فإن إجمالي المعروض يبدو كافيًا لتغطية أي قمم طلب قادمة، بدعم من الإنتاج القوي في الكسر والتصنيع. ومع ذلك، فإن ليونة المجففات قد تستمر إذا لم يتحسن الطلب.
ثالثًا: لمحة الأعلاف (Feed Market Overview)
تُظهر أسواق الأعلاف ارتياحًا نسبيًا محدودًا لمنتجي البيض مع تراجع أسعار القمح والذرة وفول الصويا بعد تقلبات مطلع يناير. في الولايات المتحدة، تراجعت الذرة بعد مؤشرات وفرة معروض وتقارير أساسية، ما يدعم استقرار تكلفة العليقة. في أوروبا، ساعدت محاصيل 2025 القوية محليًا على تخفيف ضغط الأسعار، بينما تظل مخاطر التقلب قصيرة الأجل مرتبطة باللوجستيات الموسمية وتحركات العملة، خصوصًا فيما يتعلق بفول الصويا.
اقتباسات مختارة (مناسبة للنشر)
- “أوروبا تحت ضغط مستمر مع نقصٍ موضعي وقيود حركة تُفاقم اختلال العرض والطلب.”
- “الفجوة السعرية جعلت الاستيراد لمسافات طويلة أكثر جدوى اقتصاديًا رغم تكاليف الشحن.”
الخلاصة
أوروبا تدخل 2026 بسوق مُشدودة المعروض، حيث تتداخل خسائر القطيع والقيود التنظيمية مع اضطرابات النقل لتخلق ندرة موضعية وتنافسًا قويًا على الإمدادات، حتى مع ظهور تراجعات أسبوعية في بعض الأسعار مقارنةً ببداية الشهر. في المقابل، الولايات المتحدة تسجل تثبيتًا تدريجيًا وتحسنًا في أسعار الجملة بدعم من إنتاج قوي ومخزونات مستقرة، مع حساسية أعلى للفئات الخاصة. وبقرب موسم عيد الفصح، ستبقى “التفاصيل التشغيلية”—حركة الإمداد، القيود الصحية، واللوجستيات—عنصر تسعير رئيسي لا يقل أهمية عن الإنتاج نفسه.
ماذا نراقب؟ (الأسبوعان القادمان)
- مسار قيود إنفلونزا الطيور داخل أوروبا وتأثيرها على التدفقات عبر الحدود.
- وتيرة إعادة التسكين وتوفر الأحجام/الفئات الأكثر حساسية في التجزئة الأوروبية.
- تحوّل عروض الاستيراد إلى أوروبا إلى شحنات فعلية (توقيت/امتثال/تكلفة).
- سلوك الصناعة وقطاع المطاعم: مدى اتساع الاستبدال وإعادة الصياغة.
- اتجاه أسعار الجملة في الولايات المتحدة وهل يصبح التحسن واسعًا أم انتقائيًا.
- مخزونات العضوي والمعزز غذائيًا في أمريكا تحت ضغط الطلب الترويجي.
- تحركات الأعلاف (الذرة/الصويا) وأثر اللوجستيات الموسمية على تكلفة الإنتاج.
