تتسع الفجوة بين أسعار الزبدة والكريمة مرة أخرى هذا الأسبوع. تشهد معايير أسعار الزبدة في أسواق وادي إم زد ارتفاعًا، مدعومة بارتفاع الأسعار في مزاد التجارة العالمية للألبان. في المقابل، تتعرض أسعار الكريمة لضغوط بسبب وفرة المعروض من منتجات الألبان السائلة في السوق.
على الرغم من ارتفاع المخزونات واستمرار إنتاج الحليب القوي في شمال غرب أوروبا، فإن أسعار الزبدة آخذة في الارتفاع مرة أخرى. ارتفعت معايير الزبدة في شمال غرب أوروبا بمقدار 75 يورو لتصل إلى 4.170 يورو للطن المتري. لا يفهم الجميع في السوق هذه الخطوة، حيث أن الأساسيات ليست داعمة بشكل واضح. تعمل معنويات السوق في سوق دهون الحليب الأوروبي، مدفوعة بارتفاع الأسعار العالمية، على رفع الأسعار حاليًا. لا تقتصر الزيادة على أسعار الزبدة فحسب، بل تشمل أيضًا أسعار دهن الحليب اللامائي. تشهد الزبدة الألمانية أكبر زيادة ويبدو أنها الأقل توفرًا.
في غضون ذلك، تنخفض أسعار الكريمة مرة أخرى، مما يكسر الاتجاه الصعودي الذي شوهد في الأسابيع الأخيرة. يتعرض سوق الألبان السائلة الأوسع نطاقًا لضغوط، وتتبع الكريمة هذا الاتجاه. يتم حاليًا استغلال طاقة معالجة الحليب في شمال غرب أوروبا بالكامل، كما أكد ذلك هذا الأسبوع قادة السوق مثل أرلا وفريزلاند كامبينا خلال عروض نتائجهم السنوية لعام 2025.
نتيجة لذلك، تتسع الفجوة بين أسعار الزبدة والكريمة مرة أخرى لتصل إلى فرق قدره 570 يورو للطن المتري.