جودة البطاطس تفاجئ الأسواق بالإيجابية

بدا للحظة أن جودة البطاطس المخيبة للآمال هذا العام كانت عنصراً آخر يتعين على السوق التعامل معه. ومع ذلك، فإن هذه الجودة ليست سيئة في كل مكان كما كان يعتقد سابقًا. من الواضح أن الدرنات حريصة جدًا على الإنبات. لذلك، يجب على المرء أن يكون حذرا.

ومع ذلك، لا ينبغي لنا التقليل من شأن جميع المشاكل. هناك بالتأكيد مزارعون يواجهون موسمًا من الجودة المنخفضة. ليس من قبيل الصدفة أن شركة المعالجة Farm Frites قدمت تعديلاً للعقد أثار الكثير من الجدل. ليس فقط بين المزارعين ولكن أيضًا بين أصحاب المصلحة. في النهاية، تدخلت ACM، وبعد ذلك أمام المزارعين الآن حتى عيد الميلاد للموافقة على اقتراح الشركة.

الحصاد الجاف
يمكن إرجاع جزء (كبير) من مشكلات الجودة إلى ظروف الحصاد. على وجه الخصوص، في جنوب هولندا وفي بلجيكا، تم حصاد البطاطس في ظل ظروف جافة وحادة. على التربة الثقيلة، يؤدي هذا بالتأكيد إلى زيادة خطر التلف.

وحيثما أمكن، كان هناك ترقب عن طريق الري المكثف، لكن الممارسة تثبت أنها عنيدة. جافة جدًا، رطبة جدًا، توزيع غير متساوٍ، وما إلى ذلك. لا شيء يتفوق على زخات المطر من السماء، والتي كانت غائبة للأسف.

تنتشر نظريات مختلفة حول المستوى المتزايد لتلف الحصاد هذا العام، بصرف النظر عن الوزن العالي تحت الماء. ومع ذلك، فمن الصعب تحديد السبب الدقيق.

تتمثل إحدى الأفكار في أن محصول البطاطس امتص كمية أقل من البوتاسيوم هذا العام (بسبب الجفاف)، مما أثر سلبًا على جودة القشرة. المزارعون الذين تجرأوا على الانتظار حتى شهر نوفمبر حصلوا على جودة حصاد ممتازة، على الرغم من أن موسم النمو لتلك المحاصيل لم يكن مختلفًا.

تسبب وجود تلف في الحصاد أيضًا في تعفن بكتيري هنا وهناك. يتضمن هذا عادةً أعشاشًا صغيرة في الخلية، ولكن عليك القيام بمزيد من المناولة أكثر مما ترغب في ذلك. الكل في الكل، الأمر ليس بسيطًا.

MH عملت
تراقب Viaverda هذا الموسم 16 منشأة تخزين فلمنكية حيث يتم تخزين صنف Fontane. تم حصاد هذه البطاطس بين نهاية سبتمبر ونهاية أكتوبر. في ظل ظروف جافة ودافئة، هذا صحيح. باستثناء استثناء واحد، تمت معالجة جميع الدفعات بمثبط الإنبات MH. تشير قياسات المخلفات إلى أن المادة تم امتصاصها جيدًا. هذا يتعارض إلى حد ما مع الفكرة العامة، على الأقل في هولندا. حتى مع Fontane، وهو ليس الصنف الأكثر حرصًا في العادة، تم اكتشاف الإنبات مبكرًا جدًا.

تقر Viaverda أيضًا بأن تأثير MH حتى الآن كان ضئيلاً. يعزو الباحثون ذلك إلى عدة عوامل. بادئ ذي بدء، حظيت البطاطس بأيام نمو أكثر من، على سبيل المثال، العام الماضي. ونتيجة لذلك، دخلت الدرنات التخزين أكبر من الناحية الفسيولوجية. بالإضافة إلى ذلك، كان هناك إجهاد أثناء النمو بسبب الجفاف وارتفاع درجات الحرارة. بسبب الطقس الدافئ حول الحصاد، غالبًا ما تأخر التبريد بعد الحصاد. هذا ليس مواتيا أيضا.

الحصادات لا تزال نشطة
كان للحصاد في وقت لاحق تأثير إيجابي على الإنبات، حيث كانت درجات الحرارة أقل. ومع ذلك، فإن خطر الحصاد المتأخر عادة لا يفوق الفوائد. قبل الحصاد، دعت الصناعات بشكل جماعي إلى الحصاد في الوقت المناسب. بسبب موسم الأرض المتأخر للغاية، لم ينجح ذلك دائمًا.

حتى في منتصف ديسمبر، لا يزال يتم حصاد البطاطس. في الجنوب، الأمور تسير على ما يرام. في (شمال) الشرق، يكون الجو أكثر رطوبة بشكل ملحوظ، لكن المزارعين عادة ما يختارون الحقول المرتفعة والجافة لتركها دون مساس. ليس كل المنتج، بالمناسبة، يخرج من الأرض. هناك مزارعون يتركون حصتهم المجانية في الأرض ويستخدمون محراثًا أو مشطًا عليها.

أولئك الذين يفضلون أن تكون الأرض فارغة، أو الذين يجب عليهم ذلك بسبب الأرض المستأجرة، يجب أن يكونوا مبدعين في بعض الأحيان. يتم استخدام مرافق الغسيل المتنقلة لغسل المنتج على الفور وجعله مناسبًا لتغذية الحيوانات. ثم يتم تخزين هذا المنتج في أكياس. بعد كل شيء، صوامع الذرة والأعشاب ممتلئة بالفعل.

يتم أيضًا إرسال البطاطس للهضم اللاهوائي، خاصة عندما تكون الجودة أقل. مرة أخرى، يجب أن يكون المنتج خاليًا من التربة. كل هذا يتكبد تكاليف لا يتم تعويضها في السوق الحالية.

جودة الخبز جيدة
على الرغم من كل المشاكل، فإن جودة الخبز في العينات التي أخذتها Viaverda ممتازة. بفضل الأوزان العالية تحت الماء، هناك خطر كبير من الكدمات، ولكن هذا يحدث في 5 من 16 دفعة. يحدث الإنبات في كل مكان، ولكنه ليس مشكلة حقيقية حتى الآن. بسبب الطقس الدافئ، حتى الآن، كان من الصعب جلب الدفعات إلى درجة الحرارة المستهدفة. لقد ساعدت موجة برد قصيرة في ذلك في النهاية.

في أكتوبر، بلغ إنتاج مصانع المعالجة الهولندية 54.8٪، وهو أعلى بقليل من متوسط الخمس سنوات البالغ 53.4٪ ويمكن اعتباره جيدًا. بالنظر إلى أرقام الجودة المعروفة، يمكن لمنتجي البطاطس المقلية الاعتماد على كمية كافية من البطاطس ذات الجودة الجيدة. لا ينبغي للقضايا، مثل تلك التي نشأت بعد الحصاد 24، أن تعيق السوق في هذا الصدد.