كان سوق البطاطس في حالة سيئة في عام 2017. أدت الزيادة الحادة في المساحات المزروعة والظروف المواتية للنمو إلى محصول وفير تجاوز بكثير احتياجات المصنعين الأوروبيين. وينطبق الشيء نفسه على الوضع الحالي. ولكن هل من العدل مقارنة الموسمين؟ دعونا نلقي نظرة على أوجه التشابه والاختلاف.
على مدار السنوات الثماني الماضية، تغير قطاع البطاطس بشكل كبير. اتسعت منطقة الاتحاد الأوروبي 4 لبطاطس المعالجة بحوالي الربع. يرتبط هذا بشكل مباشر بالطلب المتزايد من صناعة المعالجة، والتي تتعامل الآن مع أحجام أكبر بكثير وتحصل على أسعار أعلى بكثير للبطاطس المقلية. وينطبق الشيء نفسه على المزارعين، الذين تضاعفت أسعار عقودهم تقريبًا.
قصة تروى
إذا كان موسم 2017/18 قد علمنا أي شيء، فهو أنك بحاجة إلى قصة لتشكيل المشاعر. كان هذا صحيحًا في ذلك الوقت، ولا يزال ساريًا حتى اليوم. في النهاية، كان الربيع المتأخر والرطب يليه جفاف طويل هو ما حرك السوق أخيرًا. ما الذي سيجلبه ربيع 2026 لا يزال يتعين رؤيته. لكن الصادرات ستحتاج إلى الاستمرار – وهذا هو بالضبط المكان الذي تتعثر فيه الأمور الآن. من غير المرجح أن يتغير الوضع التنافسي لأوروبا، خاصة ضد الهند والصين، على المدى القريب.
| بطاطس للاستهلاك | 2017 | 2025 | التغيير في % |
| المساحة والغلة NL | 76400 هكتار – 3.95 مليون طن/هكتار | 83100 هكتار – 3.49 مليون طن/هكتار | +9% – −12% |
| المساحة والغلة BE | 95346 هكتار – 5.11 مليون طن/هكتار | 107962 هكتار – 4.46 مليون طن/هكتار | +13% – −13% |
| المساحة والغلة DE | 174400 هكتار – 8.45 مليون طن/هكتار | 219130 هكتار – 9.10 مليون طن/هكتار | +26% – +8% |
| المساحة والغلة FR | 137720 هكتار – 6.00 مليون طن/هكتار | 196000 هكتار – 8.29 مليون طن/هكتار | +42% – +38% |
| المساحة والغلة إجمالي الاتحاد الأوروبي 4 | 483866 هكتار – 23.53 مليون طن/هكتار | 606192 هكتار – 26.53 مليون طن/هكتار | +25% – +13% |
| تكاليف الزراعة التربة الرملية (من الحقل) | 6096 يورو لكل هكتار | 8503 يورو لكل هكتار | +39% |
| تكاليف الزراعة التربة الطينية (تسليم أبريل) | 7566 يورو لكل هكتار | 10438 يورو لكل هكتار | +38% |
| سعر العقد Fontane الأسبوع 17 | 13.70 يورو/100 كجم | 27.08 يورو/100 كجم | +98% |
| سعر العقد Innovator الأسبوع 17 | 14.76 يورو/100 كجم | 29.41 يورو/100 كجم | +99% |
| المراكز المفتوحة EEX في 1 سبتمبر | 4838 (120950 طن) | 210 (5250 طن) | −96% |
قبل إصدار رطب جدًا من Potato Europe في عام 2017، تم الإعلان رسميًا عن إطلاق عرض أسعار وطني للبطاطس: PotatoNL. في 14 نوفمبر، تم تحديد السعر الأول عند 4 يورو لكل 100 كيلوغرام لبطاطس الفئة 1. لن يتم تجاوز هذا المستوى حتى نهاية مارس 2018، مع نقطة انخفاض بلغت 3.50 يورو في كل من ديسمبر وفبراير. استغرق الأمر حتى أواخر يوليو قبل أن تبدأ الأسعار في التحرك بشكل كبير، حيث أغلقت موسم حصاد 2017 عند 14.50 يورو. كانت المساحة المزروعة الأصغر، والربيع الرطب الذي أضر ببنية التربة، والجفاف المستمر هي الأسباب الرئيسية وراء هذا التحول.
