وقت القراءة:
دقائق
تواجه صناعة الجبن المتخصصة في نيوزيلندا عامًا آخر متقلبًا بسبب التغييرات الكبيرة في الملكية والضغوط المتزايدة من المنتجات المستوردة.
يعني الإعلان الصادر عن Fonterra في أواخر العام الماضي بأن شركة Lactalis الفرنسية ستشتري أعمال علاماتها التجارية أن Kāpiti، أكبر منتج للجبن المتخصص في نيوزيلندا، سيصبح مملوكًا لأجانب.
قال سيمون بيري، عضو مجلس إدارة جمعية صانعي الجبن المتخصصين في نيوزيلندا (NZSCA) والمدير الإداري لشركة Whitestone Cheese، إن أعضاء NZSCA سيراقبون عن كثب لمعرفة الاتجاه الذي سيتخذه المالكون الفرنسيون الجدد مع Kāpiti.
“هل سيكون لدينا جبن مستورد عليه ملصق نيوزيلندا؟ إنه أمر مجهول كبير.”
لم يتمكن من التكهن بما إذا كانت عملية شراء Kāpiti ستؤدي إلى إغلاق المصانع.
“سيكون هذا بمثابة انتظار وترقب.”
في ضوء الملكية الجديدة، قال إنه من الضروري أن يضاعف اللاعبون النيوزيلنديون المتبقون جهودهم في ملكيتهم المحلية ومصادر الحليب المحلية وعنصر “قصة نيوزيلندا” في علامتهم التجارية.
عندما سُئل عما إذا كان بإمكان Kāpiti البقاء عضوًا في NZSCA، قال بيري إنها “مسألة مثيرة للاهتمام” سيتعين على مجلس الإدارة مناقشتها.
وأشار إلى أنه إذا تحولت Kāpiti إلى إنتاج خارجي واستيراد المنتج، فإن NZSCA ليس لديها فئة جبن مستوردة في جوائزها السنوية.
أخبر متحدث باسم Fonterra مجلة Farmers Weekly أنه احترامًا لعملية الاستحواذ حتى الإغلاق، لن يقدم أي تعليق في هذه المرحلة.
قال المتحدث: “Lactalis، كشركة متعددة الجنسيات، تفخر بتقدير ودعم التقاليد والخبرات المحلية أينما تعمل”.
أكدت Fonterra أن جميع أنواع جبن Kāpiti المتخصصة يتم إنتاجها في مصنع Bridge Street Eltham في Taranaki.
في الطرف الأصغر من قطاع المنتجين، كان العامان الماضيان صعبين، حيث أغلق العديد من المنتجين أبوابهم بسبب ارتفاع التكاليف وأزمة تكلفة المعيشة وتحديات التوزيع.
يشمل هؤلاء المنتجون Cranky Goat من Blenheim و Grinning Gecko Whangārei و Kervella من Nelson. كما شهدت العلامة التجارية الحائزة على جوائز Zany Zeus من Wellington طريقًا صعبًا، بما في ذلك عمليتي استلام، لكنها تواصل التجارة.
قال بيري إن الجبن المتخصص المستورد يمثل الآن أكثر من 50٪ من إجمالي مبيعات الجبن المتخصصة. في سوق الجبن الوطنية الإجمالية التي تستهلك حوالي 50000 طن سنويًا، تمثل أنواع الجبن المتخصصة حوالي 17٪ من حيث القيمة.
تستفيد معظم أنواع الجبن الأوروبية المستوردة من إعانات المنتجين، مما يتيح للعروض أن تكون عادةً أقل بمقدار 2 إلى 3 دولارات من أنواع الجبن المنتجة محليًا، وهو ما يكفي لإحداث فرق عندما تكون ميزانيات الأسر ضيقة.
“نعلم أن الناس يتسوقون بناءً على السعر والجودة، وغالبًا ما تكون الجودة جيدة من الجبن المستورد، لكننا نحث المتسوقين على التفكير في قيمة الشراء المحلي.”
قالت متحدثة باسم Woolworths إن القدرة على تحمل التكاليف لا تزال على رأس أولويات عملائها، مع انعكاس ارتفاع أسعار منتجات الألبان في المبيعات، مع نمو طفيف في قطاع الجبن المتخصص في المتاجر على مدار العام الماضي.
أفضل أنواع الجبن المتخصصة مبيعًا في Woolworths هي مجموعة Ornelle من Goodman Fielder و Woolworths’ house brand camembert و brie.
قال بيري إن المنتجين المحليين الذين يرغبون في البقاء على قيد الحياة يواجهون تحديًا بسبب توقعات الحجم الكبير من كل من سلاسل السوبر ماركت، وهو أمر يصعب تحقيقه.
كقاعدة عامة، لكي يكون المنتج اقتصاديًا، يجب أن يكون قادرًا على ضخ ما لا يقل عن 100 طن سنويًا من المنتج القابل للبيع.
يستكشف الأعضاء الخيارات بما في ذلك قنوات خدمات الطعام، والتي أثبتت أنها ذات قيمة متزايدة مع زيادة أعداد السياح للطلب على الضيافة.
قال بيري إنه من المؤسف أن نيوزيلندا تكافح من أجل الحفاظ على قطاع الجبن الحرفي حيث كان لدى المنتجين منافذ متعددة عبر نطاق البيع بالتجزئة لمنتجاتهم، كما هو الحال في أوروبا.
في غضون ذلك، فإن فرص التصدير تمثل تحديًا. لم تعد Whitestone تصدر على أساس أن التكاليف في الامتثال بما في ذلك عمليات التدقيق التي تجرى كل أربع سنوات مرتفعة للغاية.
“يطرح السؤال، إذا كانت الحكومة تريد المزيد من الصادرات ذات القيمة العالية، ألا تفكر في دعم تكاليف الامتثال للشركات الصغيرة؟”
قال إنها قضية تعتزم NZSCA إثارتها مع NZ Trade and Enterprise.
