ظل إنتاج اللحوم الألمانية دون تغيير إلى حد كبير في عام 2025: بحوالي 6.9 مليون طن، كان أقل بقليل من العام السابق. في حين زاد إنتاج لحوم الخنزير بشكل طفيف، انخفض إنتاج لحوم البقر بشكل ملحوظ. قدم قطاع الدواجن صورة مختلطة – ومع ذلك، ظل القطاع بشكل عام أقل بكثير من مستويات السنوات القياسية السابقة.
ظل إنتاج اللحوم في ألمانيا مستقراً إلى حد كبير في عام 2025. وفقًا للنتائج الأولية من المكتب الإحصائي الاتحادي (Destatis)، أنتجت المسالخ التجارية حوالي 6.9 مليون طن من اللحوم، أي أقل بنسبة 0.2٪ أو 15400 طن عن العام السابق.
في المجموع، ذُبح ما يقرب من 48.5 مليون خنزير، وبقر، وأغنام، وماعز، وخيول، بالإضافة إلى 697.3 مليون دجاجة، وديك رومي، وبط. بعد أن ارتفع إنتاج اللحوم مرة أخرى في عام 2024 لأول مرة منذ عام 2016، فقد ركد الآن. لا يزال الإنتاج أقل بكثير من الذروة السابقة البالغة 8.3 مليون طن في عام 2016 وكان أقل بنسبة 17.0٪ في عام 2025.
في الفئة الأكثر أهمية من حيث الحجم، لحم الخنزير، زاد عدد الحيوانات المذبوحة بنسبة 0.6٪ مقارنة بعام 2024، ليصل إلى حوالي 44.9 مليون. ارتفع عدد الخنازير المنتجة محليًا والتي تم ذبحها بنسبة 1.9٪ إلى 44.1 مليون. في المقابل، انخفض عدد الخنازير المستوردة التي ذُبحت في المنشآت الألمانية بنسبة 43.3٪ إلى 759200. نظرًا لارتفاع أوزان الذبائح، زاد الحجم الإجمالي للحوم الخنزير المنتجة بشكل طفيف أكثر من عدد الحيوانات المذبوحة – بنسبة 1.1٪ إلى حوالي 4.3 مليون طن. هذا يواصل الاستقرار الحذر لإنتاج لحم الخنزير.
كانت الصورة بالنسبة للحوم البقر والدواجن مختلطة. انخفض عدد الأبقار المذبوحة بشكل ملحوظ، وانخفض إنتاج لحوم البقر بنسبة 6.0٪ إلى حوالي 0.9 مليون طن. ظل إنتاج الدواجن دون تغيير عمليًا عند ما مجموعه 1.6 مليون طن. في حين زاد إنتاج لحوم دجاج التسمين الصغيرة (+3.6٪)، شهد إنتاج لحوم الديك الرومي انخفاضًا كبيرًا (-7.7٪).