نمط تنبؤي
أداء سوق العقود الآجلة للبطاطس ملحوظ عند مقارنة كلا العامين. على الرغم من أن عدد المراكز المفتوحة قد انخفض بنسبة 100% تقريبًا، إلا أن سعر الإغلاق لعقد أبريل كان متطابقًا تقريبًا على مدار نفس الفترة في كلا العامين. هذا الصيف، تم تداول العقد لعام 2026 حتى أعلى، ولكن بحلول أواخر يوليو انخفض إلى ما دون مستوى عام 2017. ومنذ ذلك الحين، تشابك الخطان، حيث يؤدي العقد الحالي أداءً أفضل قليلاً.
قبل ثماني سنوات، تم الوصول إلى أدنى نقطة في الأسبوع 50، حيث أغلقت عند 4.20 يورو لكل 100 كجم. في ذلك العام، لم ترتفع الأسعار أبدًا فوق 6.20 يورو. فقط في أشهر الصيف التالية ارتفع السوق، بمجرد أن أصبح من الواضح أن الحصاد الجديد قد عانى من أضرار جسيمة.
على الرغم من الانخفاض الحاد في الاهتمام المفتوح، قد لا يزال لمخطط موسم حصاد 2017 قيمة تنبؤية للموسم الحالي – على الرغم من أن أهميته كأداة سوق قد تضاءلت بشكل كبير. هذه مشكلة بشكل خاص لمخططات التجميع، والتي تفقد أداة مهمة للتحوط.
صادرات البطاطس المقلية
ليست فقط المساحة الأكبر والغلات الأعلى هي التي تؤثر على معنويات السوق. القضية الحقيقية هي الانخفاض في صادرات البطاطس المقلية. في النصف الأول من العام، كانت الصادرات الهولندية إلى البلدان غير الأعضاء في الاتحاد الأوروبي أقل بنسبة 6%، وفقًا لبيانات التجارة الرسمية. تضررت بلجيكا بشدة، حيث انخفضت الصادرات خارج أوروبا بنسبة 17% خلال نفس الفترة. بالمقارنة مع عام 2017، لا تزال أحجام التصدير الإجمالية أعلى بكثير من تلك المستويات التاريخية، على الرغم من أن اتجاه بلجيكا ينعكس الآن بشكل واضح. في حين أنه في شهري مارس وأبريل، كانت الصادرات البلجيكية لا تزال أعلى بحوالي 50000 طن مما كانت عليه قبل ثماني سنوات، وبحلول يونيو، تقلص هذا التقدم إلى 12000 طن فقط.
تبدو صورة التصدير الهولندية مختلفة تمامًا. بينما تمكنت بلجيكا من الاستمرار في زيادة الأحجام بنسبة 25-30%، تخلفت هولندا عن مستويات عام 2017 في خمسة من الأشهر الستة، وتراوحت من – 8% إلى – 19%. فقط في أبريل تجاوزت الصادرات تلك الموجودة في عام 2017 بحوالي 11000 طن. هذا التناقض له تفسير واضح: قامت الشركات البلجيكية للمعالجة – إلى جانب مصنع Aviko في Poperinge – بتوسيع طاقتها الإنتاجية بشكل كبير في السنوات الأخيرة، في حين أن قطاع المعالجة الهولندي قد نما بشكل أكثر تواضعًا.
فرنسا تضاعف صادراتها
بالنسبة لأرقام النمو الحقيقية، يجب على المرء أن ينظر إلى فرنسا. في عام 2025، كانت الصادرات الفرنسية خلال النصف الأول من العام أكثر من ضعف صادرات عام 2017، على الرغم من أن شهر يونيو شهد بعض التراجع. كانت أحجام أبريل أيضًا أقل نسبيًا، ولكنها لا تزال قوية من حيث القيمة المطلقة.
