على الرغم من أن العالم ينتج حالياً كميات من البطاطس أكبر من أي وقت مضى، إلا أن معدل نمو إنتاج المحاصيل الأخرى لا يزال يتفوق عليها.
أرقام وإحصائيات الإنتاج (2024 – 2025)
أفاد المكتب الإحصائي لـ منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) مؤخراً بأن إنتاج عام 2024 بلغ 390.4 مليون طن، بزيادة قدرها 1.0% عن عام 2023، وزيادة بنسبة 6.0% عما كان عليه قبل عقد من الزمان.
وعلى الرغم من عدم اكتمال البيانات لعام 2025، إلا أن وفرة المعروض عالمياً تشير إلى كسر رقم قياسي آخر؛ حيث تشير تقديرات سوق البطاطس العالمي (World Potato Markets) إلى وصول الإجمالي العالمي لعام 2025 إلى 395 مليون طن، مع احتمالية اقترابه من حاجز الـ 400 مليون طن.
- المساحة المزروعة: ارتفعت بنسبة 0.5% لتصل إلى 17.076 مليون هكتار، وهي رغم ذلك أقل بنسبة 5.3% عن أرقام عام 2014.
- معدل الإنتاجية (الغلة): بلغ المتوسط 22.9 طن/هكتار، بزيادة قدرها 0.5%، وقد نمت الإنتاجية بنسبة 8.0% خلال السنوات العشر الماضية.
البطاطس مقابل النمو السكاني
على الرغم من النمو القوي لإنتاج البطاطس في العقد الأخير، إلا أنه لم يواكب الزيادة في عدد سكان العالم. وفي الواقع، فإن إنتاج الصويا والذرة فقط هو الذي تجاوز الزيادة السكانية العالمية، وذلك بسبب تزايد الطلب على الأغذية المصنعة وأعلاف الحيوانات.
التحليل الإقليمي لعام 2024
شهد عام 2024 تفاوتات ملحوظة بين مناطق العالم:
- أعلى قفزات الإنتاج: سجلت في أمريكا الجنوبية (9.1%)، أوقيانوسيا (8.8% )، منطقة الكاريبي (6.9%)، وأمريكا الوسطى (6.5%).
- آسيا: لا تزال القوة الضاربة، حيث استحوذت على 52.6% من الإنتاج العالمي و54.1% من المساحة المحصودة.
- أوروبا وأمريكا الشمالية: شهدتا تراجعاً في المساحة عام 2024، لكن المساحات الأوروبية عادت للانتعاش في عام 2025.
- أفريقيا: ارتفعت المساحة بنسبة 0.6% لتصل إلى 2.216 مليون هكتار، لكن الإنتاج انخفض طفيفاً بنسبة 0.2% ليصل إلى 34.199 مليون طن.
مقارنة الإنتاجية والمحاصيل الأخرى
تعتبر أمريكا الشمالية وأوقيانوسيا المنطقتين الوحيدتين اللتين تجاوز فيهما متوسط الإنتاجية 40 طناً للهكتار الواحد.
- أمريكا الشمالية: سجلت أعلى إنتاجية بـ 48.2 طن/هكتار.
- أوقيانوسيا: سجلت 42.7 طن/هكتار.
نمو الإنتاجية خلال عقد (حتى 2024):
- القمح: ارتفعت إنتاجيته بنسبة 19.2%.
- الذرة: ارتفعت بنسبة 17.9%.
- الصويا: ارتفعت بنسبة 14.0%.
- البطاطس: ارتفعت بنسبة 8.8%.
- الأرز: ارتفع بنسبة 6.4%.
تغيرات المساحات الزراعية العالمية
خلال السنوات العشر الماضية، زادت مساحة الذرة بنسبة 12.7%، والأرز بنسبة 5.1%، بينما قفزت مساحة الصويا بنسبة 21.8%. في المقابل، انخفضت المساحة العالمية المخصصة للبطاطس بنسبة 5.3%. وبما أن سكان العالم زادوا بنسبة 10.6% خلال هذه الفترة، فقد كانت البطاطس هي المحصول الأكثر تأخراً في مواكبة هذا النمو.
الدول الرائدة في إنتاج البطاطس
لم يتغير ترتيب الدول الكبرى المنتجِة بشكل كبير:
- الصين: تظل في المركز الأول، بإنتاج يزيد بـ 33 مليون طن عن منافستها المباشرة الهند.
- أوكرانيا: تضعها أرقام الأمم المتحدة في المركز الثالث (21.4 مليون طن)، لكن التحقق من هذه الأرقام صعب بسبب الحرب المستمرة.
- روسيا: سجلت أكبر إنتاج لها منذ 2020، لكنها لا تزال خلف الولايات المتحدة.
- أوروبا: شهدت ألمانيا وفرنسا زيادة كبيرة في الإنتاج عام 2024 وتكرر ذلك في 2025، حيث تجاوز الإنتاج الفرنسي 10 ملايين طن لأول مرة في التاريخ.
قائمة كبار المنتجين العشرة تضم:
- آسيا: الصين، الهند، بنغلاديش، وباكستان.
- أوروبا: أوكرانيا، روسيا، ألمانيا، وفرنسا.
- أفريقيا: مصر.
- أمريكا الشمالية: الولايات المتحدة الأمريكية.
- عابرة للقارات: تركيا.
