يعتقد المزارع الفيكتوري مارك ترزاسكوما أن صناعة التفاح الأسترالية يمكن أن تتوسع دون النظر إلى الخارج، الأمر الذي يمثل صعوباته الخاصة، إذا حسنت التواصل مع المتسوقين.
يجادل ترزاسكوما، مدير الإنتاج في بساتين باتونجا في واراجول، بأن السوق المحلية غير متطورة بالكامل ويمكن تعزيزها من خلال تحسين التعليم والمشاركة.
يقول: “أعتقد أنه إذا زدنا الطلب من خلال إشراك المستهلكين وتثقيفهم داخل بلدنا، فيمكننا أن نتحسن كثيرًا على الصعيد المحلي”. “التصدير سيكون رائعًا، وإذا نجح كل شيء، فسيكون ذلك رائعًا، كما تعلم، لدينا عمل يمكننا القيام به في الداخل قبل أن نحتاج إلى الذهاب إلى الخارج”.
يقول ترزاسكوما إن التفاح غالبًا ما يُنظر إليه على أنه فاكهة عملية على الرغم من تنوعها في النكهة والملمس.
يقول: “إنها ليست فاكهة جذابة”. “لكنها عنصر أساسي”.
يعتقد أن المشترين الأكثر تطوراً – المستهلكين الذين يفهمون الاختلافات المتنوعة والخصائص الإقليمية ومتطلبات التخزين – سيساعدون في رفع الطلب. ويشير إلى التباين الواسع حتى داخل مجموعة متنوعة واحدة.
يقول: “هناك العديد من السلالات المختلفة من تفاح جالا وتفاح بينك ليدي”. “حتى عندما تنظر إلى جازي وكانزي، لديهما نفس الأصل، لكنهما تفاح مختلف”.
كما أن ظروف النمو الإقليمية تشكل النكهة والملمس. يقول ترزاسكوما: “لديك مناخات أكثر حرارة في بعض المناطق، ومناخات أكثر برودة مع هطول أمطار أعلى في بعض المناطق، وهذا كله يضفي خصائصه الخاصة على الفاكهة”.
لسد الفجوة المعرفية، يود ترزاسكوما أن يرى نظام رمز الاستجابة السريعة الشامل يتم طرحه عبر المنتجات الطازجة.
قال: “أود أن أرى للمنتجات الطازجة نظام رمز الاستجابة السريعة الكامل الذي يمكن لأي شخص من خلاله مسح رمز ورؤية من زرعه ومن أين أتى”. “تعرف على كيفية زراعته وتعلم أشياء جديدة يمكنهم فعلها به، وتعلم كيفية اختياره”.
كما أنه يريد أن تتدفق المعلومات في الاتجاه الآخر. قال: “يجب أن يكون المستهلك قادرًا على تقديم الملاحظات، والتي تنتشر بعد ذلك عبر سلسلة التوريد”. “أعتقد أنه سيكون أفضل شيء يمكن أن يحدث للمنتجات الطازجة”.
في حين أنه لا يعارض الصادرات، إلا أنه يقر بوجود توتر حول التجارة لمسافات طويلة.
قال: “إنها مسافة طويلة لإرسال فاكهتك، وإذا أراد شخص ما أن يقول إنها ليست بالجودة التي يجب أن تكون عليها عندما تصل إلى هناك، وإذا دفعوا لك أقل، فإن الناس يقلقون بشأن المال”. “إذا لم تكن المنتجات رائعة عندما تصل إلى هناك، فسوف تدفع الثمن مقابل ذلك”.
في الوقت الحالي، ينصب التركيز على الموسم المقبل. بعد أربع إلى خمس سنوات من العوائد المتوسطة إلى حد ما، شهد الموسم الماضي ارتفاعًا.
قال: “هذا العام، الموسم مع فاكهة العام الماضي، كان معقولاً دون تحطيم أي أرقام قياسية”. “لا أعتقد أنك ستجد أي شخص يشتكي كثيرًا في فئة التفاح”.
ومع ذلك، فقد خلق الطقس ضغوطًا في أجزاء من العملية. يقول ترزاسكوما إن جزءًا كبيرًا من منطقة زراعته عبر ثلاثة مواقع كان يعاني من أجل الحصول على المياه على مدار الموسمين الماضيين.
يقول: “في العام الماضي وهذا العام، يعاني 40 في المائة من عملية النمو لدينا من أجل الحصول على المياه”. “لم يمتلئ مستجمع الأمطار لدينا في تلك المنطقة إلا بنسبة 40 أو 50 في المائة من السعة هذا العام، لذلك كان علينا أن نتخذ قرارًا مبكرًا إلى حد ما بشأن ما سنفعله لتوفير بعض المياه”.
استجابة لذلك، خفضت الشركة الكتل القديمة وقامت بتجديد الأشجار لتقليل الطلب وتحسين الكفاءة. يقول: “نحن نحاول أن نحقق أقصى استفادة من وضع سيئ”. كما أن الحرارة التي كانت أخبارًا سيئة للزراعة في جميع أنحاء الولايات الجنوبية قد هددت أيضًا بتلف الشمس للتفاح أيضًا. حتى أنهم حصلوا على واقي من الشمس للحفاظ على صحة بشرتهم.
لقد أتى ذلك بثماره، حيث تبدو الأمور جيدة لمحصول لائق.
يقول ترزاسكوما: “أعتقد أنه سيكون مستقرًا إلى حد ما”. “يبدو أن المحصول من المحتمل أن يكون مشابهًا للعام الماضي، ونتوقع أن يظل السعر مستقرًا كما كان في الموسم الماضي”.
لمزيد من المعلومات:
مارك ترزاسكوما
بساتين باتونجا
البريد الإلكتروني:
هاتف: +61 437 363 887