بدون سياق، يبدو الركود الحالي في السوق محيرًا. ولكن بالنظر إلى كيفية تطور سوق البطاطس المقلية والمشهد المعالج على مدار ثماني سنوات، تصبح الصورة أكثر وضوحًا. منذ عام 2017، توسعت الطاقة الإنتاجية البلجيكية للمعالجة بمقدار 1.28 مليون طن، بزيادة قدرها 27.5%. في المقابل، انخفضت الصادرات الهولندية بنسبة 4.3% (−172400 طن) – وهو اتجاه مفاجئ، نظرًا لأن القدرة الإنتاجية قد نمت أيضًا في هولندا.
قد يكون من الأفضل مقارنة قطاع معالجة البطاطس الأوروبي برياضي النخبة – قادر على أداء استثنائي في ذروة مستواه، ولكنه شديد الحساسية للانتكاسات. عندما يتزعزع الطلب على البطاطس المقلية، يكون التأثير على الأداء فوريًا.
أسعار البطاطس المقلية أعلى بكثير
ينجم الانخفاض في الطلب بالكامل تقريبًا عن ارتفاع أسعار المنتجات الأوروبية، والتي تنبع مباشرة من زيادة تكاليف الإنتاج والمعالجة، بما في ذلك العمالة والطاقة. في أدنى نقطة لعام 2017 (يوليو)، باعت الشركات البلجيكية البطاطس المقلية بمتوسط 630 يورو، بينما حققت الشركات الهولندية 785 يورو. بحلول يونيو 2025، ارتفعت هذه الأرقام إلى 1169 يورو في بلجيكا و 1306 يورو في هولندا – بزيادة قدرها 85.5% و 66.3% على التوالي.
ومن المثير للاهتمام أن الزيادة في أسعار البطاطس المقلية كانت أصغر من تلك الخاصة بالبطاطس النيئة. في حين أن أسعار السوق الحرة منخفضة للغاية حاليًا، فقد تضاعفت تقريبًا أسعار العقود لأصناف Fontane و Innovator عبر جميع فترات التسليم. ارتفعت أسعار العقود بشكل أسرع من تكاليف الإنتاج. هذا العام، تقدر VTA تكلفة زراعة البطاطس على التربة الطينية (تسليم أبريل) بـ 10438 يورو لكل هكتار، بزيادة قدرها 38%. في عام 2017، كان المزارع الذي ينتج 40 طنًا من Fontane بموجب عقد سيحصل على عائد إجمالي قدره 5480 يورو، مقارنة بـ 10832 يورو اليوم. في حين أن الزراعة كانت غير مربحة للغاية في ذلك الوقت، إلا أنها الآن بالكاد تحقق التعادل.
يوضح هذا أيضًا مدى أهمية مدفوعات المكافآت للأطنان الفائضة – حوالي 15 يورو للطن حاليًا – لتوليد أي هامش حقيقي فوق أسعار العقود.
انخفاض مستويات العقود في المستقبل
بعد الحصاد الكبير لعام 2017، تم تخفيض أسعار العقود لعام 2018 عبر جميع الأصناف وفترات التسليم – بنسبة 10% للتسليمات المبكرة (المرتفعة) و 5 – 6% لتسليمات التخزين (أبريل). ظلت المساحات المزروعة في بلجيكا وهولندا مستقرة تقريبًا، بينما شهدت ألمانيا وفرنسا زيادات متواضعة. في ذلك الوقت، كانت أسعار القمح منخفضة جدًا أيضًا، حيث وصلت إلى 155 يورو للطن في أوائل عام 2018.
اليوم، هناك اتفاق واسع النطاق على أن أسعار العقود لعام 2026 ستنخفض مرة أخرى. ستصبح الأرقام الدقيقة واضحة في الأشهر المقبلة. يبقى ما إذا كانت المساحة المزروعة ستنكمش بشكل كبير غير مؤكد. توفر المحاصيل البديلة ربحية محدودة، والأراضي متاحة. من المتوقع بعض التوجيهات الصناعية – ربما من خلال خفض الغلات المتعاقد عليها لكل هكتار.
الخطوة التالية تقع على عاتق المصنعين. لاستعادة صحة السوق، يعد انتعاش صادرات البطاطس المقلية أمرًا ضروريًا – حتى يتمكن “الرياضي النخبة” في أوروبا من تقديم أداء عالمي المستوى مرة أخرى.