تشهد صناعة الألبان الأوكرانية أزمة نظامية: حيث تقوم مؤسسات المعالجة بتخفيض أسعار الشراء وحجم استيعاب الحليب الخام، مما يهدد الاستدامة الاقتصادية لمزارع الألبان وقد يؤدي إلى تسريع تقليل أعداد القطيع. هذا ما ذكرته آنا لافرينيوك، المديرة العامة لجمعية منتجي الحليب. ووفقًا لها، بدأ أحدث تخفيض في أسعار الشراء في 1 فبراير 2026.
منذ بداية شهر فبراير، انخفض سعر شراء الحليب الخام للمنتجين الزراعيين بمقدار 0.5–1 هريفنيا لكل كيلوغرام. ونتيجة لذلك، انخفض سعر الحليب من الدرجة الممتازة إلى 13.5–14.0 UAH/kg باستثناء ضريبة القيمة المضافة. في الوقت نفسه، بدأت بعض مصانع معالجة الألبان في الحد من أحجام شراء المواد الخام.
اعتبارًا من 20 يناير، كان متوسط سعر الشراء المرجح لثلاث درجات من الحليب 14.35 UAH/kg باستثناء ضريبة القيمة المضافة، وهو أقل بمقدار 85 كوبيكًا عن مستوى الشهر السابق. على أساس سنوي، انخفض متوسط السعر بنحو 20٪، وهو ما لا يعوض الزيادة في تكاليف الإنتاج.
أسباب الأزمة: عوامل داخلية وعالمية يعزى انخفاض الأسعار إلى مزيج من المشاكل الداخلية والاتجاهات العالمية في السوق. تشمل العوامل الرئيسية التي حددها المشاركون في السوق ما يلي:
انقطاع إمدادات الطاقة وزيادة تكاليف الإنتاج؛ صعوبات في بيع منتجات الألبان المصنعة؛ الضغط من منتجات الألبان المستوردة في سلاسل البيع بالتجزئة؛ انخفاض عام في الأسعار العالمية للحليب وبروتينات الحليب.
وفقًا لآنا لافرينيوك، يشهد سوق الألبان العالمي أعمق أزمة له في السنوات الثلاثين الماضية. وقد أثرت على مناطق الإنتاج الرئيسية – أوروبا والولايات المتحدة ونيوزيلندا، مما يزيد من الضغط على المنتجين الأوكرانيين.
إنتاج الحليب آخذ في الانخفاض على خلفية تدهور ظروف الأسعار، انخفض إنتاج الحليب في أوكرانيا في عام 2025 سنويًا وشهريًا. وفقًا لجمعية منتجي الحليب:
في ديسمبر 2025، أنتجت المزارع من جميع الفئات 478 ألف طن من الحليب الخام – أقل بنسبة 14٪ عن العام السابق؛ في مزارع الأسر المعيشية، انخفض إنتاج الحليب بنسبة 24٪، إلى 206 ألف طن؛ بحلول نهاية عام 2025، بلغ إنتاج الحليب في البلاد 6.86 مليون طن، وهو أقل بمقدار 374 ألف طن (–5٪) عن مستوى عام 2024.
ومع ذلك، في 14 منطقة في أوكرانيا، تمكنت الشركات الزراعية من زيادة إنتاج الحليب الخام، وظلت معدلات نمو الإنتاجية من بين الأعلى في أوروبا، على الرغم من المخاطر وقيود الطاقة.
مخاطر إغلاق المزارع وفقًا لخبراء الصناعة، في حالة عدم وجود إشارات إيجابية للسوق، قد تقرر بعض المزارع التوقف عن زراعة الذرة للعلف، والتحول إلى استخدام الأعلاف المتبقية، وتقرر وقف عمليات مزارع الألبان في أقرب وقت ممكن في مارس.
من المتوقع أن يتم التعافي في الطلب على منتجات الألبان والبروتينات الحيوانية في موعد لا يتجاوز سبتمبر–أكتوبر 2026. ليس جميع المنتجين مستعدين لتحمل مثل هذه الفترة الطويلة من الهوامش المنخفضة، مما يخلق مخاطر تقليل أعداد القطيع وتسريع تدهور الصناعة.
