في البداية، بدا أن جودة البطاطس المخيبة للآمال هذا العام ستكون عقبة أخرى تواجهها السوق. ومع ذلك، فإن الجودة ليست سيئة كما كان يُعتقد سابقًا. ومع ذلك، من الواضح أن البطاطس تتوق إلى الإنبات. لذا من المهم الانتباه.
ومع ذلك، لا ينبغي لنا التقليل من شأن جميع المشاكل. هناك بالتأكيد مزارعون يواجهون موسمًا من الجودة الأقل. ليس من قبيل المصادفة أن شركة Farm Frites للمعالجة توصلت إلى تعديل للعقد تسبب في ضجة كبيرة. ليس فقط بين المزارعين، ولكن أيضًا بين المدافعين عن الفروع. في النهاية، تدخلت هيئة المستهلكين والسوق ACM، وبعد ذلك مُنح المزارعون حتى عيد الميلاد للموافقة على الاقتراح.
حصاد جاف
يمكن إرجاع جزء (كبير) من مشكلات الجودة إلى ظروف الحصاد. تم الحصاد في ظل ظروف جافة وحادة، خاصة في جنوب هولندا وبلجيكا. هذا يؤدي بالتأكيد إلى زيادة خطر التلف في التربة الثقيلة.
حيثما أمكن، تم استخدام الري لتخفيف ظروف الرفع، ولكن من الناحية العملية هذا أصعب مما يبدو. جاف جدًا، رطب جدًا، توزيع غير متساوٍ، وأكثر من ذلك. لا شيء يحل محل زخات المطر من السماء، والتي لم تحدث للأسف.
تنتشر نظريات مختلفة حول الدرجة المتزايدة لتلف الحصاد هذا العام، بصرف النظر عن الوزن المرتفع تحت الماء. ومع ذلك، من الصعب فهم السبب وراء ذلك.
إحدى الأفكار هي أن محصول البطاطس قد امتص كمية أقل من البوتاسيوم هذا العام (بسبب الجفاف)، مما يؤثر سلبًا على جودة الجلد. المزارعون الذين تجرأوا على الانتظار حتى نوفمبر لديهم جودة حصاد ممتازة، على الرغم من أن موسم النمو لتلك المحاصيل لم يكن مختلفًا.
أدى وجود تلف الحصاد أيضًا إلى تعفن بكتيري في بعض المناطق. يتعلق هذا عادةً بعشوش صغيرة في الخلايا، ولكنك تحتاج إلى قلبها أكثر مما تريد. بشكل عام، ليس من السهل.
عمل MH
تراقب Viaverda 16 منشأة تخزين فلامنكية هذا الموسم حيث يتم تخزين صنف Fontane. تم حصاد هذه البطاطس بين أواخر سبتمبر وأواخر أكتوبر. في ظل ظروف جافة ودافئة، إذن. باستثناء واحد، عولجت جميع المحاصيل بمثبط الإنبات MH. تشير قياسات البقايا إلى أن المادة تم امتصاصها جيدًا. هذا يتناقض إلى حد ما مع الفكرة العامة في هولندا، على الأقل. حتى مع Fontane، وهي عادةً ليست أكثر الأصناف تلهفًا للإنبات، تم اكتشاف الإنبات في وقت مبكر جدًا.
تعترف Viaverda أيضًا بأن تأثير MH كان مرئيًا قليلًا حتى الآن. يعزو الباحثون ذلك إلى عدة عوامل. بادئ ذي بدء، كان لدى البطاطس أيام نمو أكثر من، على سبيل المثال، العام الماضي. دخلت الدرنات إلى التخزين في حالة شيخوخة فسيولوجية بسبب ذلك. كان هناك أيضًا إجهاد أثناء النمو بسبب الجفاف وارتفاع درجات الحرارة. بسبب الطقس الدافئ حول الحصاد، غالبًا ما تأخر التبريد بعد الحصاد أيضًا. هذا أيضًا غير موات.
لا تزال الحصادات تعمل
كان للحصاد المتأخر تأثير إيجابي على الإنبات عندما كانت درجات الحرارة أقل. ومع ذلك، فإن خطر الحصاد المتأخر عادةً لا يفوق الفوائد. قبل الحصاد، دعت الصناعات بشكل جماعي إلى الحصاد في الوقت المناسب. ومع ذلك، نظرًا لتأخر موسم الحقول بشكل كبير، لم يتم تحقيق ذلك دائمًا.
حتى في منتصف ديسمبر، لا يزال يتم حصاد البطاطس. في الجنوب، تسير الأمور على ما يرام. في (الشمال الشرقي)، يكون الأمر أكثر رطوبة بشكل ملحوظ، لكن المزارعين عادةً ما يختارون القطع المرتفعة والجافة لتركها في الأرض. ومع ذلك، لا تخرج جميع المنتجات من الأرض. هناك مزارعون يتركون جزءهم الحر في الأرض ويستخدمون المحراث أو المحراث عليه.
أولئك الذين يفضلون تطهير الأرض، أو على سبيل المثال، يجب عليهم استخدام أرض مستأجرة، يتعين عليهم في بعض الأحيان أن يكونوا مبدعين. يتم نشر منشآت الغسيل المتنقلة لغسل المنتج مباشرة وجعله مناسبًا لتغذية الماشية. ثم يتم تخزين هذا المنتج في الصوامع. صوامع الذرة والعشب ممتلئة بالفعل.
يتم أيضًا إرسال البطاطس لإنتاج الغاز الحيوي، خاصة عندما تكون الجودة أقل. حتى ذلك الحين، يجب أن يكون المنتج خاليًا من التربة. كل هذا يتكبد تكاليف لا يتم تعويضها في السوق الحالية.
جودة خبز جيدة
على الرغم من كل المشاكل، فإن جودة الخبز في العينات التي أخذتها Viaverda ممتازة. نظرًا للأوزان المرتفعة تحت الماء، هناك خطر كبير من الكدمات الزرقاء، ولكن هذا يحدث في 5 من أصل 16 دفعة. يحدث الإنبات في كل مكان ولكنه ليس مشكلة حقيقية بعد. بسبب الطقس الدافئ، مرة أخرى، كان من الصعب إحضار الدفعات إلى درجة الحرارة المستهدفة. ساعدت موجة البرد القصيرة في النهاية في ذلك.
في أكتوبر، كان عائد المعالجة في المصانع الهولندية 54.8٪، أي أعلى بقليل من متوسط الخمس سنوات البالغ 53.4٪ ويعتبر جيدًا بشكل عام. بالنظر إلى أرقام الجودة المعروفة، لدى منتجي البطاطس المقلية ما يكفي من البطاطس المتاحة بجودة جيدة. يجب ألا تعيق المشكلات، مثل تلك التي نشأت بعد الحصاد 24، السوق في هذا الصدد.