وفقًا لأحدث تحليل صادر عن مجلس تنمية الزراعة والبستنة (AHDB) في المملكة المتحدة، فإن أسعار السلع الأساسية للألبان المتدهورة “قد تكون بلغت القاع”.
يشير التقرير إلى “تحركات إيجابية” في أسواق الجملة لمسحوق الحليب منزوع الدسم وجبن الشيدر في أوائل عام 2026، مما يشير إلى انتعاش محتمل.
ومع ذلك، لا تزال الدهون تحت ضغط شديد بسبب وفرة الحليب، ومن المتوقع أن تظل أسعار الحليب في المزرعة تحت الضغط حتى منتصف عام 2026 على الأقل، حسبما ذكرت AHDB.
النمو للقيمة المضافة
يتوقع المجلس نموًا للمنتجات ذات القيمة المضافة في قطاع التجزئة.
من المتوقع أن تزيد أحجام جبن التجزئة بنسبة 3٪، مدعومة باهتمام المستهلكين بالمنتجات المميزة ذات العلامات التجارية الخاصة وجبن الكوخ في المملكة المتحدة.
من المتوقع أن ينمو الطلب على الزبادي بنسبة 7٪، مدفوعًا بالتركيز المستمر على الصحة والبروتين والترفيه بأسعار معقولة.
كما يتوقع مصل اللبن أيضًا نموًا عالميًا قويًا، مما يعكس الطلب المتزايد على الوجبات الغذائية الغنية بالبروتين، بما في ذلك بين المستهلكين الذين يستخدمون أدوية إنقاص الوزن GLP-1.
من المتوقع أن يظل الطلب المحلي على التجزئة ثابتًا بعد أن انخفض إجمالي أحجام الألبان بنسبة 1٪ في عام 2025، مدفوعًا بانخفاض استهلاك الحليب السائل.
ومع ذلك، لا تزال دخل الأسر ضيقة، كما أن المستويات المنخفضة لثقة المتسوقين مستمرة في التأثير على استهلاك الأغذية والبقالة.
على الرغم من ذلك، لا يزال الطلب على الزبدة القالب قويًا وقد يزداد قوة إذا انخفضت الأسعار، مما يعكس تفضيلات المستهلكين للأطعمة الأقل معالجة.
حماية
قالت سوزي ستانارد، كبيرة المحللين في AHDB لشؤون الألبان: “إن حجم الحليب في النظام يعني أن العودة إلى أسعار أعلى في المزرعة من المرجح أن تكون إعادة بناء بطيئة، مع استمرار الضغط على أسعار الدهون.
“إبطاء الإنتاج أمر حيوي لحماية مستقبل القطاع.
“يوضح التوقعات أن إنتاج الحليب في بريطانيا العظمى من المتوقع أن يستقر في عام 2026، مع نمو هامشي يبلغ حوالي 0.3٪ متوقع.
“ومع ذلك، هذا من مستوى مرتفع، مما يعني أن قدرة المعالجة خلال تدفق الربيع ستظل تمثل تحديًا، مما يبقي على أسعار المزرعة التي شهدت انخفاضًا يصل إلى 15 بنسًا / لتر لبعضها.”
بشكل أكثر إيجابية، قالت ستانارد إن التقرير يسلط الضوء على بعض فرص النمو الرئيسية لقطاع الألبان حتى عام 2026 وما بعده، في كل من بريطانيا العظمى والخارج.
وقالت إن هذا بمثابة تذكير للمزارعين بأنه “على الرغم من أن الأوقات صعبة حاليًا، إلا أن التوقعات طويلة الأجل للقطاع تبدو مشرقة حيث تظل الألبان حجر الزاوية المغذي والمستدام واللذيذ وبأسعار معقولة في النظام الغذائي البريطاني”.