يعرض مؤشر قائمة تشيز برجر لأسواق MZ Valley تحركات أسعار الأسبوعية في أسواق الأغذية الزراعية الأوروبية من خلال تتبع سلة ثابتة من المكونات المستخدمة في إنتاج تشيز برجر وميلك شيك وحصة بطاطا مقلية. في الأسبوع 48، سجل المؤشر انخفاضًا طفيفًا مع ضعف أسواق الألبان بشكل أكبر، مدفوعًا بانخفاض حاد في الحليب الخام ومسحوق الحليب منزوع الدسم، في حين أظهر السكر انتعاشًا متواضعًا بعد خسائره السابقة.

مؤشر قائمة تشيز برجر الجديد لأسواق MZ Valley هو مؤشر أسبوعي لتغير التكلفة تم تطويره حصريًا بواسطة أسواق MZ Valley، استنادًا إلى أسعار السوق ويهدف إلى تتبع كيفية تحرك أسواق الأغذية الزراعية المختلفة بشكل جماعي. الفكرة الأساسية للأداة هي ربط ومراقبة الاتجاهات عبر أسواق السلع المختلفة، مما يجعل أسعار المعيار والمؤشرات والبيانات والرؤى في متناول اليد وجذابة في لمحة. تتكون القائمة من ثلاثة مؤشرات فرعية: تشيز برجر، والبطاطا المقلية، والميلك شيك. يعكس كل منها وصفة ثابتة، حيث ترتبط المكونات بمعايير السلع الأساسية الممثلة للحوم والحبوب والزيوت ومنتجات الألبان والسكر في السوق الأوروبية.

في الأسبوع 48، أغلق مؤشر قائمة تشيز برجر عند 109.39 (الأساس: w12025)، مسجلاً انخفاضًا طفيفًا بنسبة 0.5٪ مقارنة بالأسبوع الماضي. كان الانخفاض مدفوعًا بشكل أساسي بقطاع الألبان، حيث انخفض مؤشر الميلك شيك إلى 70.41 (-3.9٪). ظل مؤشر البطاطا المقلية مستقرًا عند 98.4، وظل مؤشر تشيز برجر عند 119.45، ولا يزال مرتفعًا بعد الزيادات القوية في سوق اللحوم هذا العام. عند النظر إلى معاملات التباين، سجل الميلك شيك أعلى مستوى هذا العام عند 12٪، مما يعكس كل من موسمية الألبان والانخفاضات الأخيرة في الأسعار على نطاق واسع.

انخفاض أسعار منتجات الألبان
جاء الضغط الرئيسي هذا الأسبوع من أسعار الحليب الخام. يأخذ مؤشر الميلك شيك في الاعتبار أسعار MZ Valley Markets Benchmark عبر ثلاث مناطق رئيسية في شمال غرب أوروبا (ألمانيا وهولندا وفرنسا). تأتي أقوى الانخفاضات من جنوب ألمانيا وهولندا، حيث تبلغ الأسعار 30.5 يورو (-10.3٪) و 28.5 يورو (-6.6٪) لكل 100 كيلو على التوالي. هذا نتيجة للإمداد الكبير من الحليب في السوق، في حين أن الطلب لا يزال محدودًا. مع انعكاس التأثير في قطاع الألبان بأكمله: واصل مسحوق الحليب منزوع الدسم (SMP) من الدرجة الغذائية اتجاهه الهبوطي في جميع أنحاء شمال غرب أوروبا، وأغلق عند 2060 يورو للطن، وتراجعت أسعار جبن الشيدر الخفيف لأسواق MZ Valley إلى 3285 يورو للطن.

زيادة أسعار السكر واستقرار سوق اللحوم
وفر السكر تأثيرًا معتدلاً صغيرًا لمؤشر الميلك شيك. ارتفعت الأسعار في سوق العقود الآجلة في نيويورك ولندن مرة أخرى بعد الانخفاضات في بداية نوفمبر. ومع ذلك، فإن هذه الخطوة التصاعدية لا تشير بالضرورة إلى التفاؤل في القطاع. بالنظر إلى أن منظمة السكر الدولية (ISO) تقدر فائضًا قدره 1.6 مليون طن لموسم 2025/26، مما يبقي توقعات السوق تحت الضغط.

لا يزال جزء كبير من القائمة يأتي من سوق اللحوم. وفقًا لمكتب إحصاءات الاتحاد الأوروبي، بلغت أسعار ذبائح الأبقار من الدرجة O ذروتها في الأسبوع 41 عند 632.54 يورو لكل 100 كجم، وتراجعت منذ ذلك الحين إلى 607.68 يورو لكل 100 كجم في الأسبوع 47 (أحدث نقطة بيانات متاحة)، وهي تغيير أسبوعي هامشي بنسبة -0.07٪.

الخلاصة
بشكل عام، كان الانخفاض الطفيف في مؤشر قائمة تشيز برجر للأسبوع 48 مدفوعًا بالكامل تقريبًا بقطاع الألبان. لا تزال أسعار اللحوم مستقرة على أساس أسبوعي، والسكر يتحرك ولكنه لا يزال يتشكل من خلال نظرة عامة هبوطية بشكل عام، وأظهرت المكونات الأخرى تغييرًا طفيفًا.