غموض في قلب السوق الأميركي: وفرة البطاطس تضغط الأسعار… والتفاؤل الحذر يطل من بوابة الاستهلاك

المكان: دالاس – الولايات المتحدة
المناسبة: معرض البطاطس الأميركي (US Potato Expo)
بداية الموسم: 2025–2026

افتتحت صناعة البطاطس في أميركا الشمالية عامها الجديد وسط حالة واضحة من عدم اليقين، كما عكسته مناقشات معرض البطاطس الأميركي في دالاس. فقد تزامنت وفرة المعروض، خاصة من بطاطس التصنيع، مع تصاعد المنافسة العالمية وضغوط سياسية وتجارية داخلية، ما أدى إلى انخفاض حاد في الأسعار رغم تحسّن الطلب. في المقابل، أظهرت مؤشرات الاستهلاك المحلي واعتراف السياسات الغذائية الجديدة بالقيمة الغذائية للبطاطس جانبًا من التفاؤل الحذر لدى الفاعلين في القطاع.

وفرة الإنتاج تضغط السوق

شهد موسم 2025 ظروفًا زراعية جيدة في معظم أنحاء أميركا الشمالية، ما أسفر عن محصول وفير من البطاطس، خاصة في ولاية أيداهو، بينما عانت المقاطعات البحرية الشرقية في كندا من أحد أسوأ مواسم الجفاف المسجلة.
وأشار مارك كلومبين، الرئيس التنفيذي لاتحاد مزارعي البطاطس في الولايات المتحدة، إلى أن شحنات البطاطس الطازجة في موسم 2025/2026 يُتوقع أن تكون الأعلى منذ موسم 2016/2017، لتصل إلى 4.346 مليون طن، بزيادة 4.5% عن الموسم السابق.

تفصيلًا:

• بطاطس Russet: زيادة 4.4%
• البطاطس الحمراء: زيادة قوية 13.8%
• البطاطس الصفراء: تراجع 2.0%

انهيار الأسعار وخسائر محتملة

رغم تحسّن الطلب مقارنة بسنوات سابقة، واجه المزارعون ضغوطًا كبيرة بسبب تراجع الأسعار. فقد انخفض مؤشر عائد المزارعين لبطاطس Russet في أيداهو إلى:

• 4.09 دولار/قنطار (نحو 78 يورو/طن) في موسم 2025/2026
  مقارنة بـ:
• 7.41 دولار/قنطار في 2024/2025
• 22.28 دولار/قنطار في 2022/2023

وفي ظل تقدير تكلفة الإنتاج بنحو 12.35 دولار/قنطار، يُتوقع أن تصل الخسائر الوطنية في إنتاج بطاطس Russet الطازجة إلى نحو 592 مليون دولار.
أما قطاع بطاطس التصنيع، فخسائره أقل حدة بسبب عقود التوريد، إلا أن هناك ضغوطًا متزايدة لخفض أسعار العقود في موسم 2026/2027.

البطاطس… الغذاء الأرخص في سلة المستهلك

أدت الأسعار المنخفضة إلى حملات ترويجية واسعة في متاجر التجزئة، جعلت البطاطس أكثر الأغذية الأساسية توفيرًا للمستهلك الأميركي:

• 1 دولار يشتري 2.45 رطل من بطاطس Russet
• أي كمية تفوق ما يشتريه الدولار من الجزر بنسبة 105%
• وتفوق الفطر بنسبة 1,125%

كما أن:

• البطاطس الحمراء: 1.69 رطل/دولار
• البطاطس الصفراء: 1.59 رطل/دولار
  (ولا يتفوق عليها في القيمة سوى الملفوف الأخضر بـ 1.61 رطل/دولار)

تحولات في سلوك المستهلك الأميركي

رغم ضغوط الإنفاق، لا تزال البطاطس تحافظ على شعبيتها. وتشير بيانات Potatoes USA إلى تحوّل ملحوظ من تناول الطعام خارج المنزل إلى الطهي المنزلي:

• في 2019: 58% من الاستهلاك عبر قطاع المطاعم
• في 2025: 51% مطاعم مقابل 49% تجزئة

كما تغيّر نمط الوجبات:

• انخفاض من يتناولون 3 وجبات يوميًا من 51% (2018) إلى 44%
• ارتفاع أنماط الأكل غير التقليدية إلى 56%

ولا تزال البطاطس الخضار المفضلة الأولى لدى الأميركيين:

• 37% يستهلكون 3 حصص أو أكثر أسبوعيًا
• 44% يستهلكون حصة إلى حصتين
• 19% أقل من حصة واحدة أسبوعيًا

الصحة والتغذية: صورة تتحسّن تدريجيًا

رغم استمرار بعض التصورات السلبية، تتحسن صورة البطاطس غذائيًا:

• انخفاض بنسبة 2% في من يعتقدون أن خضروات أخرى أكثر صحة
• تراجع الاعتقاد بأنها “مسببة للسمنة” و“مرتفعة الكربوهيدرات”

ويأتي ذلك في سياق:

• التزام 52% من الأسر الأميركية بإرشادات غذائية
• استخدام أدوية GLP-1 للتحكم بالوزن في 23% من الأسر
  ما أدى إلى تراجع الطلب على بعض الأغذية، خصوصًا الأغذية المجمدة بين مستخدمي هذه الأدوية.

خلاصة

يعكس معرض البطاطس الأميركي لعام 2026 سوقًا تعيش تناقضًا واضحًا:
وفرة إنتاج وضغوط سعرية وخسائر محتملة للمزارعين، مقابل طلب مستقر نسبيًا، وقيمة غذائية واقتصادية تعزز مكانة البطاطس لدى المستهلك.
ويبقى مستقبل القطاع مرهونًا بقدرة المنتجين على إدارة فائض المعروض، مواجهة المنافسة العالمية، والتكيّف مع التحولات السياسية والغذائية في الولايات المتحدة.