“من الجيد العمل مع الفجل في الوقت الحالي،” يقول جون خروتخولتن من شركة ديلي فريش راديش من ناالدفايك. “في الخارج، وصل بالفعل طقس الربيع، وفي الدفيئة وصل بالتأكيد أيضًا. ينمو الفجل بسرعة، ولحسن الحظ، هناك أيضًا طلب قوي، لذا فإن هذه المجموعة تعمل بشكل جيد.”
“لدينا أحيانًا فصول ربيع يكون فيها النمو قويًا، ولكن الطلب ضعيف، مما يضغط على السوق، ولكن هذا ليس هو الحال هذا العام. جودة الفجل جيدة أيضًا، على الرغم من أن هذا هو الحال عادة في هذا الوقت من العام.”
يعزو مزارع الفجل الطلب القوي جزئيًا إلى الطقس المشمس. “كان لدينا الكثير من أشعة الشمس قبل بضعة أسابيع، وغالبًا ما يتزامن ذلك مع زيادة الطلب على الفجل. يأتي معظم الطلب حاليًا من ألمانيا وبولندا، ولكن هولندا والدول الاسكندنافية وبلجيكا تعمل بشكل جيد أيضًا. بولندا نفسها ليس لديها عمليًا إنتاج للفجل. في الصيف، غالبًا ما يحصلون على الفجل من ألمانيا وفي الشتاء من إيطاليا، ولكن مع بعض النقص في إيطاليا في الوقت الحالي، فإنهم يتجهون إلينا.”
“الأسعار حاليًا أعلى من المتوسط. هناك أوقات لا يؤدي فيها التداول أداءً جيدًا في شهر مارس، ولكن نظرًا لعدم وجود فائض الآن، فإن الأسعار لا تنخفض بشكل حاد،” يتابع جون. ولذلك فهو يتطلع إلى الفترة الاحتفالية بثقة. “عيد الفصح يزداد أهمية كل عام في الربيع؛ الإنتاج المرتفع وعيد الفصح معًا يجعلهما أحد أفضل أسابيعنا في العام. اعتاد عيد الميلاد على خلق الذروة الرئيسية، لكن هذه الفترة لم تعد مزدحمة كما كانت في السابق.”
“مبيعات المنتجات المتخصصة تؤدي أداءً جيدًا أيضًا. لفترة طويلة، كان العرض ضيقًا، لكنها أصبحت الآن متاحة على نطاق أوسع مرة أخرى، تمامًا مثل الفجل الأحمر. الفجل السائب متاح بشكل أقل إلى حد ما، ولكن ذلك يرجع أيضًا إلى أن مبيعات الفجل في الحزم قوية. إذا لم يكن هناك طلب على هذه المنتجات، فسنقوم بتحويل المزيد من الكميات إلى الفجل السائب،” يختتم المزارع.