شهدت مصر حصادًا جيدًا للبطاطس في موسم 2024/25. يجد جزء منها طريقه كبطاطس مائدة إلى أوروبا. كما تظهر صادرات البطاطس المقلية أرقامًا جيدة من البلاد. هناك جو إيجابي في قطاع البطاطس المصري الذي يركز على النمو. نظرًا لضيق السوق، يبقى السؤال ما إذا كانت الطموحات ستتحقق.
في بداية هذا العام، كان من الواضح بالفعل أن عام 2024 سيشهد حصاد بطاطس أعلى من المتوسط. تظهر الأرقام الجديدة للموسم بأكمله 2024/25 أنه تم حصاد ما يقرب من 9 ملايين طن من البطاطس في مصر. إذا كان هذا صحيحًا، فهذا يعني رقمًا قياسيًا جديدًا للإنتاج. عادةً ما يتقلب حجم الحصاد بين 6 و 7 ملايين طن، لكن زراعة البطاطس في البلاد آخذة في النمو على مدى العقد الماضي.
خيبة أمل في التصدير
على مدار العام، تُزرع البطاطس في مصر، بدرجة أكبر أو أقل. وهذا يجعل البلاد مصدرًا جذابًا، حيث يمكنها توفير منتجات طازجة لجزء كبير من العام. هذه ميزة كبيرة لسوق بطاطس المائدة. نظرًا لوجود إمدادات كافية، ظلت الصادرات في الموسم الماضي عند 1.3 مليون طن. هذا أكثر من المتوسط، ولكن نظرًا للحصاد الكبير، يجب أن تزداد الصادرات أكثر. ونتيجة لذلك، يتبقى للمزارعين والمصدرين مخزون كبير نسبيًا من البطاطس غير المباعة، مما يضع ضغطًا كبيرًا على الأسعار.
تُزرع حاليًا محصول الخريف/الشتاء. يستمر الغرس حتى ديسمبر، مع تداخل مع الحصاد، الذي يبدأ في نهاية هذا العام. 40 في المائة من محصول الشتاء مخصص لمعالجة البطاطس إلى بطاطس مقلية ورقائق. تحتل صناعة المعالجة مكانة بارزة بشكل متزايد داخل البلاد. في العام الماضي، كانت هناك مشاكل في توفير ما يكفي من بطاطس البذور بسبب مشكلات الدفع. وفقًا للمطلعين، تحسنت هذه الحالة الآن. يتفائل المزارعون المصريون بآفاق الموسم المقبل. علاوة على ذلك، لا يحتاج المشترون إلى التعمق كثيرًا في جيوبهم، على سبيل المثال، للحصول على صنف Spunta المصري المفضل.
المنافسة
يجد ما يقرب من ثلثي صادرات بطاطس المائدة المصرية طريقها إلى الوجهات الأوروبية وروسيا. يبقى الجزء المتبقي في شمال إفريقيا، في دول مثل الإمارات العربية المتحدة وتونس والعراق. يبقى أن نرى إلى أي مدى تنشط الدول في القارة الأوروبية في السوق في الموسم المقبل. بعد كل شيء، يتوفر حصاد محلي أكثر بكثير بأسعار منخفضة جدًا. لدى روسيا أيضًا توافر محسن للبطاطس. وينعكس هذا الآن في أرقام الاستيراد الروسية للبطاطس المقلية. للموسم المقبل، ليس فقط هناك ما يكفي من البذور في مصر، ولكن ظروف النمو تتحسن أيضًا. على سبيل المثال، عن طريق تركيب المزيد من الري المحوري. وهذا يزيد متوسط الغلة.
بالنسبة للمنتج النهائي البطاطس المقلية، يتم تنظيم السوق بشكل مختلف. كان عام 2024 عامًا جيدًا جدًا لشركات البطاطس المقلية المصرية، والتي تنتج معًا ما يقدر بـ 315000 طن من البطاطس المقلية المجمدة. بلغت الصادرات 191400 طن في عام 2024، أي ما يقرب من الثلث أكثر مما تم تصديره في عام 2023. في الأشهر السبعة الأولى من هذا العام، تم تصدير 107200 طن، أي بزيادة 21224 طنًا (+25٪) عن الفترة نفسها من العام الماضي. إذا تمكنت البلاد من الحفاظ على هذه الوتيرة، فسوف يتبعها رقم قياسي آخر للتصدير.
تشتري الولايات المتحدة الأمريكية المزيد بشكل ملحوظ
أكبر مشتر هو المملكة العربية السعودية، حيث تقترب مستويات التصدير هذا العام من تلك التي كانت عليها في الموسم الماضي. حتى يوليو، تم تصدير 18386 طنًا. اشترت البرازيل، رقم اثنين، 12206 أطنان خلال هذه الفترة، أي ما يقرب من 1000 طن أكثر من العام السابق. تليها الولايات المتحدة الأمريكية عن كثب بما يقرب من 12000 طن. بعد عام تصدير مخيب للآمال في عام 2024، اشترى الأمريكيون بطاطس مقلية مصرية أكثر بنسبة 35٪ هذا العام. نسبيًا، اشترت روسيا بطاطس مقلية أكثر بكثير هذا العام. حتى يوليو، كانت الصادرات أعلى بنسبة 87٪ مما كانت عليه قبل عام في هذه الفترة. هذا حجم صغير، حتى الآن 276 طنًا. وهي في المقام الأول مشتر رئيسي لبطاطس المائدة والبذور المصرية، والتي زاد حجم استيرادها بنسبة 400٪ في العام الماضي بسبب نقص البطاطس في البلاد.
تتمثل الميزة الكبيرة للمصدرين المصريين في تكلفة إنتاج البطاطس المقلية، والتي تقل بشكل كبير عن تكلفة المنافسين الأوروبيين. هذا أحد الأسباب التي جعلت البلاد قادرة على إحراز مثل هذا التقدم في وقت قصير. هناك أيضًا فرص لبطاطس المائدة، خاصة إلى روسيا، التي تشهد منذ الحرب في أوكرانيا تدفقات تجارية مختلفة، ولكن أيضًا إلى المملكة المتحدة. هذا تقليديًا مشتر كبير للبطاطس القبرصية في قطاع السوق المبكر، لكنه واجه مشاكل في التسليم في الموسم الماضي. تستغل الشركات المصرية ذلك بذكاء.
رقائق البطاطس
قطاع آخر متنام هو قطاع الرقائق. في وقت مبكر من عام 2001، استحوذت شركة PepsiCo على شركة Chipsy Food Industries المحلية، حيث تم بناء مصنع جديد تمامًا في عام 2023 بطاقة إنتاجية سنوية تبلغ 25000 طن. لا تشهد البلاد نفسها زيادة فحسب، بل تزداد الصادرات إلى البلدان الأفريقية والآسيوية أيضًا.
تحتل زراعة البطاطس مكانة بارزة بشكل متزايد داخل الزراعة المصرية. بين عامي 2010 و 2020، تضاعفت المساحة وهي الآن حوالي 270 ألف هكتار. تمثل البطاطس ثلث إجمالي زراعة الخضروات المصرية من حيث المساحة. تستمر المعالجة إلى بطاطس مقلية ورقائق في الاحتراف والنمو. تعتمد البلاد على أسعار مبيعات تنافسية وتقع في موقع استراتيجي للتجارة في كل من أوروبا وآسيا وشمال إفريقيا.