سوق الزبدة متقلب للغاية هذا الأسبوع. تتحرك معايير أسواق وادي MZ للزبدة صعودًا، لكن الأسعار ترتفع وتنخفض في نفس الوقت. هناك اهتمام بالشراء لأن معنويات السوق تتحسن. ومع ذلك، لا تزال مخزونات الزبدة في أوروبا مرتفعة. أسعار القشدة لا تزال أقل من أسعار الزبدة، لكن الفجوة تضيق. هذا أمر غير معتاد في هذا الوقت من العام.
لا تزال أسعار الزبدة في أسواق وادي MZ أعلى من 4000 يورو للطن هذا الأسبوع. يبدو أن هذا المستوى هو الحد الأدنى الحالي للأسعار في السوق، على الرغم من الإبلاغ أيضًا عن بعض الأسعار التي تقل عن 4000 يورو. تبدو إمكانية زيادة الأسعار محدودة لأن المستودعات الأوروبية لا تزال تحتفظ بمخزونات كبيرة. في الوقت نفسه، لا يزال إمداد الحليب مرتفعًا. يقول العديد من المنتجين إن كميات الحليب لا تزال قوية، حتى في منتصف شهر فبراير.
يأتي عيد الفصح مبكرًا هذا العام، في بداية شهر أبريل. قد يؤدي هذا إلى خلق بعض الطلب الإضافي في الأسابيع المقبلة. ومع ذلك، لا يتوقع المطلعون على السوق زيادة قوية في الطلب أو نشاطًا كبيرًا في السوق. المخزونات كبيرة جدًا لذلك.
تتحرك أسعار القشدة بالقرب من أسعار الزبدة، لكنها لا تزال تتداول أقل من الزبدة. بالنسبة لهذه الفترة من العام، هذه حالة ملحوظة.